田冬冬++刘志强++张颖++肖淑华

随着人们生活水平的提高，人们逐渐认识到畜禽生产中使用抗生素带来的一系列问题，使得抗生素在畜禽生产中的使用逐步受到限制，因此开发新型绿色添加剂是畜牧业可持续发展的必然趋势。随着研究者对植物精油作用深入的研究，发现植物精油具有抗菌、抗病毒、无残留、多功能性、抗应激和抗氧化性等特点，因此将其用到畜禽生产上，可作为抗生素替代品之一。

1 植物精油概述

1.1 植物精油定义

植物精油是植物的次级代谢产物，是通过蒸汽蒸馏从植物的挥发性部分得到的混合物，是天然植物提取物的主要种类之一。在植物学上称为精油或香精油，商业上称为芳香油，化学和医药学上称为挥发油，广泛存在于植物体的花、果实、种子、叶、树皮、木质部和根等部位，是一类含挥发性芳香分子的油状液体物质。

1.2 植物精油的化学成分

植物精油的化学成分非常复杂，含有烃、醇、醚、酚、酸、酯、醛、酮、内酯等成分，以芳香族、脂肪族、氢化芳香族和杂环族化合物为主，其中含量最多的是氢化芳香族的萜、倍半萜及其含氧化合物，此外还含有含氮和含硫的化合物。

2 植物精油的生物学特性

2.1 抑菌和杀菌特性

许多研究试验证实，植物精油的主要作用是抗菌性，对细菌有明显的抑制作用。甄丽，朱彩彩等（2012）研究植物精油类产品动力源（含5%香芹酚、3%肉桂醛和2%辣椒油树脂）和RO产品（含9%迷迭香精油）对大肠杆菌的抑制活性，及与饲用微胶囊乳酸菌同时使用时对微胶囊乳酸菌的影响，结果表明，在一定浓度范围内，这两类产品均对大肠杆菌产生很好的抑制作用，同时在相同的添加环境下，对微胶囊乳酸菌的影响要微弱很多，且随植物精油产品添加浓度的减少，对大肠杆菌的抑制作用和对微胶囊乳酸杆菌的影响作用相应降低。

2.2 抗氧化特性

植物精油的抗氧化作用依赖于其具有的清除自由基、抑制膜上脂质和螯合金属盐的过氧化反应以及激活抗氧化酶活性的能力。一些学者研究发现.百里香酚之所以具有高度抗氧化活性是由于其苯酚羟基集团的存在，可为脂肪氧化第一步产生的过氧化氢集团提供氢供体，延缓氢过氧化物的形成。张强、朴香淑等（2012）研究表明，在低能量日粮中添加植物精油，可显著提高能量、粗蛋白质和干物质的消化率：与对照组相比，植物精油组仔猪血清中类胰岛素生长因子一l和总抗氧化水平显著提高，且超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶活性均有提高的趋势。

3 植物精油在养猪生产中的应用

目前有关植物精油的研究报道很多，但植物精油在养猪生产上的应用研究相对较少。陈如水，付瑞珍等（2013）在断奶仔猪日粮中使用发酵豆粕替代普通豆粕并添加植物精油对断奶仔猪生长性能的影响，其研究结果表明，日粮中添加发酵豆粕和植物精油，仔猪末重和平均日增重分别提高14.81%和19.51%.平均日采食量提高6.84%，料肉比、单位增重成本和腹泻率分别降低10.71%、7.67%和50.67%.刘猛（2011）研究表明，在断奶仔猪日粮中不添加抗生素而添加植物精油后可提高断奶仔猪日增重和日采食量，降低料肉比和腹泻率，进而提高断奶仔猪的生产性能：添加植物精油后可提高断奶仔猪肠道乳酸杆菌的含量，明显降低大肠杆菌含量，抑制有害微生物生长：同时添加植物精油后可提高断奶仔猪的免疫功能，增强仔猪的免疫力和抗病力。

4 小结

在仔猪日粮中添加精油可有效抑制饲料中的不良气味，提高日粮的适口性，改善猪的肠道环境，同时具有一定的抗菌作用，可有效降低细菌性腹泻的发生，提高机体健康水平，从而促进仔猪的快速生长。因此，植物精油在畜禽生产中值得应用和研究，是达到畜禽健康养殖目标的有效手段。随着对植物精油作用研究的深入，人们对植物精油中有效成分也日益清楚，但还有很多成分的作用并不完全了解.未来还需要广大科研工作者继续对其研究。