摘要：本文分析了吉林地区观赏蔬菜产业存在的问题及其应用，主要从城市园林绿化、时尚礼品馈赠、家居生活必需品3个方面阐述了观赏蔬菜的发展现状，以促进观赏蔬菜产业的健康发展。

关键词：观赏蔬菜；发展；现状

中图分类号： S63 文献标识码： A DOI编号： 10.14025/j.cnki.jlny.2015.06.052

观赏蔬菜是指具有极强的观赏价值，同时又具有丰富营养价值的可食用特色蔬菜。观赏蔬菜株态优雅、外形奇特、色泽多彩。如蛇瓜、香炉瓜、樱桃萝卜、羽衣甘蓝、特长丝瓜、彩色辣椒等。这类型的蔬菜由于同时具有观赏、食用、绿化、美化环境等多种功能而受到人们的青睐，市场发展前景广阔，经济利润可观。

1发展观赏蔬菜产业存在的问题

1.1品种少、类型单一、选择性小

目前吉林地区的观赏蔬菜品种较少，主要集中在豆类、茄果、瓜类等常见的大众蔬菜，虽然有不少观赏蔬菜在景观绿化方面的研究已初具成效，但其食用性差，未能两者兼具。许多新品种观赏蔬菜是从国外引种试验栽培获得，在我地区种植需有一个较长的适应期，因此应加强观赏蔬菜专有品种的选育工作，提高该品种的观赏价值与食用价值。同时还可对野生种质资源进行人工培育，提高繁殖率，使其成为高档观赏蔬菜和地方园林的特色品种之一。

1.2栽培技术和管理不规范

由于观赏蔬菜是一类特殊效益蔬菜，既观赏又食用，因此在种植时，应选择一套合理的栽培技术。选择不同蔬菜品种栽培时，可开发多种类型的栽培方式适应生产和消费需要。除露地栽培外，还可选择设施栽培、无土栽培、袖珍盆景栽培，通过栽培方式的调整，增加观赏效果。栽培管理上要有一支技术过硬、经验丰富的专业团队，专门从事观赏蔬菜研究等，对观赏蔬菜的培育和栽培管理等工作加强科学指导。

1.3 观赏品种受季节限制，观赏期短

在吉林地区园林绿化中应用的观赏蔬菜品种还存在观赏季节性较强、抗性较差、观赏期短等问题，这在一定程度上限制了其应用价值。因此，开发抗寒型观赏蔬菜品种十分必要。要注重培育、选育抗寒性的观赏蔬菜新品种，满足生产、生活的需要。

2 观赏蔬菜在吉林地区的应用

2.1城市园林绿化

2.1.1庭院绿化 在庭院里栽植一些既能饱眼福，又能饱口福的蔬菜，这是庭院绿化的新趋势。庭院绿化包括公共庭院绿化和家居庭院绿化两种形式。在植物配置上可选择羽衣甘蓝、紫甘蓝、红叶生菜、七彩菠菜、黄秋葵等，既增添庭院气氛，又可享受“农家乐”的闲趣，突出良好的景观效果。

2.1.2城市绿地绿化 观赏蔬菜在园林景观的环境中可应用于花带、花境花坛、种植钵、花丛花群、地被等绿化形式。也可以与其他绿化植物栽培结合，其装饰效果好，形成一种新景观的绿化模式。例如可将生菜、苋菜等观赏蔬菜种植在花床内，组成规则式的蔬菜花坛，将茄果类和甘蓝类等观赏蔬菜种植在绿篱边缘或道路两旁，组成自然和谐的蔬菜花境，具有较高的观赏效果。

2.1.3 农业观光园 为发展吉林地区特色的观光农业产业，要加强观赏蔬菜在观光农业中的应用。以蔬菜为主题的农业观光园在农业发展中起重要的作用，不仅是园区重要的景观因素，同时还能有效提升园区的各项功能。例如娇小玲珑的樱桃番茄、蜿蜒多姿的蛇瓜、体态臃肿的太空南瓜等都可作为观光农业的首选品种。

2.1.4室内绿化 室内观赏蔬菜宜选用形状特异、株形优雅、植株较小、观赏价值高、观赏期长的特色蔬菜品种。如观果的朝天椒、樱桃椒、袖珍雪茄等，观叶的红叶生菜、观赏羽衣甘蓝、新西兰菠菜、薄荷叶、叶用辣椒、紫甘蓝等。酒店厅堂、礼堂客厅、办公室等公共场所的特殊环境，注意应选择耐阳的蔬菜装饰。

2.2 时尚礼品馈赠

百合、五彩辣椒、樱桃番茄、羽衣甘蓝等观赏蔬菜的观赏价值与花卉大体相似，可以通过插花、盆栽等花艺造型，作为艺术欣赏礼品馈赠给亲朋好友。尤其是茄果类（乳茄、非洲红茄）和瓜类观赏蔬菜，可做成精美的仿真水果花篮，还可以与鲜切花用于切花的捧花。

2.3 家居生活必需品

随着城市现代化的发展，人们居住的空间环境越来越小，绿色空间范围也所剩无几，使得更多的人喜欢在自家屋顶、阳台、室内等地种植喜爱的果蔬，这样观赏蔬菜就已经成为家居生活的必需品。既使环境得到了美化，又可享用到新鲜的蔬菜。在波兰等国家的家居绿化中，应用最多的是观赏番茄，而荷兰则把圆萝卜和葫芦等观赏蔬菜作造型，将其做成果蔬彩车，增添一份生活的趣味。

3结语

综上所述，观赏蔬菜在人们生活中的地位越来越重要，因此观赏蔬菜的发展前景可观，市场潜力巨大。作为一种新兴的绿化方式，我们应遵从科学理论的正确指导，规范开发各类观赏蔬菜，调整各类观赏蔬菜的生产结构，引导观赏蔬菜可持续发展。

参考文献

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作者简介：佟华松，本科学历，通化县西江镇农业技术服务站，助理农艺师，研究方向：农业科学技术。endprint