冯迪娜，袁玥，朱晓丽

（辽宁省大连海洋渔业集团公司，辽宁大连116113）

南极磷虾油生理功能的研究进展

冯迪娜，袁玥，朱晓丽

（辽宁省大连海洋渔业集团公司，辽宁大连116113）

南极磷虾是一种产自南极海域的小型甲壳类动物，南极磷虾油是从南极磷虾中提取，含有磷脂、Omega-3脂肪酸、虾青素等多种活性成分。本文总结了国内外学者对南极磷虾油生理功能的最新研究进展，对南极磷虾油可以显著提高血液中Omega-3脂肪酸水平、改善大脑健康、抑制肥胖以及抑制癌细胞生长等功能进行了综述。

南极磷虾油；Omega-3脂肪酸；大脑健康；肥胖

南极磷虾是一种产自南极海域的小型甲壳类动物，呈环南极分布，由于其本身巨大的生物量和潜在的商业开发价值，日益受到世界各国的关注[1]。南极磷虾油是从南极磷虾（Euphausia superba）中提取而成，含有磷脂、Omega-3脂肪酸、虾青素等多种活性成分[2]。与鱼油不同的是，磷虾油是由磷脂与甘油三酯组成的，而鱼油完全是由甘油三酯组成的。磷虾油中磷脂的主要类型为磷脂酰胆碱，长链的Omega-3脂肪酸主要与磷脂相连[3]。目前，挪威、加拿大、日本等国对南极磷虾油的生理功能开展了大量的研究，包括动物学实验与人体临床实验。本文对近年来南极磷虾油生理功能的研究进展做一介绍。

1 显著提高血液中Omega-3脂肪酸水平

许多研究表明，血液中较高浓度的EPA和DHA会促进人类身体健康，因此血液中Omega-3脂肪酸的积累就显得尤为重要[4]。Kevin等开展了一项双盲临床试验[5]，组织了76名超重或肥胖的男性和女性分别服用磷虾油和鱼油。2种油中EPA浓度相近，而DHA浓度，磷虾油是鱼油的一半。连续服用4周后，研究人员发现，磷虾油组受试者比鱼油组受试者血浆中EPA浓度高，DHA浓度相近。

Stine等开展了另一项人体临床实验[6]，将113名正常或轻度高胆固醇或高甘油三酯水平的受试者随机分为3组，分别服用磷虾油，鱼油和空白对照剂。磷虾油组受试者每天补充的EPA和DHA比鱼油组约少37%，连续服用7周。实验结果表明：相比对照组，磷虾油组和鱼油组受试者饮食中的Omega-3脂肪酸都会引起血液中Omega-3脂肪酸水平的提高。若将2组受试者每日饮食中EPA和DHA剂量调整为一致后，结果发现，服用7周后，磷虾油组受试者血液中总EPA和DHA水平比鱼油组高45%。

这些临床结果的发现说明，磷虾油中的Omega-3脂肪酸更易被人体所吸收，具有更高的生物利用效率。这可能与磷虾油中Omega-3脂肪酸大多数与磷脂相连的特殊结够有关，而鱼油中的Omega-3脂肪酸都是与甘油三酯相连的。

2 改善大脑健康

脂肪占大脑的60%（干重），并且绝大部分属于多不饱和脂肪酸[7]。动物学实验以及人体临床实验已经证明，Omega-3多不饱和脂肪酸具有保护大脑健康的作用，可以提高大脑的记忆功能、学习功能、认知功能、反应力、注意力以及精神情绪[8-9]。

Karin等利用厌恶性光刺激回避模型实验（ALSAT）评价了连续喂食7周磷虾油的雄性与雌性老鼠的认知功能，结果发现，相比于对照组，喂食磷虾油的老鼠经过1 d训练就能够明显取分有效杠杆与无效杠杆[10]。同时，在强迫性光刺激模型试验（UALST）中发现，磷虾油与丙咪嗪（一种抗抑郁剂）都能够在实验进行的第3天表现出抗抑郁的作用。因此，Karin等认为这些实验结果表明磷虾油中的EPA、DHA以及虾青素可能具有抗抑郁以及提高认知功能的作用。

3 抑制肥胖

3.1 降低血浆中内源性大麻素水平

内源性大麻素系统主要由内源性大麻素及其受体组成，后者分为CB1受体和CB2受体两种，激活后可引起摄食增加[11]。肥胖以及由肥胖引发的健康后果都是与内源性大麻素信号系统被长期激活并失调有关。内源性大麻素可以有效的帮助人们在经历压力与恐惧之后，冷静并且放松下来。但是，如果这个系统长期被激活，它就会造成人们食欲大增并且体重增加。

Omega-6脂肪酸中的花生四烯酸可以被转化为内源性大麻素的脂质信号分子。该分子可以结合并激活内源性大麻素受体，是该系统一个强有力的激活剂。提高Omega-3脂肪酸的摄入量可以有助于调节血液和器官中的Omega-3与Omega-6脂肪酸比例。这样就会使较少的花生四烯酸结合到磷脂上，从而减少花生四烯酸向内源性大麻素的转化[12]。

一些研究者发现，向肥胖小鼠（高脂饮食诱导的肥胖）的饮食中添加磷虾油，可以改善小鼠的一些代谢紊乱并降低其内源性大麻素的水平[13]。人体临床实验发现，相对于正常体重的受试者，超重和肥胖的受试者体内内源性大麻素含量更高。而当这些受试者每天服用2 g磷虾油，连续服用4周后，肥胖受试者血浆内的内源性大麻素水平显著下降，同时血浆中Omega-6/Omega-3比例显著降低[14]。这些数据表明，南极磷虾油中相对低剂量的Omega-3脂肪酸可以显著降低肥胖者血浆中内源性大麻素的水平，可能开辟了一个很有前途的降低内源性大麻素水平的方法。

3.2 激活脂肪燃烧代谢途径

Lena等考察了鱼油和磷虾油中的Omega-3脂肪酸对小鼠肝脏基因的表达与代谢途径的影响。结果发现，磷虾油可以增加小鼠肝脏4 892个基因的表达，而鱼油的omega-3脂肪酸仅增加192个基因的表达。同时，来源于磷虾油的Omega-3脂肪酸可以下调肝脏中的葡萄糖、脂肪以及胆固醇的合成代谢途径，促进线粒体的呼吸作用。而在喂食相同含量Omega-3脂肪酸鱼油的小鼠中没有检测到这些效果[15]。

3.3 降低肝脏脂肪合成的关键酶活

脂肪肝是发生在肥胖人士身上一种常见的疾病[16]。大鼠实验表明，磷虾油可以显著降低肥胖大鼠肝脏脂肪合成所需酶的活性，例如：三羧酸载体、乙酰辅酶A羧化酶、脂肪酸合成酶[17]，这些都是参与脂肪合成的重要关键酶。换句话说，磷虾油可以减少肝脏中自身合成的脂肪。

4 抑制癌细胞生长

增加海洋性Omega-3脂肪酸而减少Omega-6脂肪酸的摄入量，可以减少癌症发展的整体风险，进而帮助预防和治疗癌症[18-19]。有证据表明，Omega-3脂肪酸在一些肿瘤如乳腺癌、结肠癌转移、肝癌和广义恶性肿瘤治疗中有着重要作用[20-21]。据文献报道，摄入足量的Omega-3脂肪酸的白鼠，其直肠癌、乳腺癌的发病率以及肿瘤的大小、数目都显著小于对照组[22-23]，恶性肿瘤细胞的浸润和转移能力减弱[24]，使白鼠寿命延长。

将人类的结肠癌细胞SW 480置于不同浓度的磷虾油中，结果发现48 h后结肠癌细胞的生长受到了抑制，抑制程度与磷虾油浓度呈正比，即磷虾油浓度越高，抑制癌细胞生长的效果越明显。实验还发现磷虾油抑制结肠癌细胞SW480的作用与二者接触的时间呈正相关，即接触72 h和120h的抑制效果更加明显[25]。

5 小结

从膳食中摄入海洋Omega-3脂肪酸可以对人类的身体健康提供多种帮助。南极磷虾油是一种新的海洋Omega-3脂肪酸天然来源。磷虾油中的环境污染物含量极低，更加的安全可靠。大量的动物学实验以及人体临床实验已经证实南极磷虾油具有多种保健功效，并且在某些方面效果好于鱼油，被誉为是鱼油的升级替代产品。因此，南极磷虾油在未来的健康食品领域具有广阔的应用前景。

参考文献：

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Research Advances of Physiological Function on Antartic K rill Oil

FENGDi-na，YUANYue，ZHUXiao-li
（Liaoning Province Dalian Ocean Fishery Group Corporation，Dalian 116113，Liaoning，China）

The Antarctic krill is a kind of small crustaceans from Antarctic oceans and krill oil is extracted fromthe Antarctic krill. Krill oil contains phospholipids， omega -3 fatty acids， astaxanthin and other activeingredients. This article summarizes the latest research progress of physiological function on Antarctic krill oilsuch as improving the level of omega-3 fatty acid in the blood， improving brain health， controlling obesity andinhibiting the growth of cancer cells.

Antarctic krill oil；omega-3 fatty acids；brain health；obesity

10.3969/j.issn.1005-6521.2015.07.031

2015-01-08

国家863高技术研究发展计划项目“南极磷虾快速分离与深加工关键技术”（2011AA090800）

冯迪娜（1982—），女（汉），工程师，博士，主要从事南极磷虾产品的研究与开发。