贾亦琦

“谁说云南菜都是黑暗料理呢？腾冲有很多花一样美的菜。”

和蔻蔻的谈话是由一道匪夷所思的甜品开始的。

“在腾冲的和顺古镇，有一种小吃叫做“头脑”。它是由晾干的糯米糍粑片、煎好的荷包蛋，加上鸡肉丝、蛋丝、豆腐丝、猪油组成的一道汤食。听它的名字，外加看这个食材组合，总让人感觉是一道咸口的汤菜。尝了一口才发现——这居然是当地的一道内涵丰富的甜品，因为里面的汤汁是甜甜的醪糟！”

蔻蔻的语速很快，脸上浮现出身临其境一般的兴奋与惊艳。这就是爱美食的人——当他们的舌头和胃获得了满足，整个世界的花都开好了。

蔻蔻对甜品迷恋到什么程度呢。30岁之前的她是一位IT界的女汉子，因为制作甜品的过程减压舒心，她开始自学揣摩西点技法。再后来，索性辞掉工作，考取了西点师和营养师的认证。蔻蔻的江湖诨号是“蔻蔻的甜与蜜”，在蔻蔻的世界里，食物对人心的安慰最具魔力，红丝绒蛋糕和翻糖姜饼里的点滴甜蜜，皆是幸福的原点。

在旅行的路上，蔻蔻永远保持着对吃的好奇心。每到一地，菜市场是她必须签到的一站。“你知道吗，走到火腿商贩的门前，看着一排排悬挂整齐的火腿，你还以为自己到了乐器行了呢。在云南的菜市场，你会发现很多平日不常见的本地食材。我买到了新鲜的玛卡和喷香的大斩肉。”火腿、饵块这些易储存的食物很适合作为给吃货的手信。还有土锅子，这是腾冲当地一种用陶土烤制而成的传统火锅，也是蔻蔻腾冲之行最得意的旅行纪念品。

“好奇心特别重要。就拿这道头脑来说，如果我先入为主拒绝了，我可能就会错过一碗超级赞的甜品。”头脑是和顺人用来招待女婿的甜食，如果在提亲时吃到了一碗头脑，那就意味着女婿被丈母娘家认可了。和顺是西南最大的侨乡，400多年前，这里的村民就开始背井离乡走出国门，当地人称为“走夷方”。“头脑”也是“走夷方”之前的送别习俗，以求吃下“头脑”会变得头脑伶俐，一路顺风。每一道风味都是一方水土的文化承载。到了当地的小饭馆，蔻蔻会习惯性地到后厨一探究竟，或者会坐在太阳底下跟老板聊天，讨教那些陌生食材的名字和做法。

在女儿一岁以后，蔻蔻就开始带着孩子游走四方，旅行的体验让女儿对陌生的事物充满好奇。有一次，蔻蔻带女儿在武夷山看当地人挖竹笋。女儿和一棵矮小的竹笋照了一张相，过了几天，女儿再去寻找之前合影那棵的小竹笋，经过几场雨水的洗礼，那棵小竹笋已经是女儿身高的两倍了。这种对自然的观察和互动，生活在城市的孩子很少有机会体验。“刚挖出来的竹笋，有股坚果的甜香味。如果不是来到大自然里，孩子可能永远尝不到这滋味。”在腾冲的假期，女儿会跟着蔻蔻去古镇的菜市场买菜，去田间看耕牛犁地、白鹭觅食——她希望女儿知道，这才是生活本身。

推荐食宿

古镇里的饭馆乡土味十足，但味道超级赞，价格还便宜。古镇一出门就是和顺人家，庭院里小桥流水。乍暖还寒时候，站在二楼的窗前凭栏远望，可以看见耕牛犁地的田园景象，田间的小虫露出土壤，引来很多觅食的白鹭。晚上这里会有傈僳族的小伙子演唱民歌，“远方的阿妹哎……”好听到眼泪都下来了。

腾冲四季看点

腾冲是个合家欢的度假地，四季的花海很适合带父母孩子来赏花观景。3月中旬金鸡峰的油菜花田很清新，夏天腾冲古镇门口的荷花池别样红，秋天赏银杏村的金黄彩叶，冬天也有鲜花盛开。火山和温泉景观是腾冲的核心自然资源之一，对于带孩子旅行的父母，火山公园值得一去，让孩子爬爬山。胆子大的孩子还可以去坐热气球。