乾人

阳痿是指男性虽有性欲，但却不能勃起或勉强勃起，时间很短，导致无法进行正常性生活的男子性功能减退症。一般此症多与心理因素有关，中医分析可有“心脾两虚、思虑过度”或“中年肾亏、命门火衰”。

食疗原则

针对心脾两虚用“补脾养心”，肾火亏损则用“温肾壮阳”。常用中药材有人参、党参、黄芪、当归、茯苓、白术、肉苁蓉、鹿茸、仙灵脾、肉桂、牛鞭、鹿鞭、鹿角胶、海马等，食物可用芡实、莲子、桂圆、鲜海虾、牡蛎、板栗等。

海马牛鞭盅

牛鞭100克，海马1枚约5克，巴戟6克，辅料适量。牛鞭洗净，去腥切段;海马加黄酒浸泡;将处理好的牛鞭和海马放入炖盅，加水烧开后，小火蒸至酥烂即可。可温肾补阳、强身抗衰。

板栗虾鳝背

活杀鳝背100克，生板栗50克，虾仁50克，淫羊藿6克，巴戟6克，杜仲6克，山茱萸6克。淫羊藿、巴戟、杜仲、山茱萸加水200毫升煎汁，浓缩至50毫升制成“杜仲壮阳汁”备用;鳝背、虾仁去腥上浆;生板栗切片;鳝背、虾仁下油锅滑炒，加板栗片翻炒，加杜仲壮阳汁，调味勾芡即可。可补血生精、益肾壮阳。

风寒

湿痹

中医认为多由“素体卫表不固、复感风寒湿邪”所致。初起多局限于筋骨、经络，如迁延不愈，则深入脏腑、痹阻经络导致痹血凝滞、肝肾不足、气血亏损。

食疗原则

“肝肾不足”以“补肝益肾”为主。常用中药材有：当归、白术、生地、熟地、冬虫夏草、牛膝、仙灵脾等。“气血凝滞”以“补气活血”为主，常用中药材有人参、党参、黄芪、灵芝、桃仁、红花等，食物可用：草鸡、鸭子、生姜、板栗、鲫鱼、黄鳝、黑鱼、鹌鹑等。

益气猪蹄煲

猪蹄100克，党参9克，黄芪9克，川红花3克，茯苓12克，调料适量。党参、黄芪、川红花、茯苓煮成“参芪煎汁”备用;猪蹄洗净，切块焯水后，入油锅煸炒加水小火煨至近酥时，加入“参芪煎汁”、酱油等调料收汁即可。可益气补肺、活血祛湿。

补肾鳝筒煲

黄鳝筒100克，当归9克，仙灵脾6克，板栗50克。当归、仙灵脾预煮成“当归灵脾汁”备用;黄鳝筒洗净，加葱姜煸炒，加调料煨至半熟，加入板栗、当归灵脾汁和调料，煮半小时后收汁即可。可温补肾阳、活血补血。

（本栏目由上海药膳协会供稿）

皮疹

肿疡

皮疹是各类皮肤损害的统称，西医和中医对“皮疹”名称概念基本一致。各种疾病都可有皮疹表现，按形状分斑疹、丘疹、疱疹等。比较严重的有带状疱疹、麻疹。近期儿童“手足口病”受到关注，虽不是常见病，但皮疹初期症状也容易与夏季常见皮肤病混淆，要特别注意。肿疡在中医亦称“无名肿毒”，属中医外科的病名，包括“疔、疮、痈”等，也属常见病。

食疗原则

中医理论认为皮疹和肿疡都是“热毒或湿邪”侵入经脉、肌肤的表现。药膳食疗对“湿热毒邪”均可起到“清热利湿、托毒透疹”等辅助治疗作用，虽能预防疾患和缓解症状、加快康复，但还宜早诊断、早治疗。常用中药材有黄芪、金银花、茯苓等，食物可用薏米仁、芡实、山药、泥鳅、鲫鱼、兔肉等。

益气金银饮

黄芪6克，金银花6克，水250毫升（可辅备适量蜂蜜）。黄芪、金银花略浸泡，加水大火烧开后小火煮20分钟即可取汁（酌情可加蜂蜜）。可清热袪毒，凡痘疹、疮疡初起未溃或皮疹气虚者均可用。

金银泥鳅煲

泥鳅100克，金银花15克，金针菇50克，豆腐50克。泥鳅洗净焯水后备用;金银花煎汁备用;泥鳅、金针菇用油煸炒后加入豆腐、金银花汁，略煮后加调料调味即可。可清热利湿、败毒健肤，有助于改善季节性皮肤感染，还可润肺益肠。