宫凤华

“生津止渴，解暑除烦。”这是《陆川本草》中对丝瓜精辟的评价。

在故乡，每一处闲散之地，都可见到绿得化不开的丝瓜，都可见到火辣热情的丝瓜花，都可见到黄花青藤间羞涩腼腆、身材颀长的丝瓜儿。

初夏，丝瓜透着一股清幽幽的草木气息，如成熟的村姑。翡翠雕刻的枝藤和叶蔓玉臂勾引，缠绵悱恻。硕大肥厚的叶子，正面墨绿，背面石绿，线条粗犷，叶脉清晰，形似枫叶，大如南瓜叶。丝瓜花比菜花还要明艳，是摄人心魄的明黄，五瓣儿，沾着花粉，花蕊黄得透明，极具秀雅之气。丝瓜花恣情地展露自己的青春和妩媚，招蜂引蝶，笑傲晨昏，浓郁的芳香醇酒般弥漫了吉祥的村庄。

张爱玲曾有个夙愿：在老去的时候，要一个人静看丝瓜爬蔓。这样古典而诗性的黄昏，我喜欢搬把藤椅，坐在丝瓜架下看书、品茗，书卷似故人，佳茗似佳人。沐阵阵轻风，吸缕缕幽香，披浓浓绿意，令人心旷神怡，思绪飘忽，不知今夕何夕。抬头看葳蕤枝叶间修长的丝瓜，像蘸足笔墨的绵长一笔，一道道长长的笔墨，堆集起来，像柔软而甜蜜的爱情。

摘丝瓜得讲究技巧。在一根芦竹的细端绑上镰刀，探进密叶间丝瓜的根部，勾住茎，往下用力一拉，哧啦一声，一条直挺挺的丝瓜“啪嗒”掉在地上。

苏中农村，丝瓜的吃法颇多。丝瓜蛋汤和丝瓜豆瓣汤最为寻常。丝瓜蚕豆汤美味爽口，汤汁浓稠如奶。乡下的女人坐月子，多半是喝这蚕豆丝瓜汤的。

丝瓜炒青毛豆米，绿得晶莹透亮，是喝粥和呷酒的好小菜哩！祖父一大杯大麦烧，不一会儿就下肚了，抿抿嘴，捻捻须，双眼放光，皱纹舒展，随口哼一段扬剧《梳妆台》或淮剧《赵五娘》，摇头晃脑的，一脸的惬意和满足。

母亲善烧丝瓜豆腐汤，青白相间，色调清新，入口，软滑爽利。若是掺进几把馓子更好，丝瓜吸足了馓子上的油，搛一筷嚼嚼，香糯可口，油而不腻。豆腐融入汤汁的精华，再配以虾米、麻油、葱花，那叫一个鲜香爽口，令人不知今夕何夕。

青椒炒丝瓜皮特香。母亲将丝瓜皮洗净，切丝，青椒去蒂去籽，切成丝。锅内稠嘟嘟的菜油烧熟，一并倒入翻炒，佐以细盐、酱油、味精，出锅后，一盘绿滴滴的炒菜，弥漫着独特的乡野气息，瞬间把我们淹没。味道飘逸清俊，有探触清水如镜、绿柳拂月的宁静境界。

丝瓜炒菱米子，是地道的乡土菜肴。丝瓜的青嫩、菱米的粉鲜，佐以透鲜的虾皮、绛红的辣椒，入口鲜甜滑润，各种美味汇入其中，犹如一团香辣的火焰在舌尖舞蹈，脸灿桃花的人儿，水草一样鲜活、清泠、秀逸。

枯干的丝瓜藤中垂挂着老丝瓜，被淳朴的村妇剐下来，晒得绷干绷干的。丝瓜筋用来洗涤碗筷，或带到澡堂里擦背。用丝瓜筋沾着肥皂沫，擦在身上的麻酥酥、热辣辣的，令人舒坦无比。闻听浙江慈溪出产的丝瓜络以色白、丝硬、挺直而热销欧美各地，心中不免欣欣然。

丝瓜亦从古籍中溢出几缕青绿之光。宋代杜北山的“数日雨晴秋草长，丝瓜沿上瓦墙生。”人生草木间，与清风明月为伴，寻常丝瓜颇具诗意风情。同时代赵梅隐的“虚瘦得来成一捻，刚偎人面染脂香。”丝瓜，思瓜，浑身流泻着女性的曼妙与风情。陆游《老学庵笔记》提到：“丝瓜涤砚磨洗，余渍皆尽而不损砚。”足见用它清洗砚台，效果尤佳。

丝瓜性凉味甘，具有清热化痰、凉血解毒、美容养颜的功效。丝瓜籽可清热化痰，丝瓜藤可通经活络，丝瓜汁和丝瓜花，则是保健化妆品的上选原料。丝瓜汁还叫美人水，有抗皱嫩肤的功效。佛祖释迦牟尼就曾用它制成“天罗水”，为众生治病。报载，日本一位八十岁高龄的女作家平林英子，面部红润光滑，无一点皱纹，而她的诀窍就是几十年不间断地用丝瓜汁擦脸。

青青丝瓜满院香，那是浓浓的母亲味道，香在流年里，香在人心间。乡间的丝瓜，只需一土、几瓢水、几排架，便恣情攀爬、火爆开花、慷慨挂果，温润着我们恬淡的乡村生活。丝瓜的绚烂和静美如同母亲一样，谦恭勤勉，用沉默的禀性和顽强的精神，滋养着我们和村庄一起丰满起来。

伫立在瑟瑟的晚风中，凝望着夕阳濡染下枯瘦的丝瓜，凝望着丝瓜架下崴着脚驼着背用丝瓜络洗涮锅碗的母亲，我的眼角渐渐湿润起来……

（责编：高雨薇）