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空气炸锅，无油是否更健康？

油炸食品向来都被人们列为尽量少吃的食物行列，但是不少年轻人仍然喜欢这种酥脆的口感。如今市场上出现了一种新型的煎炸设备“空气炸锅”，无油烹饪，且烹饪出的食品脂肪含量低。事实果真如此吗？

不管怎么炸都要尽量少吃

空气炸锅的温度控制是在120-200摄氏度之间，工作原理是使用了高速空气循环技术，将快速循环热空气和内部螺旋形纹路独特结合，从而使烹饪效果达到油炸食物的效果和口感。

对此，南京市第一医院营养医师徐殿松表示，这其实是在封闭的环境下，加热时在锅体内产生高温的热风使食物表面形成酥脆的表层，达到像普通油炸食品一样香脆的口感。

按照空气炸锅的工作原理，与使用普通的锅具相比，在烹饪鸡翅、五花肉、鱿鱼等，本身含有脂肪的食物来说，确实是更健康一些，因为可以不用放油。不过，并非所有食材都不用放油，油作为一种传输介质，很多蔬菜是需要其帮助，才能实现营养价值被人体吸收。

而且，空气炸锅在宣传中所称脂肪含量相对较低，在徐殿松看来，这并没有非常严谨的科学依据。他认为，不管是普通烹炸还是空气炸，高温都能使食物被氧化，长时间高温加热还会造成比如维生素B、维生素C、维生素E等的破坏和丢失，从而降低食物的营养价值。

专家建议：

混合使用锅具

徐殿松建议，人们在饮食上最注重的除了营养，还有口味。所以，如果对烹炸食物很钟爱，可以适量食用。但是，尽量将空气炸锅与其他的锅具混合使用，以避免一些需要油来烹饪的蔬菜，如胡萝卜等，其营养成分不能被释放。

适量摄入油脂

营养师史垠垠表示，人体每天还是需要摄入适量的油脂，根据中国营养学会的每日膳食指南，每人的推荐量是25克左右。所以，建议人们不要盲目地信任高科技新产品，而是应该科学饮食。

如果使用“空气炸锅”，在保证食物成熟和卫生安全的前提下，应尽量控制温度、减少加热时间，这样才能尽可能保存食物中的不耐热性营养素，并减少高温所产生的不良物质。

5个时间喝蜂蜜水最有效

清晨起来一杯蜂蜜水清理肠胃

清晨起来一杯蜂蜜水，有利于清理肠胃，有助于排除体内垃圾。蜂蜜所产生的能量比牛奶高约5倍，能够在很短时间内补充给人体能量，消除人体疲劳和饥饿。早晨喝蜂蜜，可以快速补充体能，让一天有充足的精神。

做法：每天早晨起来后，空腹喝一杯凉开水或一点温的开水冲泡一勺即可。

健康提示：空腹喝蜂蜜水容易使体内酸性增加，本身肠胃不好的人最好是用30度的水泡着喝，否则容易引起腹泻、肠胃炎等。

午后一杯蜂蜜水补充能量

每天下午三四点，正值午餐与晚餐之间，也是能量消耗最大最疲劳的时候，此时机体处于“饥饿”状态，及时补充一杯温热的蜂蜜水，既让混沌的大脑在芬芳香味中有所清醒，还能够补充一些糖分和能量，为接下来两三个小时的工作和生活提供活力基础。同时，蜂蜜水还可以与酸奶、果蔬汁等混合食用，使机体补充更多营养物质。

做法：下午茶时间，为自己准备一杯蜂蜜牛奶或者蜂蜜茶饮。

饭前一杯蜂蜜水抑制胃酸

蜂蜜对胃酸分泌有重要的影响影响，胃酸分泌过多或过少时，蜂蜜可起到调节作用，使胃酸分泌活动正常化。如在饭前1个半小时食用蜂蜜，它可抑制胃酸的分泌，从而减少食物对胃粘膜的刺激。

做法：进食前0.5~1小时的时候，食用半杯蜂蜜水。

餐后一杯蜂蜜水消食助消化

蜂蜜对胃肠功能有调节作用，可使胃酸分泌正常。进食后，尤其是饱食后，胃部消化功能易下降，大肠蠕动变弱。而蜂蜜有增强肠蠕动的作用，可以促使胃酸正常分泌，可显著缩短排便时间，消除大餐后的积食。

做法：餐后1~2小时后，食用一杯蜂蜜水。

睡前一杯蜂蜜水安神助眠

中医有句话：“朝朝盐水，晚晚蜜汤”，意思是说，每天早起空腹喝淡盐水，每天晚上睡前喝蜂蜜水。蜂蜜中的葡萄糖、维生素可以调节神经系统功能，缓解神经紧张，促进睡眠，而且没有任何副作用。睡前一杯蜂蜜水，可以帮你舒缓情绪，提高睡眠质量。

做法：睡觉前喝一勺蜂蜜即可，用凉开水冲泡更好。——内容来源于新浪博客

淘米水洗头不出油

如果油放多了，炒出来的菜就会油腻。人的头发也是这样，当体内的脂肪代谢出现不畅，排泄不掉的营养变成废品，堵在身体里，造成湿热，发泄不出去，便会在头皮层积累，时间久了，头发就会出油。

头发常出油的人，不妨试试用淘米水洗头。这一方法出自《本草纲目》，是古人美发的常用方法。淘米水具有清热凉血、除污去垢的作用。

首先注意要将淘米水放入容器中发酵两三天后再用于洗头，将头发尽量连根部一起泡入脸盆中，让头皮发根充分接触到发酵后的淘米水，不断的用手指按摩头皮，让淘米水充分滋润头发。洗完后用干净温水清洗一两遍即可。

调理头发出油问题时，一定要避免一些护理误区。很多人以为用热水洗头发可去油脂，然后再用冷水冲，可起到收缩毛孔的作用，从而保持头发干爽。热水虽然容易去污，但也会刺激头皮，使得头皮自动分泌油分，这时再用冷水冲洗，分泌出来的油分便冲不掉，残留在头发上。因此，对于油性头发来说，最好用温水冲洗，不刺激头皮，可防止油脂分泌过多，起到控油的作用。

——内容来源于《生命时报》

8种东西不能倒马桶

下水道就像人的血管一样，需要保持“清洁”。英国《卫报》近日刊文指出，一些东西倒进马桶，很容易造成下水道堵塞，而这些堵塞通常需要工人手动才能清理干净，所以，扔垃圾前，应将它们分离出来。

1.剩菜汤

带油的汤、带肥肉的菜等不能直接倒进马桶。英国泰晤士水务机构工作人员西蒙?埃文斯介绍说，“菜汤等含油脂的菜在有一定温度时，很容易滑进下水道，但是当它们接触到下水道，冷却下来，就会凝结成固体脂肪。”凝结后的脂肪常常会粘住纸巾、碎屑等，造成严重的堵塞。

2.安全套以及其他橡胶产品

一般情况下它们很难冲下去。可是一旦被冲下去，它们就会充满空气，挡住水流，导致堵塞。

3.鸡骨头、鱼刺

虽然它们个头都不大，但也极易“拦住”杂质，造成堵塞。

4.尿布、卫生巾、湿巾。

它们在马桶下方的U形管处就会堵住，人们在疏通时只能把它们通到下方去，但它们反而会在其他地方造成更严重的拥堵。

5.头发

洗头发、洗澡时，要注意不能让头发进入下水道。否则它们就会像渔网一样，网住所有路过的杂质，最后连水都不能通过了。

6.棉签和棉球

它们分解起来特别困难，还会粘住脂肪，时间久了，就会像滚雪球一样，越来越大，阻塞排水管道。

7.涂料和建筑垃圾

涂料的黏稠度非常高，如果附着在下水道上，还会粘住路过的脂肪、卫生纸等。沙粒、碎石、玻璃片等重量大的建筑垃圾，会在下水道U形管弯曲处沉积下来，为食物和卫生纸提供可以依附的基础。

8.食物

一片面包、几粒米饭不会造成什么影响，但是玉米粒、苹果核等不易分散开来的食物就会带来大麻烦，它们就如同石子一样，会在下水道中成为其他易堵塞物的依附基础。(李方路)

感觉很累，别喝咖啡

忙碌的工作透支了人们的精力，于是困倦、疲劳也纷纷找上门，有些人会喝咖啡来提神醒脑。对此，美国费城心血管内科专家苏珊?布罗泽纳博士提醒：在身体极度疲劳时，喝咖啡不仅起不到提神的作用，还会伤及心血管系统，产生心慌等症状。因此感到累了，最好的办法是抽时间小睡一会。

每天吃菠菜，大脑年轻11岁

美国芝加哥拉什大学的对近千名老年参试者的饮食习惯调查发现，相比不爱吃蔬菜的老人，那些经常食用菠菜等绿叶蔬菜的老人，认知能力下降的速度晚了11年。研究人员认为，菠菜等绿叶蔬菜所含的维生素K、叶酸、叶黄素以及β-胡萝卜素等是帮助老年人保持大脑年轻的关键。

起床后半小时再刮胡子

很多男士习惯早晨起床后刮胡子，但刚刚刮的胡子不一会儿就又泛起了青色。哈尔滨市皮肤学专业委员会委员张丽华提醒，其实刮胡子的最佳时机是早晨起床的半小时后，此时男性体内的雄性激素已没那么旺盛了，胡子的生长速度下降，这时再刮，就不会很快长出来了。

鞋跟超过9厘米，易得关节炎

爱穿高跟鞋的女士注意了！美国斯坦福大学生物力学实验室，要求女性参试者们先后穿平底鞋及3.8厘米、9厘米的高跟鞋行走，同时观察她们的膝关节。结果发现，鞋跟越高，鞋子落地时膝部越容易弯曲，进而增加膝关节受力。研究人员称，鞋跟超过9厘米会大大增加得关节炎的几率。

想戒烟，常吃猕猴桃

你还在为戒烟苦恼吗？北京朝阳医院营养师宋新建议，不妨多吃点儿猕猴桃等富含维C的食物。烟雾中的焦油等有害成分会大量耗损维生素C，因此跟其他人相比，有烟瘾的人更容易缺乏维C。除了猕猴桃，山楂、鲜枣、柚子、橙子、橘子、柠檬、青椒等也是摄取维C的好来源。

长结节不可怕，可怕的是不会观察

从医学上讲，结节是额外长出来的，有些在体表能摸出来，如皮肤或甲状腺结节，有些在体内摸不出来，如子宫结节。对此，首都医科大学附属北京安贞医院病理科主任陈东表示：从性质上讲，结节大体可分为炎症、增生病变、肿瘤3类。有些人根本不把结节当回事，有些人则一有结节就恐惧是肿瘤。事实上，长了结节，确实不能掉以轻心，应从以：下方面进行观察，出现异常应及时就诊。

性别

由于女性特殊的生理结构，结节的发生率略高于男性。甲状腺结节、乳腺结节好发于女性，如果男性在这些部位有结节出现，则肿瘤可能性相对较大，应引起高度重视。此外，结节的性质也与年龄有关，如乳腺纤维腺瘤多见于20岁～35岁。

大小

结节的体积差别很大，如甲状腺的微小乳头状癌，肉眼很难发现，在显微镜下才能观察到。大者直径可达数十厘米，可重达数千克乃至数十千克，如卵巢的囊腺瘤。

形状

结节形状上的差异一般与其发生部位、组织类型、生长方式和肿瘤的良恶性密切相关。多数良性肿瘤呈推挤式生长，与周围组织分界清楚。恶性肿瘤多为浸润性生长，就如同树根一样插在周围的正常组织里。

生长速度

生长缓慢，生长时间较长的肿瘤，体积可以很大，且多为良性。恶性肿瘤一般生长迅速，短期内即可转移和致死。一般而言，恶性肿瘤的体积愈大，发生转移的机会也愈大，因此，恶性肿瘤的体积是肿瘤分期的一项重要指标。

质地

结节如果摸上去比较软，活动度好且界限分明，一般问题不大，如脂肪瘤，如果摸上去比较硬，很不规则，活动度差，就一定要非常重视。因为恶性肿瘤多是浸润性生长，活动度一般较差，如乳腺癌。瘤组织发生坏死时变软，有钙盐沉着（钙化）或骨质形成（骨化）时则变硬。

其他症状

良性病变一般对机体影响相对较小，主要是压迫或阻塞症状。如果在结节生长前后，伴有严重消瘦、发热、浑身乏力、体力下降等全身症状，一定要重视，及时去医院检查。

因此，有些结节大家必须高度重视：一是身上的结节，如痣在短期内大小、形状、颜色有较大的变化，或突然破溃等；二是有癌症家族史的人出现结节，比如有直肠癌家族史的人，直肠息肉转变成癌的可能性较大，乳腺病变也是如此，均应定期检查。

发现结节后，如需手术活检或切除时，一定要将标本送病理检查，请病理医师确定病变性质后，临床医师更好地决定下一步治疗方案。

——内容来源于《生命时报》