文/何诗本

特约编辑：艾 华

【导读】 安仁柚因产自四川省达州市达川区安仁乡而得名，至今已有百余年栽培历史，为当地经济发展、百姓增收致富发挥过重要作用。目前，由于劳动力流失、生产成本增加、价格波动等不利因素的影响，产业发展受困，已经引起了当地政府、相关职能部门和科技人员的关注。

安仁柚是川东地区唯一一个具有较大种植规模的地方性柚类良种，得名于种植规模最大的四川省达州市达川区安仁乡，栽培历史超过130年，造就了其柚香浓郁、味甜汁多、脆嫩化渣、耐贮藏的特性。安仁柚以安仁乡为核心，辐射麻柳、大滩、葫芦等乡镇，以及开江、宣汉、通川等区县。产品除供应本地市场外，还大量销往成都、重庆、西安等地，创造了良好的经济效益。近年来，达川区区委、区政府决心把安仁柚产业打造成当地果农增收致富的支柱产业，出台了《关于促进“安仁柚”产业发展的意见》，提出用3～5年时间，建成2 000 hm2标准化安仁柚种植基地，实现盛产期年产安仁柚6万t，年总产值达2亿元以上的产业发展目标。

一、生产现状

种植规模较大。安仁柚连片种植区域主要集中在达川区的安仁乡、大滩乡、葫芦乡、麻柳镇，连片面积超过400 hm2，其中安仁乡连片面积超过267 hm2。

品种果形多样。历经百余年的自然繁衍、变异，安仁柚果形呈现出明显的差异。通常安仁柚果形为扁圆形，而现在集中种植区出现了扁圆、高扁圆、倒卵形等多种果形。安仁柚产业要发展，优选提纯成为当前必须解决的课题。

二、存在问题

生产管理水平极低。在安仁柚栽培区，大多数果园从定植开始，栽植密度、土肥水管理、病虫害防治、整形修剪等都没有按技术要求进行。不少密植果园在树冠封行后，不进行移植或间伐，修剪也不科学，导致果园郁闭，通风透光条件极差，病虫滋生。在土肥水管理上，大多数果园土壤板结，未及时采取深翻中耕等措施；有机肥施用量少，偏施氮肥的现象较普遍；干旱时不能保证灌水。

生产投入严重不足。受劳动力大量外流、生产技术培训指导乏力和安仁柚价格波动等多种因素的影响，安仁柚生产出现脱管、失管现象。不少果农在生产上放任不管，果园投入远远不能满足生产要求。由于缺乏劳动力，果园管理粗放，施肥量不足，不适时施药防虫治病等都对安仁柚的品质和产量产生了不良影响。由于生产上投入少，导致产出少，收入随之减少，果农生产积极性下降，进而对生产投入更少。由此，安仁柚在生产投入及收益上，陷入恶性循环。

缺乏现代农业意识。受传统小农生产意识的影响，不论是在生产环节还是在销售环节上，果农的商品生产意识不强。一是安仁柚未熟采摘、恶意早采上市销售的现象特别严重。安仁柚本应在11月上中旬成熟才能采收，但在产区10月上旬国庆节期间只要有人收购，果农就采摘出售。二是采后商品化处理措施落后。不分级、不洗果，大小果混装，没有商品化包装等现象比比皆是。三是缺乏具有实力的龙头企业。果农不愿将自己的土地、果园流转，情愿脱管、失管，能收一个果子是一个果子；当地的经营主体没有实力，在果农中没有号召力，无法起到带头作用，当地也没有制订引进有实力的企业参与安仁柚产业发展的政策措施。

三、产业发展建议

强化技术培训指导，提高果农种管水平。区、乡专业技术部门深入安仁柚主产区，重点开展技术培训和指导，是提高安仁柚质量和产量的关键措施。采取办培训班讲技术课、发放技术资料、现场技术操作示范等方式，让果农掌握安仁柚的先进生产技术并应用到生产中去。通过运用土壤深翻改良、合理施肥、重施有机肥、科学灌水等措施，解决低产、果实偏酸，口感苦麻回味明显等问题；通过运用合理整形修剪技术，解决树冠通风透光、增进果实着色、减少病虫滋生等问题；通过运用疏花疏果、保花保果技术，提高安仁柚果实整齐度和单果重；通过运用科学防病治虫及套袋技术，提高安仁柚果面洁净度，提高安仁柚商品外观品质。

提纯复壮保持安仁柚优良种性。目前，安仁柚出现果形变异，而且食后存在不同程度的苦麻回味，影响了安仁柚产品的品质和形象。加之安仁柚种苗繁育和栽培管理不规范，这些不良性状表现日益突出。区级相关专业部门应该开展科技攻关，提纯复壮安仁柚。在安仁柚生产区，遴选体现安仁柚优良性状且性状稳定的优良单株，通过高换、育苗等手段，逐步淘汰性状不稳定和树体老弱严重的果园，达到整体提升安仁柚生产基地的目的。

制定安仁柚生产标准，积极推进标准化生产。按照国家绿色、无公害、有机农产品等柑桔生产标准，制定《安仁柚生产标准》，规范安仁柚生产行为和技术要求，使安仁柚从培育苗木开始到成熟采摘的全过程都按标准进行。通过严格执行生产标准，达到强化科学种管的目的，保证生产出高品质的安仁柚。

政府应加大对安仁柚产业的扶持力度。在安仁柚集中种植区，虽然现在种植安仁柚的收益不高，但并没有出现成片砍伐的现象。可见当地果农对安仁柚抱有极深的感情，且安仁柚本身也是一个优良品种。因此，政府很有必要加大对安仁柚产业的扶持力度。一方面，要大力扶持生产。一是加大科技投入，给予生产科技推广资金支持，通过加强技术培训和指导把先进的生产技术推广应用到生产中去；二是通过整合各类项目资金，改善安仁柚集中种植区生产条件；三是培育新型农村经营主体，通过重点培育新型农村经营主体，使其在果农中起到示范带头作用。另一方面，大力宣传推广。上世纪80年代，安仁柚产业达到鼎盛状态，到90年代后期随即进入没落期，这和产品宣传推广措施不到位也有很大关系。因此，相关职能部门应重视安仁柚商品化处理工作，着力打造品牌，拓宽销售市场，进一步提高安仁柚在市场上的知名度和竞争力。