我们家里经常会出现过期食品，是不是所有的过期食品都得扔掉呢？那样会不会太浪费了？

英国一位厨师兼美食作家感叹：“我们扔掉的食品和饮料，其中绝大多数都是可以食用的。”

我们可以了解下面一些方法，通过眼睛、鼻子、手来观察、确认，判断食品是否可以继续食用。

西红柿：刚过期一两个星期的西红柿基本上是可以食用的。西红柿不同于多数含淀粉的蔬菜，西红柿放置时间长了会变甜，并且越软、皱纹越多的越好。只有到了向外溢水或散发出酒精味道时才必须扔掉。

生鱼片：切好的生鱼片，如鳕鱼、鲑鱼和黑线鳕，只要保持在5度以下冷藏，捕捞4周后仍可食用，只是口感差些。白色鱼的皮肤光滑半透明，无变质气味，肉体硬实，按压起来有弹性即可。如果鱼肉颜色发暗，按压时无弹性、呈坍陷状、有腐味就赶紧扔掉吧。

冰淇淋：冰淇淋即使一直放在冰箱里，保质期也非常短，因为它的脂肪含量高。制作冰淇淋的鲜奶油无法完全冻结。会在3个月内失去新鲜的味道。如果冰淇淋、酸奶或奶酪颜色变暗，口味变酸就必须扔掉了。

香肠：加工肉类保质期比较短，几乎过了保质期就不能食用了。因为肉类在加工过程中要切碎，暴露在细菌环境中，杆菌、弯曲杆菌、李斯特菌等即使在冷藏环境下也会快速增长。如果呈现干燥或发霉的色彩则扔掉它。香肠或汉堡如果呈现黏状，不够光滑闪亮，就不要吃了。

鸡蛋：鸡蛋在过期后的3周内还是照样可以吃的。不妨做个测试：把鸡蛋放在一杯水中，如果它漂浮起来就扔掉吧！因为时间久了，通过微孔进入蛋壳内的空气比较多。同时，水分开始蒸发，鸡蛋会变干。如果鸡蛋下沉，则可以食用。

酸奶：酸奶的制作过程就是乳酸的发酵过程，新鲜牛奶以恒温的方式保存一段时间即可变成酸奶。 如果见到酸奶上有如彩虹般各种颜色的霉斑则赶紧扔掉。如果酸奶干净、新鲜、口感好则可以放心食用。

牛肉：熟的风干牛肉放置了5周后，味道还是不错的，往往没留意就过期了，过期几天的风干牛肉还是能吃的。 要是已经散发腐烂气味，则说明红肉变质了，不能吃了。

面粉和香料：调味品，如辣椒粉、胡椒粉过期6个月还可以食用，标签上贴有“蒸汽巴氏杀菌”“化学气体熏”或“辐射”的字样，代表已经进行过灭菌处理，已经把螨虫类细菌杀死了。 这类微小的昆虫寄生在干燥的食物，如面粉和香料中，用肉眼无法看到，但你可能会见到小麻子状的物质藏身其中。螨虫传播真菌孢子，可能导致皮疹和瘙痒，所以看到有麻子状的物质就赶紧扔掉吧！

鸡肉：鸡肉腐坏速度快，一般超过有效期一到两天就不能吃了，若闻到腐肉味或酸味则必须丢弃。

温馨提示：我们反对浪费，但继续食用过期食物的前提必须是安全、对身体无害！这其中有很多因素须要考虑，如个体差异、地域特点、食物本身的质量等。请慎重食用！endprint