刘 娟

(邳州市动物卫生监督所,江苏徐州 221300)

邳州市兔业发展与兔肉生产路径探索

刘 娟

(邳州市动物卫生监督所,江苏徐州 221300)

把肉兔业发展作为农民增收、农业增效的重要产业,不断调整畜牧业内部结构,采取得力措施推进肉兔养殖规模化、区域化、专业化和标准化进程,取得了明显成效。将按照“推进高效兔业规模化发展”的总体要求,进一步做好引导扶持、协调、服务等工作,继续加快养兔基地建设,加速推进我市肉兔业向更高层次发展,为农民增收、农业增效作出新的更大贡献。

发展;肉兔;措施

近年来，我市切实把肉兔业发展作为农民增收、农业增效的重要产业，不断调整畜牧业内部结构，采取得力措施推进肉兔养殖规模化、区域化、专业化和标准化进程，取得了明显成效。2014年，全市肉兔饲养量2908万只，其中：出栏2287万只，加工肉兔1100万只，外调活兔（实验兔）1000多万只，产值91480万元，兔业产值占牧业产值的18.2%。养兔专业户年收入平均达3万元以上，全市肉兔业已经由庭院养殖初步走上了规模养殖之路。

1 肉兔产业发展特点

我市围绕肉兔特色优势产业，转变养殖生产方式，大力发展大中型规模养兔场、养兔小区、养兔大户三种饲养模式，加快规模提升，布局优化和产业延伸、高效养兔业继续保持快速健康发展，肉兔饲养量和产业化水平名列前茅，全市肉兔业发展主要特点：

1.1 规模养殖比重不断提高，饲养总量明显增加

肉兔饲养是我市传统养殖项目和特色产业，农户积累了丰富的经验，养兔积极性特别高，全市发展了养兔专业大户11590户，建成养兔基地16个，分布在14个镇，年饲养量1900万只。已建成肉兔养殖小区5个，年出栏5万只以上兔场24个。形成大户联片养兔，兔场典型示范，带动千家万户生产，规模比重达56%，饲养量同期增长20%以上。

1.2 规模养兔产业化程度明显提高

规模养兔的发展孕育了龙头企业，龙头企业的壮大又带动了养兔业的发展。目前，全市有肉兔龙头企业2家，以东方养殖公司、中大集团为肉兔产加销一体化龙头企业，年加工肉兔能力5000万只。采取龙头企业（公司）+基地（小区）+农户的利益联结机制，通过建成产业链，达到以销促产，以加工增加效益之目的。

1.3 养殖设施更加现代化

全市肉兔规模养殖场实行标准化养殖场建设标准，从选址和布局，生产设施、管理及防疫，环保设施等方面进行建设，特别要求“三区”分开，配有饲料、饮水自动设备，锅炉增温、水帘（风机）降温，保持四季恒温。基础设施等符合现代化养殖要求。

1.4 品种优良化，环境无害化

全市饲养的肉兔品种主要有新西兰兔、加利福尼亚兔、布里塔尼亚兔、伊拉配套系兔、哈白兔、比利时兔等，良种覆盖率100%。主推肉兔良种生产配套技术，使全市肉兔规模养殖既用良种又得良法，提高良种科技产出。全市新建的肉兔规模场都有配套的排污处理设施，有排污通道，建有化粪池，逐步配套大中小型沼气设施，东方公司养兔场建设1000m3大型沼气池，利用沼气发电，发电用于加工饲料、照明等，形成“兔——沼——粮”，“兔——沼——菜的发展模式”，收到事半功倍的效果。

2 肉兔产业发展重点

为培植特色优势肉兔业，建成产业链，强化各项服务，我们重点抓好四大服务体系工作，推动肉兔业快速发展。

2.1 建立健全肉兔良种繁育体系

建成市（县）、镇、村良种兔场9个，饲养良种兔10万只；每年引进国外良种兔1万套，在市级种兔场搞原种选育和纯繁工作，镇村兔场搞好扩繁，确保每年向社会提供良种兔2000万只。畜牧行政主管部门加强了种兔场的管理，规范种兔交易，确保种兔质量。

2.2 健全疫病综合防治体系

兔病防制，以市兽医站为龙头，镇农机推广中心为骨干，村级防疫员和养兔技术员为基础的三级疫病防制体系，同时龙头企业派技术人员到场（户）指导肉兔饲养和疫病防制。保证肉兔生产健康发展。

2.3 完善良种肉兔生产配套技术体系

为进一步提高农民养兔科技水平，畜牧部门重点举办各种类型培训班、咨询、科技讲座，印发宣传科普资料，把肉兔饲养、杂交改良、快速育肥、疫病综合防制等适用技术普及到千家万户。

2.4 完善加工销售体系

我市用工业化理念谋化养兔业发展，吸引工商资本、民间资本和外商资本进入养兔产业化经营领域，在产加销各环节都有龙头企业带动，生产有东方养殖公司，加工有中大集团，销售有养兔协会和经纪人，建成肉兔产业链。活兔流通，在广州等外地市场上，设立邳州市肉兔销售窗口，打出“邳州大白兔”的品牌。肉兔产品加工，由中大集团开发肉兔深加工，生产无公害绿色食品，销往四川等国内市场和出口创汇，创“邳州美容肉品牌”，以达到以销促产，以加工增加效益的目的。

3 主要措施和具体做法

3.1 强化宣传引导，努力营造养兔场（小区）建设氛围

我们通过多种形式，大力宣传养兔业生产方式实现由庭院到场（小区），养殖规模由小到大，经营方式由散到整的转变是必然趋势，大力宣传建设规模兔场在节约用地，转变经营方式，增强市场竞争优势、控制疫病发生，实现农业可持续发展方面的重要意义。为加强对养兔场（小区）建设组织领导，我们成立了专门领导小组，研究制定小区（场）建设规划，拟定方案，协调了土地、信贷等方面的问题，专门下发了文件，明确兔场、小区建设数量和发展重点，明确提出每镇每年根据优势建设养兔场、小区不少于2个的目标，并把养兔场、小区建设情况作为考核各镇农业综合生产能力的硬指标，平时加强督查、指导，年底检查评比。

3.2 采用各种形式，大力推进养兔场（小区）建设进程

我们按照《徐州市畜禽养殖场（小区）建设规范》，本着科学生态、环保、高效、便利的原则，对养兔基地建设进行规划设计。一是科学规划，合理布局。按照统筹规划、适度规模，因地制宜、区域发展的要求，我们对全市养兔场（小区）进行了总体规划，南部、东部和西北部重点建设养兔基地（小区）、北部、中部建设大型养兔场和加工厂。官湖镇东方养殖公司现存栏肉兔30万只，年出栏150万只。今年又投资1000万元，征地180亩，扩大年饲养规模300万只。二是严格标准规范建设。根据养殖技术规范，制定养兔场建设标准，在建设过程中实行高标准，具体抓好四个重点，即三区分开、疫病防治、环保和无害化生产等，三是积极探索推广养殖模式，我们充分考虑兔业发展特色优势、规模基础、技术条件、资金实力等多种因素，因地制宜，采取“公司（龙头企业）+农户”，“合作社+农户”、“公司+经纪人+农户”模式，加以推进，加快培育养兔基地建设。

3.3 积极扶持服务，全力创造养兔基地建设条件

为促进养兔基地建设，我市制定了一系列扶持发展政策措施。一是抓好用地服务。明确了利用废弃的滩涂地。瘠薄地、停产闲置大院等非耕地建设兔场、小区，农户之间自愿协商互换责任田建设养殖场（小区），镇政府牵头协调土地部门办理临时用地手续等政策。二是解决“四通”问题，镇村为鼓励群众入区养兔，集体为小区解决“水、电、话、路”四通问题，保证小区多项硬件设施齐全。三是搞好资金筹集。市、镇、村积极与农村商业银行协调，以农户联保形式优先为发展养兔解决贷款。同时通过政策扶持，招商引资、内引外联、三资拉动等形式筹集资金。科技推广、扶贫、高效设施等项目资金适度向养兔基地建设倾斜。四是搞好技术培训和管理。畜牧部门每年举办多期培训班，重点培训良种繁育、疫病防治、饲养管理、标准化生产和畜产品质量安全等技术，开展科普展览和咨询，解决疑难问题。对养兔基地由龙头企业实施“五统一”，即统一供种、统一供料、统一防疫消毒、统一技术指导和统一产品销售。同时，加强兽药、饲料添加剂等投入品监管和监测，加大查处力度，促进安全生产制度化、长期化。五是搞好产品销售。中大集团是一个以肉兔加工为主的龙头企业，现在每天宰杀肉兔2万只，我们充分发挥龙头企业带动作用，鼓励他们上门收购，与养兔户签订收购合同，做到三个承诺，即现金收购，不拒收限收、不压价、实行最低保护价，大大调动农户养兔积极性。各镇已牵头组织养殖户成立养殖协会4个，推举有技术、有威望、有经济头脑、有奉献精神养兔大户推荐为会长，提高销售的组织化程度。同时，注意农村经纪人的培养，组织他们参加省内外、大型畜禽交易会和产品展销会，快速捕捉市场信息，加快兔产品流通。

我市虽然在规模养兔发展上取得了一定的成绩，但与兄弟县（市）区相比，还有一定差距，下一步，我们将按照“推进高效兔业规模化发展”的总体要求，进一步做好引导扶持、协调、服务等工作，继续加快养兔基地建设，加速推进我市肉兔业向更高层次发展，为农民增收、农业增效作出新的更大贡献。

[1] 王炜，李鹏霞，伍玉洁.我国兔肉产业发展趋势[J].肉类工业，2007，（1）：1-3.

刘娟（1978—），女，江苏省邳州市动物卫生监督所，本科，兽医师。