乳铁蛋白在仔猪生产上的应用

2015-10-21付文艳

中国动物保健 2015年4期

关键词：仔猪

付文艳

摘要：乳铁蛋白是一种存在于乳汁中的天然糖蛋白、具有调节机体免疫机能、抗病毒、抗氧化、促进肠道铁离子的吸收、刺激肠道双歧杆菌生长、保护肠道等多种生物活性功能，并具有无副作用、无残留、安全可靠等特点。本文主要介绍了乳铁蛋白的生物学功能和在仔猪生产上的应用及展望。

关键词：乳铁蛋白；仔猪；生产应用

抗生素作为畜禽生长促进剂在动物饲养中发挥了巨大作用，极大地促进了现代畜牧业的发展。但是，近年来，随着人们生活水平的提高和健康观念的改变，食品安全问题越来越受到高度重视。因此，怎样研究和开发绿色、安全的新型饲料添加剂就成为当今动物营养研究领域的热点之一，从而更好的为人类的健康做出贡献。

乳铁蛋白（lactoferrin， LF），是一种主要存在于大多数哺乳动物的乳汁中，具有天然的免疫功能的糖蛋白。最早由科学家于1960 年在牛乳乳汁中发现，随后科学家Blanc等从人的乳汁中分离获得此类蛋白并且正式将其命名为乳铁蛋白[1]。近年来，研究人员在其他多种组织及泪液、精液、胆汁、胰液、呼吸道等分泌液中也发现了少量这种蛋白质并进行了大量的研究。

乳铁蛋白是一种相对分子质量为70～80 kDa的糖蛋白，大量研究表明，它具有促进铁吸收、促进细胞生长、广谱抗菌、保护机体消化道、增强机体免疫、抗病毒感染、抗癌等生物学功能；还具有DNA酶、RNA酶、低聚寡糖水解酶、ATP酶以及磷酸酯酶等多种酶的活性[2]。研究表明，由于乳铁蛋白具有类生长因子的作用，对初生动物具有特殊的保护功能，被认为是一种极具开发潜力的新型的食品和饲料添加剂、抗菌抗癌新药。因为乳铁蛋白在不同种属间存在特异性，目前，关于乳铁蛋白在仔猪上的研究较少，本文通过介绍乳铁蛋白的生物学功能，进而探讨乳铁蛋白作为新型的饲料添加剂对仔猪生长有何影响。

1 乳铁蛋白的生物学功能

1.1 促进铁吸收

铁是血红蛋白、肌红蛋白、铁硫蛋白、细胞色素体系、过氧化物酶以及过氧化氢酶的组成成分，在生物氧化及氧的代谢中起着重要作用。机体内铁的来源为食物铁和体内血红蛋白分解铁。铁的吸收部位在十二指肠和空肠上段[3]。溶解状态的铁易于吸收，无机铁中的Fe2+比Fe3+容易吸收，而实验研究表明，乳铁蛋白能显著增加二价铁和三价铁的溶解度，从而促进机体对铁的吸收，显著降低母乳喂养的新生动物发生贫血病的比例。由于乳铁蛋白在母猪乳中的含量较低，不能满足新生仔猪的需求，通过日粮补充乳铁蛋白值得研究探讨。

1.2 抗菌作用

乳铁蛋白的抑菌作用最早由Bullen等提出。乳铁蛋白属于广谱抑菌剂，同时抑制革兰氏阳性菌和需铁的革兰性阴性菌[4]。研究发现，乳铁蛋白的抗菌机制有两种，一是与其结合铁的能力，使细菌失去生长所需的铁元素；二是乳铁蛋白可能阻断微生物的碳水化合物代谢，从而抑制细菌的生长。

1.3 增强免疫

乳铁蛋白对机体的特异性和非特异性免疫都具有调节作用[5]。一些体外实验研究表明，乳铁蛋白具备促进淋巴细胞增殖的作用，同时可以增强巨噬细胞或中性白细胞的杀菌和吞噬能力。此外，还参与调节NK细胞的活性、抑制混合淋巴球的IL-1、IL-2以及肿瘤坏死因子（TNF）的释放。

1.4 抗病毒作用

乳铁蛋白的另一个作用就是具有直接抗病毒活性。它对动物和人的抗病毒活性范围比较广，包括RNA和DNA病毒。研究报道可见，乳铁蛋白可以抑制流感病毒和疱疹病毒，机理暂不清楚，推测可能主要是通过与病毒或宿主细胞的表面蛋白结合，在病毒吸附或侵入宿主过程中发挥作用。

1.5 其他作用

乳铁蛋白还具有抗氧化作用，它能够与机体的铁离子进行螯合，阻止氧自由基的生成，抑制铁离子诱导脂质氧化反应，从而降低对组织损伤。

研究还发现，乳铁蛋白能够促进原始成骨细胞的增殖和分化，同时还能够减少成骨细胞的凋亡，并且抑制破骨细胞的增殖作用。

此外乳铁蛋白还具有预防癌症作用、促进DNA合成、促进铁的吸收、抑制血小板凝集、抗血栓、抑制胆固醇积累等多种功能。

2 在仔猪生产中的应用

断奶仔猪由于自身消化不良，加之免疫系统的尚未完善，很容易受到外界环境的各种应激，导致产生一系列相关疾病，具体表现为精神不振、食欲不良，腹泻，饲料利用率低，生长缓慢，严重影响养猪业的经济效益[6]。而乳铁蛋白作为一种新型营养素，绿色安全的饲料添加剂，在仔猪饲养中的应用大有可为[7-8]。

有研究发现，在日粮中添加230 ppm的乳铁蛋白时其生产性能最大，可以使长梅二元杂交仔猪60日龄体重提高 12%～20%。日粮中添加 1 000 ppm乳铁蛋白也极显著提高了杜长大仔猪日增重、饲料转化率和小肠绒毛高度，并显著降低了小肠隐窝深度。张凯等在日粮中添加500 mg/kg乳铁蛋白可提高早期断奶仔猪的养分利用率，血清中总蛋白水平有显著提高的趋势[9]。

研究添加不同水平乳铁蛋白对早期断奶仔猪血清生化指标和组织中微量元素含量的影响，结果发现断奶仔猪血浆、肝脏、脾脏中铁含量增加，血浆、肝脏中铜含量降低，所以添加乳铁蛋白能增加早期断奶仔猪血浆和组织中铁含量，可以作为治疗仔猪缺铁性贫血[10]。

通过研究奶粉加入1 mg/mL牛乳铁蛋白和初乳饲喂新生仔猪24 h后对其肝脏蛋白质合成的影响，结果表明，奶粉加入l mg/mL牛乳铁蛋白和初乳组可以显著提高肝脏蛋白质合成。

有人还发现仔猪日粮中添加乳铁蛋白可以提高内源性抗微生物多肽PR-39基因的表达：仔猪日粮中添加 0.1%乳鐵蛋白可以提高植物凝集素刺激产生的外周血和脾脏淋巴细胞增殖率；血清 IgA、IgG、IgM、补体C4和IL-2含量也显著提高。大量研究结果表明乳铁蛋白可以增强显著仔猪的免疫力。

3 结语及展望

乳铁蛋白具有多种生物活性，作为一种新的营养素，补铁剂，免疫增强剂，现在我国的乳铁蛋白主要靠国外进口，如今随着对乳铁蛋白的深入研究，使大量生产乳铁蛋白成为必要和可能。不久的将来可以广泛用于养猪业，特别是仔猪的生产中。

（编辑：狄慧）

参考文献：

[1] 陈历俊，姜铁民.乳铁蛋白生物功能及基因表达[M].北京：科学出版社，2007：1-3.

[2] 李翠玲.乳铁蛋白的研究现状[J].中国奶牛，2011（14）：57-60.

[3] 郑明川，魏宏.乳铁蛋白的生理功能研究进展[J].福建畜牧兽医，2007（3）：52-54.

[4] 徐逸男，汪以真.乳铁蛋白的研究进展及应用前景[J].饲料工业，2006（27）：7-9.

[5] 司马博峰.乳铁蛋白及其在养猪生产上的研究进展[J].中国猪业，2011（8）：35-38.