文/马红梅 郑婷婷 马红伟

特约编辑：艾 华

山东省沂蒙山区的葡萄生产一直受到病害严重、品质低劣、经济效益低等问题的困扰，2011—2014年在当地沂蒙山区费县薛庄葡萄种植专业合作社、沂水县姜家坪葡萄种植专业合作社、平邑县武台镇葡萄种植专业合作社建立葡萄基地品种试验园66.7 hm2，引进黑色甜菜、金手指、先锋、夏黑、京亚、克伦生、藤稔、红地球、京秀、美国红提等10个优良品种，进行葡萄避雨栽培试验研究。主要对葡萄的架式、避雨棚的结构以及避雨设施对葡萄生育期、结果性能、病虫害防治和品质的影响开展研究，确定沂蒙山区今后推广的避雨设施标准，从中筛选出“克伦生”“黑色甜菜”“金手指”“夏黑”等品种作为今后大力推广的品种。

1 材料与方法

试验园位于临沂市沂蒙山区费县薛庄，属平原沙壤土，土层肥沃疏松，排水方便。年平均温度14℃，年降水量840 mm，年无霜期200天以上。定植园土壤含有机质0.83%，pH值6.8～7.1，生态条件良好，无工业“三废”及农业、城市生活、医疗废气物污染，环境条件符合NY 5087标准的规定。

试验品种为“克伦生”无核葡萄，又名“克瑞森无核”“淑女红”，是美国育成的晚熟、红色无核葡萄品种，喜光喜温。2008年春季定植，由于长势极旺，株行距为0.8 m×4 m，采用棚篱架栽培，主干高1.2 m，每667 m2定植240株。

选取360 m2作为供试园区，完全区组试验设计。避雨栽培和露地栽培（对照）各50株，栽植面积各180 m2。避雨大棚采用镀锌钢管结构，棚顶高3.6 m，棚肩高2.3 m，棚宽5.5～6 m，棚长30 m，棚顶薄膜选择5～6丝厚的聚乙烯流滴耐老化棚膜。避雨栽培于2011年2月下旬萌芽前覆膜，采收后，10月上旬揭膜。试验为期3年。在葡萄不同生长期，分别调查生育期情况、结果性能、病虫为害、果实主要经济性状、生产成本和经济效益等内容。在整个过程中，处理和对照的土、肥、水等田间管理水平均保持一致。

2 结果与分析

2.1 避雨栽培对“克伦生”葡萄生育期及结果性能的影响

3月下旬和4月下旬分别调查葡萄萌芽和抽梢情况，各选取25株，调查其全部冬芽数、已萌芽数、新梢数、结果枝数和果穗数，计算萌芽率、成枝率、结果枝数和结果系数，并于开花前分别随机选10个花穗，挂牌标记，记录每穗的花蕾数，着果稳定后统计每穗的果粒数，计算着果率（见表 1）。

试验结果表明，避雨栽培有助于保持园区土壤水分，适当提高土温，有利于葡萄根系生长活动，增强根系的吸收能力，使葡萄树势强，主梢粗壮，超长梢结果能力强，副梢结果力中等，丰产，抗性强，着果率高。

表1 避雨栽培对“克伦生”葡萄生长发育的影响

2.2 避雨栽培对“克伦生”葡萄主要病害发生情况的影响

在不同栽培条件下，选留5株“克伦生”葡萄不喷药，分别于4月15日选择15个新枝蔓调查所有叶片的黑痘病；5月2日选择30串花穗调查白腐病；7月6日选择10串果穗调查所有果粒的炭疽病；9月18日选择15个新蔓调查所有叶片的霜霉病。分别记录叶片、花穗、果实的发病数和调查总数（见表2）。

试验结果表明，避雨栽培能使葡萄抗病性及适应性增强，减轻病害发生率，黑痘病、白腐病、炭疽病、霜霉病的发病率均极显著低于露地栽培，从而减少喷药次数和农药使用量，使葡萄果面、叶面更加清洁。不过，在多雨季节和病原基数较高的情况下，避雨栽培葡萄病害不可能完全避免，只是为害程度减轻而已，不可放松防控工作。尤其白粉病和介壳虫发生可能有所加重，要加以重视。有关避雨条件下的葡萄病虫害发生、所用药剂及防治方法，与露地栽培的防治要求相同。

2.3 避雨栽培对“克伦生”葡萄果实主要经济性状的影响

果实成熟后，随机采摘10串有代表性果穗，观测果穗穗形、果穗质量，从每个果穗上取10粒果，测定单果质量，观测果皮颜色、果面清洁度、果粉厚度和裂果情况。再从各穗上取5粒果剥皮称重，计算可食率，榨汁后用手持式测糖仪测定可溶性固形物含量（见表3）。

试验结果表明，避雨栽培“克伦生”葡萄果实品质极佳，平均每穗质量568 g，最大果穗可达1 450 g，果穗整齐，病穗极少，果粒大小均匀，平均每粒质量6～7.8 g，果皮鲜红色，果面清洁，具有宝石色果霜，果粉厚且分布均匀，裂果极少，可食率89.6%，可溶性固形物19.1%，含糖量 13.80%，糖酸比 5.9∶1，耐贮运。

2.4 避雨栽培技术下经济效益比较

通过记录葡萄避雨栽培和露地栽培条件下每667 m2的生产成本，分析比较各自的经济效益（见表 4）。

据测算，平均每667 m2避雨栽培较露地栽培增收5 000元以上。

表2 避雨栽培对“克伦生”葡萄主要病害的影响

表3 避雨栽培对“克伦生”葡萄果实经济性状的影响

表4 避雨栽培对“克伦生”葡萄果实经济性状的影响

3 结论

多雨地区栽植葡萄采用避雨栽培，可降低园中土壤水分和空气湿度，为喜干燥气候的欧亚种葡萄拓宽种植区；有效地减轻黑痘病、灰霉病、炭疽病、白腐病、霜霉病等的发生，从而减少喷药次数和用药量，节省农药、人工成本，有利于生产无公害葡萄；可以提高着果率，增大果粒，减轻裂果，增进果品品质；可以稳定产量，提高收入，每667 m2避雨栽培较露地栽培增收5 000元以上。

通过近3年的摸索与实践，对“黑色甜菜”“金手指”“先锋”“夏黑”“京亚”“克伦生”“藤稔”“红地球葡萄”“京秀”“美国红提”等品种的避雨栽培、品比试验和适应性分析结果表明，避雨栽培技术在葡萄生产中有广泛的应用前景。