乔宝霞（河南省宁陵县蔬菜生产办公室476700）

无公害大姜栽培技术

乔宝霞
（河南省宁陵县蔬菜生产办公室476700）

大姜简称姜，又称生姜、黄姜，为多年生宿根性草本植物，是我国重要的经济作物。姜营养价值较高，具有刺激性香辣味，是人们生活中不可缺少的调味品，其药用价值也很高，有菜中之祖的美称。近年来，宁陵县及其周边地区大姜种植面积逐渐增加，2014年宁陵县大姜种植面积达100hm2。现将大姜无公害栽培技术介绍如下。

1　整地施肥

应选择土层深厚、土质疏松肥沃、有机质含量高、排灌方便的沙壤土、壤土或粘壤土栽培，以沙壤土最好。前茬作物收获后，每667m2撒施腐熟豆饼75～125kg、腐熟厩肥5000～7500kg、草木灰75～ 100kg、过磷酸钙25kg，深翻25～30cm。播前开沟筑垄，采用沟播，东西向开沟，沟距55cm、沟深12cm。

2　播前准备

2.1掰姜选芽

种姜催芽后，根据出芽情况及姜块大小把大块种姜掰成小块，选择健壮芽。每1小块姜芽重量50～ 70g，并且只留1个壮芽，其余去掉，没有壮芽的姜块，留2个最好的芽，剔除姜芽发黑、断面有黑圈的姜块，伤口蘸草木灰。

2.2浇透底墒水

大姜出苗时间较长，土壤水分不足影响幼芽的出土与生长。为保证幼芽顺利出土，播种前1～2h在沟内浇透底水，浇水量不宜太大，否则不利于田间操作。

2.3姜种催芽

姜种晾晒1～2d后，趁热堆放于室内2～3d，堆放高度不超过80cm，姜堆上覆盖草帘，促进养分分解，催芽温度控制在21～25℃。

3　播种

宁陵县地膜覆盖栽培大姜最佳播种期在4月上旬，盖膜前地面喷施除草剂，防除杂草。选晴暖天气播种，播种时天气干旱，需提前1d在种植沟中浇水，待水渗下后方可种植。高产地块种植行距50～ 55cm、株距17～20cm。将种姜逐一摆放于种植沟内，东西沟芽朝南，使姜块略向南倾斜，方便将来采收娘姜，随即盖细土4～5cm。每667m2栽7400株左右，需姜种300kg左右。

4　田间管理

4.1前期管理

姜苗出土前应注意防止干旱毁芽，要求小水洇透，不可大水漫灌。齐苗后，注意防治地下害虫，并及时中耕除草。大姜为浅根性作物，根系不发达，除草时要以浅为主。6月中旬，结合中耕除草每667m2随水冲施尿素15kg。姜苗发2～3个侧枝时，开始第1次培土。培土时不要压苗，一般每次培土不超过10cm，一段时间后土壤被晒干、风化，应抢雨天将土锄碎覆平，并结合培土在姜苗之间的空行内每667m2施氮磷钾复合肥10～15kg，然后覆土。姜的地下部有向上生长习性，且喜欢疏松透气土壤，因此生长期间应进行中耕培土，一般结合培土中耕2～3次。

4.2中后期管理

浇透底水，适时浇初水。出苗70%左右时浇第1次水，不可太早或太晚。浇得太早，土表易板结，幼芽出土困难，易造成出苗不齐；浇得太晚，姜芽受旱，芽尖易干枯。地膜具有良好的保墒作用，苗期不宜浇水太勤，应以膜下浇小水为宜。夏季浇水以早晚为好，不可在中午浇水，雨后及时排水。立秋前后，大姜进入旺盛生长期，需水量增多，应7～10d浇1次，始终保持土壤湿润。为保证大姜收获后少粘泥土，便于贮存，可在收获前3～4d浇最后1次水。施用分枝肥后，应根据大姜生长情况及时培土2～3次，确保大姜生长不露出土面，促进姜块迅速生长。

5　采收与留种

5.1采收

当大姜长有10～20根侧芽时采收。采收前6d，每667m2追施尿素20～25kg，以提高大姜品质。采收时不要碰破大姜茎块，防止水分流失，保证大姜新鲜度。采收前10d严禁施用任何农药。

5.2留种

留种用的姜块，最好另设留种田进行栽培，生长期间多施钾肥，少施氮肥。也可在大田生产中选择植株健壮、姜块充实、无病虫害感染、未受损伤的姜块晾晒后贮藏留种。

5.3科学贮藏，增加效益

大姜多采用地窖贮藏，一般窖深6m左右，窖内温度保持在11～13℃、空气相对湿度90%以上。入窖前，彻底清扫窖室，用百菌清、多菌灵等杀菌剂及敌敌畏等杀虫剂进行消毒和杀虫处理。姜入窖后，可用80%敌敌畏原液熏杀姜蛆成虫，并及时通风换气，不要盖窖口，以防闷姜。冬至后逐渐盖住窖口。