陈玉胜 耿士海 黄铁生

(扬州甘泉畜牧兽医站,江苏扬州 225002)

新常态下畜禽养殖场可持续发展理念研究

陈玉胜 耿士海 黄铁生

(扬州甘泉畜牧兽医站,江苏扬州 225002)

畜牧业面临产业格局变化、疫病防控形势严峻、食品安全的压力飚升、环保、用地、用工、融资的制约、市场波动加剧、国家政策扶持力度加大、科学饲养水平提升、畜禽及其产品销售方式多元化的新常态。在新常态下必须强化法制意识,科技意识,防控意识,市场意识,品牌意识,从而促进规模养殖场可持续发展。

新常态;养殖场;可持续发展理念

畜牧业正进入新常态：一是产业格局发生变化。规模场数量重增多，养殖规模增大，其它行业跨界加入；二是疫病防控形势严峻。动物疫病疫源广泛存在，细菌病毒变异加快，畜禽及其产品调运频繁，候鸟迁徙，加之免疫工作不到位，疫病发生的风险很大。三是食品安全的压力飚升。瘦肉精、苏丹红、毒牛奶和动物疫情等事件的发生，消费者对畜禽及其产品的信任度下降，对畜禽及其产品安全的要求越来越高，关注度也在提高。四是环保、用地、用工、融资四重制约。畜禽粪便和废水环境污染问题解决难、用地难、用工难、融资难。五是市场波动加剧。进口畜禽产品因价格倒挂冲击国内畜禽产品的情况加剧。畜禽及其产品价波动周期被打破，淡季不淡、旺季不旺反成为常态。同时成本大幅提升。六是国家扶持政策有力。如标准化规模养殖、畜禽良种工程和良种补贴。七是科学饲养水平不断提升。八是畜禽产品销售方式多元化。如直销、电子交易、期货、网购等。互联网和电子商务将对畜禽养殖业影响巨大。畜禽养殖高风险、高成本、高科技的特征日益显现。本文就规模养殖场可持续发展理念进行了研究，供大家参考。

1 强化法制意识

畜禽养殖场必须加强《动物防疫法》、《畜牧法》、《农产品质量安全法》、《动物防疫条件审查办法》、《饲料和饲料添加剂管理条例》、《兽药管理条例》、《重大动物疫情应急条例》、《畜禽标识和养殖档案管理办法》等法律法规的学习，做到学法、知法、守法，不违法。牢固树立畜禽养殖场是动物防疫、畜禽产品质量安全、养殖污染防治的责任主体的意识，切实履行的法定义务：

（1）养殖代码与动物防疫条件合格证：养殖场必须到当地畜牧兽医行政主管部门备案，取得养殖代码，建场必须符合畜牧业发展规划，符合土地、建设部门的规划，建立健全免疫、用药、检疫申报、疫情报告、消毒、无害化处理、畜禽标识等制度，按动物防疫条件要求进行选址、布局、配备设施设备、配有与其养殖规模相适应的执业兽医或者乡村兽医，按规定建立免疫档案及养殖档案，申办并取得《动物防疫条件合格证》。并且报告上年动物防疫条件情况和防疫制度执行情况。是种畜禽场的还需取得种畜禽场经营许可证。

（2）依法实施畜禽免疫、检疫、消毒：养殖场加施畜禽标识，强制免疫病种必须实施免疫，建立免疫档案，报送防疫信息。调入和出栏畜禽必须依法进行检疫申报，跨省调运种用、乳用畜禽必须经过审批；严格进行防疫消毒。

（3）疫情报告与处置：依法对病死或死因不明动物进行生物安全处理。接受监督检查和监测、检测。疫依法情报告与处置。

（4）规范饲料、饲料添加剂、药品等投入品的使用：禁止使用未经高温处理的餐馆、食堂的泔水饲喂家畜；禁止在垃圾场或者使用垃圾场中的物质饲养畜禽；依法使用兽药和饲料、饲料添加剂。不添加违禁物品，不超量或违禁使用矿物质、抗生素、防腐剂、重金属添加剂和伪劣兽药；遵守休药期制度。建立健全养殖档案。

（5）强化环保意识，规范粪污处理。养殖会产生大量的粪便、污水、有害气体和有机废物若处理不当，直接影响人类和畜禽的健康。畜禽养殖场必须建设与之相匹配的粪污治理设施，或实行种养结合，实行生态循环。

2 强化科技意识

产业发展的核心是科技的创新。有些畜禽养殖场科技意识薄弱，科技经费投入不足，养殖水平停滞不前。欲实现养殖规模化、产业化、生态健康养殖必须推广良种、良法，使新品种、新技术、新模式落实到养殖生产之中，提高科学饲养水平、提高饲料转化率，降低养殖成本。

（1）选址布局合理。养殖场在规划设计、建设过程中要严格按动物防疫条件规范要求。科学地建造养殖场和畜禽舍，为畜禽提供舒适的生长空间和生长环境，减少畜禽应激。保证基本的防疫功能，能切断病原传播途径。

（2）加强基础设施建设。大力推广全封闭畜舍、自动调控温湿度、湿帘降温技术，改善畜禽的生存环境，提高畜禽的免疫力和抗病能力。配备防疫、消毒、无害化处理等设备，健全粪污的无害化可利用体系。

（3）科学的饲养管理。动物养殖场养殖效益与科学饲养管理密不可分，必须在畜禽品种的选择、饲料配方、饲养环境、疫病控制上下功夫。饲喂全价饲料，严防饲喂霉变饲料，以免导致畜禽的抵抗力降低；做好饲养环境监控，控制合理的饲养密度，为畜禽提供舒适的环境。同时加强畜禽免疫、检疫、消毒工作。

（4）计算机网络的应用。未来的竞争是跨界竞争。移动互联网已经随时随地获取信息。畜禽养殖场必须充分利用计算机网络，通过计算机网络了解市场行情，学习饲养管理技术，通过电子商务采购饲料、药物，销售畜禽及其产品。电子商务是养殖场降低成本、提高效益的有效途径。

3 强化防控意识

针对重大动物疫病疫源分布广、毒株变异快、外疫威胁大等新特点，必须充分认清动物疫病防控的重要性和必要性，提高防范动物疫病的风险意识，克服麻痹大意思想和侥幸心理。

（1）加强防疫：有些养殖场未进行抗体检测和疫病监测，免疫程序制订不合理。免疫接种前使用了药物，饲养管理不良，免疫前不按要求进行健康检查，疫苗接种时畜禽处于应激状态，免疫操作不规范，对疫苗质量不查，消毒不严、疫苗保管不善、疫苗稀释不当、免疫剂量不准、接种途径不对、免疫后不观察，从而造成免疫失败和经济损失。为此，必须开展免疫抗体监测，制定合理的免疫程序，按免疫程序操作；保持动物群体的高免疫力。

（2）生物安全控制。推行全进全出，自繁自养制度，常年做好消毒、封闭管理和进场畜禽必须隔离检疫，经隔离检疫合格后方可入场饲养。加强养殖场畜（禽）舍、器械和养殖场区及其周围的环境消毒；对进入养殖场的车辆和人员实行严格的消毒，做好防鸟、鼠、昆虫工作，严防疫病传入。

（3）实施无害化处理等工作。养殖场发现畜禽发病，应将

病畜禽隔离，防止疫情蔓延。对病（死）畜禽应严格按照“四不准，一处理”（即不准贩运、不准屠宰、不准出售、不准食用，一律实行无害化处理）的要求处置；发生重大动物疫病，除应及时向相关部门报告疫情外，并依法处置。

4 强化市场意识

畜禽产品价格波动是市场经济的基本规律，受供求关系、动物疫情、政治经济的影响，畜禽产品价格呈周期变化。养殖场必须摸透行情，要对所饲养畜禽的市场容量、销售情况、行业竞争力以及产品畅销的时间进行调研，切勿盲目跟风。为了降低市场风险，可走一条龙生产、定单生产、产业化生产之路，如采取自繁自养模式，既可有效疫病传入，又可抵御市场风险；饲料自己加工，没有能力自己加工的可选择质量可靠的饲料厂按照自己的配方代加工或通过电子商务向厂家直接采购。可通过畜禽产品加工增值增效，提升产品市场竞争力。培育专业合作经济组织，发挥规模优势，按照“市场牵龙头、龙头带基地、基地连农户”和“市场—合作社—农户”的产业化运作模式，加快畜牧业专业经济组织和专业协会建设，兴办畜禽专业市场，发展市场服务中介组织，不断创新利益联结机制，进一步提升产业化水平。通过电子商务网上购销，实现利益最大化。

5 强化品牌意识

随着经济的发展和人民生活水平的提高，消费者的消费结构和消费意识发生了变化，对动物产品的要求越来越高，动物产品的质量已成为社会共同关注的焦点。如果在食品安全上出现问题，将会使消费者远离动物产品，势必造成畜禽市场的大滑坡，畜牧产业将会受到重创。“三鹿奶粉”事件对奶牛业的毁灭性打击便是很好的例证。为此，养殖场必须积极抓好无公害农产品、绿色食品、有机农产品认定和畜产品认证工作，提升产品质量，注册具有地理标志的畜禽及其产品的商标，打造品牌优势，提升产品市场竞争力，做大做强畜牧产业。

[1] 谢标，尤文鹏，刁品春，等.发展有机畜禽养殖 实现养殖业可持续发展（二）[J].农村百事通，2006，（9）：46-48.

[2] 谢标，尤文鹏，刁品春，等.发展有机畜禽养殖，实现养殖业可持续发展[J].中国家禽，2005，（27）：1-4.