中药贮藏保管中常见问题及对策

2015-02-09唐韵强

亚太传统医药 2015年4期

关键词：防潮药材中医药

唐韵强

(韶关市中医院，广东韶关 512000)

中药贮藏保管中常见问题及对策

唐韵强

(韶关市中医院，广东韶关 512000)

中药具有毒副作用小、治疗效果好等优势，在中国医学史上扮演着重要角色。科学合理的贮藏与保管方法对保障药材质量和用药安全意义重大。简述中药贮藏保管的重要性，发掘中药贮藏保管中存在的问题，并针对性提出切实可行的解决措施，为中药贮藏和保管提供参考依据。

中药；贮藏保管；常见问题；对策

中医药具有上千年的历史，是我国传统文化的重要组成部分，在祖国医疗事业的发展中起着举足轻重的作用，而随着时代的发展，人们更倾向于快速见效的西医学。中医和西医是不同社会文化背景下发展起来的医学体系，各有优势，应当取长补短，平等和谐发展[1]。中医药强调整体观念、辨证论治，在各类新型急性传染病、疑难杂症的治疗中展现出独特优势，这是西医药无法比拟的。此外，中医药具有起效缓慢、成本低的特点，对亚健康状态、慢性疾病等有很好的防治作用，是非常好的保健药物，日常可用于食疗。

1 中药贮藏保管的重要性

中药多含有淀粉、糖类、蛋白质、脂肪、纤维素、鞣质等成分，如果贮存不当，极易发生霉烂、虫蛀、变色、走油等变质现象，不仅造成经济损失，还可降低中药疗效，甚至完全丧失药用价值。仓库是贮藏中药的重要场地。仓库管理人员担负着保管、储存中药、药品流动以及质量把控的重大责任。现阶段，随着新药管理办法的出台，药品管理有了更严格的标准，中药贮藏保管工作成为重中之重[2]。

2 中药贮藏保管中存在的问题

中药材种类多样，理化性质各不相同，若保管不当轻则影响药材外观，重则可造成药材有效成分损失，甚至产生毒性成分。

2.1 因化学反应改变药材颜色

每种药材都有其自身的颜色，导致变色的原因如下：长期暴露于空气中，与氧气接触被氧化而导致变色；在加工过程中因烘培温度过高而导致变色；药材放置过久在自身酶的催化下变色；花类药材失水后颜色由鲜艳变为暗淡。如将黄芩暴露于湿度较大的空气中时，其自身含有的酶可将黄芩由黄色变成绿色。

2.2 因外界因素影响导致气味散失

在外界因素的影响下，药材固有的气味会随贮藏时间的延长而淡薄，甚至消失。很多药材的主要有效成分为挥发油类，也是药材气味的主要来源，若气味淡薄或散失，则表明有效成分在流失。

2.3 因受潮等导致霉变

在一定的温度、湿度下，药材表面或内部可出现霉菌繁殖现象。周围环境中存在大量霉菌孢子，待条件合适，霉菌孢子便会萌发菌丝并分泌酵素，对药材组织进行侵蚀，导致其霉烂变质，失去药效。若在阴暗、不见阳光且不通风的室内条件下保管药材，一旦温度上升至25℃左右，空气湿度便会达到85%以上，进而导致药材霉变，影响其药用价值[3]。

3 中药贮藏保管对策分析

随着科技的进步，中药材保管与贮藏的方式也发生了很大变化，很多高科技手段应运而生。中药保管与贮藏技术正朝着更高效、更快捷、更易于操作的方向发展。

3.1 超高温瞬间蒸汽灭菌技术

超高温瞬间蒸汽灭菌技术结合了蒸汽灭菌技术与气力输送技术，使药物瞬间加热至150℃，在2～4s内就可以达到灭菌目的。该法节省能源，并可完整保留中药有效成分，成本也相对较低。

3.2 气调养护技术

气调养护技术是指在密封条件下，降低贮藏室内氧气含量，采用氮气或二氧化碳等惰性气体填充，抑制药材呼吸作用。该法可有效防止药材发霉、杀灭害虫，从而保证药材质量。气调养护技术具有费用低、环保、劳动强度小、易于操作等特点，由于呼吸作用被抑制，药材鲜度也可以保证[4]。

3.3 机械吸湿技术

机械吸湿技术是指利用空气除湿机吸收空气中的水分，降低库房相对湿度，以达到防霉目的的方法，该法的特点是费用极低、操作简单且非常环保，适合于日常药材护理。

3.4 远红外辐射干燥技术

该法采用远红外线使药材内部分子剧烈运动而产生热量，致使药材温度升高而水分蒸发，药材干燥则不易发霉、变质。在干燥过程中，药材内部水分由内向外扩散，使干燥时间大大缩短，且比常规干燥方法更彻底。此外，远红外辐射干燥技术干燥技术还具有杀虫、除卵、灭菌的功效，虽成本较高，但一法多用，适合工业生产。

3.5 太阳能集热干燥技术

太阳能是自然界最大的清洁能源，非常适用于低温烘干。该法可节省能源、减少环境污染，并具有较高的烘干质量，可保证药材外观。由于太阳能随处可得，该法成本较低，适合小仓库的药材贮藏保管。

3.6 微波干燥技术

微波干燥不同于传统干燥方式，其热传导方向与水分扩散方向相同。与传统干燥方式相比，其具有干燥速率大、节能、生产效率高、干燥均匀、清洁生产、易实现自动化控制和提高产品质量等优点。该技术干燥速度快、时间短，挥发性及芳香性成分损失少。此外，微波干燥技术还具有一定的灭菌作用，其灭菌效果与被灭菌物的性质及含水量有直接关系，含水量越高，灭菌效果越好，反之，灭菌效果越差。

3.7 气幕防潮技术

气幕防潮技术是指在库房门上装置防潮气幕，运用自动门的原理阻止库内干燥冷空气排出库外，同时防止库外潮湿的热空气进入库内，进而达到防潮的目的。即使在梅雨季节，气幕防潮技术也能保证库内湿度及温度在合理范围内。

3.8 低温冷藏技术

低温冷藏技术是利用机械制冷设备对库内进行降温，从而抑制细菌、微生物等滋生，达到防止霉变的目的。该技术尤其适用于受热易变质的药材，但也存在明显缺陷，其不能完全杀灭害虫。