运怡冰

随着市场经济的深入发展，环境污染问题也日趋严重，农业的可持续发展受到严重制约，发展农业循环经济项目成为解决这一困境的希望所在。辽宁省本溪市辽东新农业研究所以中医养生理论为依据，立足新农业，面对大市场选择研究课题，实施四个战略（蓝海一体化、一条龙，组船队上大船，多学科技术组装集成），瞄准三个需要（环境、社会、市场），抓住一优一抗两长（优质，抗灾，长寿豆、长命菜育种和加工），经多年努力拼搏，培育成功“辽东青仁黑豆”—中国唯一的药黑豆，并相继研制多种加工技术。“辽宁青仁黑豆”的选育生产方法及其食品的深加工方法获得发明专利，专利号200510046948.1。

项目负责人路学方介绍说，辽东青仁黑豆性味甘平、药食两用、高蛋白、低脂肪、中热量，含多种有益于人体健康的成份，含18种氨基酸，包括8种人体必须的氨基酸，含多种维生素、矿物质、皂甙、异黄酮、卵磷脂、多量不饱和脂肪酸等生物活性物质。检测证明其赖氨酸含量远高于黄豆、牛肉、大米、鸡蛋等，含钙是羊肉的20倍，含维生素C是黄豆的10倍，维生素B2是黄豆的47.4倍，蛋白质比黄豆高39.6%，是鸡肉的2.3倍，油含不饱和脂肪酸比黄豆油高19.2%，比意大利橄榄油高22.8%，其成分和功能远高于黄豆和普通黑豆，具有清热解毒、软化血管、益智抗病等多种保健功能。

辽东青仁黑豆可加工多种产品，辽东青仁黑豆罐头为首期项目，可谓全价、高营养、多功能食品，目前已有五香豆豉型，麻辣豆豉型、降脂解栓型、养肝益肾型、强力解毒性、五香益智型、香豆枸杞型、孕妇专用型等多种罐头食品，项目工艺技术组装，工程配套。副产品有辽东黑绿丝、益寿油、亚油酸、高级卵磷脂等功能食品，含有人体必需的生物活性物质。经本项目工艺酿制，该罐头中所含人体必需的低聚糖含量和人体必需的而又不能自身合成的氨基酸量均显著增加，其解毒健身、提高人体整体功能的作用是其他药食物不可替代的，同时含有预防瘟疫等恶性传染病功能。

该项目针对环境污染，药肥超标、食品残毒增加，人体免疫力下降，三大慢性疾病和传染病聚增而研制，无公害育种和一体化经营、产业化研发培育了低碳经济，绿色产业之根，将药膳、功能、绿色、黑色、植物蛋白食品、方便食品六位一体研发，迎合了市场的需要，是新的经济增长点，经济效益和社会效益可观。

同时，研究所还有多项自主创新项目：①“东北茶王”为罐头项目的主要配套项目，由数种自育药食两用长寿品种组配而成，不用化工色素防腐剂，保持全过程安全绿色，保持原有功能，具有解毒、排毒、消炎杀菌、祛风排湿、抗氧化、预防“三高”、皮肤病、肠道传染病等多种功能，其让人延年益寿的功效是其他茶类饮品无可替代的，目前已制成“防三高型”、“护肠道型”、“解酒型”、“普通型”等多种产品。②优质抗灾玉米杂交种选育项目。经多年旱涝灾害检验育成一批优势、优质耐密玉米杂交组合，其中雄性不育化杂交育种项目前景广阔，可做功能食品基地轮作倒茬必配品种，加工绿色玉米食品。③其他辽东药膳研发项目，如辽东双牛丸、益寿糕、长命饼等多种健身系列食品均独具特色，可形成优势特色产业。这些项目可单独开发，也可为辽东青仁黑豆罐头等系列产品产业的配套项目，良性循环，相互促进综合开发，形成庞大产业链，创造更大的经济价值。

该项目是典型的低碳节能环保项目、抗灾优质高效粮油工程项目、农业综合开发项目、产业链项目，并先后入编《共和国建设档案》、《中华民族的榜样》、《战略性新兴产业汇编》等20部文献大典，列入“中国百项养生技术”、“中国百强专利”，被评为全国中医“治未病”创新成果。路学方也因此被中老年保健委授予中医药管理局中华中医药学会“健康使者”称号，并任全国医药技术市场协会、医药成果展览专业委员会副秘书长，健康食品研究中心主任。我们有理由相信，这一战略性新兴产业，必将为经济转型提供强大的技术支撑和经济支撑。