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年赚十万的小生意

2015-09-18

现代营销·经营版 2015年9期
关键词:酥饼口味口感

商河县兴隆街沿第二实验小学南行100米就是商宝酥饼的店面。记者和创始人翟经理聊起了酥饼的不凡之路。

商宝酥饼有三绝 吃一回就成铁杆顾客

一绝:入口即化,没牙也能吃。口感特别酥软,没有那种外层特别硬的感觉。市面上很多酥饼,不是咬不动,就是口感不算好,商宝酥饼特别酥软,没牙老奶奶也能咬动,入口即化,老少皆宜。

二绝:口味多样,因地制宜。商宝酥饼的最大特点就在外层和馅料的配比上,甜香不腻、酥脆不油。黑芝麻、花生、豆沙、玫瑰等八种口味特色鲜明,翟经理告诉记者:“口味都是可以根据当地的特色自己调配,比如在学校门前就多做一些黑芝麻,肉松,哈密瓜、玫瑰等,学生比较喜欢吃的口味。只要学会了制作技术,想做什么口味就做什么口味。”

三绝:传承历史,工艺精湛。商河县志记载,糖酥火烧是当地著名小吃,始于清朝,由龙桑寺首创,亦称龙桑寺火烧。火烧香气芬芳、酥而不碎、焦而不糊、醇香可口。一直到解放前,一直都是有钱人家才能享用的名吃。这正是商宝酥饼的前身,解放后,商河县对这一传统名吃给予资金和人力支持,将这一传统技术加以推广。翟经理说:“技术是传下来的,那会儿没有色素、糖精、膨化机这些东西,所以都是实打实的真功夫。”

尝过的顾客,大部分就成了回头客,这就是最大的认可,商宝酥饼逐渐在当地有了名气,很多外地人来串门、旅行,都要尝一尝,本地人也经常作为地方特产买来作为礼品馈赠亲友,为此,商宝酥饼还特意定制了礼盒包装。翟经理说:“咱是开店经营的,不是火车站前的小摊,单纯靠人流量就能生存,反正谁吃一次下回再吃也不知道什么时候。如果味道不行,那就是砸自己的招牌,没有回头客,生意根本做不下去。这么多年,靠着顾客们口口相传,我的生意一直很好。不论做什么产品,一定要有特色,要有过硬的质量。”

小本生意细水长流 贵在稳健、长远

商宝酥饼零售每斤9.6元,利润至少占一半,翟经理的店每天人来人往,前来的学员都可以感受到这里生意的红火。

投资商宝酥饼用不了几个钱,翟经理说:“也就几千块,有个电饼铛、面板、和面机就差不多了。主要是技术得在我这里学些日子。除了皮和酥要机器,原料调配、火候都需要多是手工操作,来不得半点虚假,掌握了馅料配比,还要亲自操作饼皮的制作,整个饼的制作烤制等,我得确保学员能做出和我一样的酥饼,那样才放心!再有我也会把自己多年的销售经验与朋友们分享,让他们尽快赚到钱。”

别看投资小,酥饼生意却可以细水长流,翟经理说:“有的学员心急,总想一夜暴富,我就叫他放平心态,我的技术是一门手艺,让学员每天能赚个几百元,如果地段好、能吃苦,还能赚更多。一年赚十万元左右是可以做到的。”

为了增加卖点,翟经理还将本地独有的“商河老豆腐”的制作技术倾囊相授。老豆腐的特点在料汤和辣椒油熬制上,料水可以泡制茶叶蛋口味口感也很好的,它使用大料、茴香、肉蔻香叶等十几种食材熬制而成,清香可口,口味十分独特。

三五个酥饼,再配上一碗商河老豆腐,价格不贵,利润翻倍,绝对是小吃、快餐的首选。

地址:山东省济南市商河县兴隆街第二实验小学南行100米

电话:15666325336 QQ:3273294041

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