图文/魏聃

温故而知新？爱情和甜品都可以

图文/魏聃

美味生活

魏聃：八零后原创甜品工作室创立者，曾任多年公关公司客户经理，杂志社策划总监，现为岛屿甜品店店主，岛屿烘焙教室老板及讲师，专注研究原创甜品，致力推广无添加无色素的烘焙美食。梦想与坚持：经济独立，灵魂自由，深浅莫辩，行走未来。

很多个午夜，我都会想起当初追了我多年的那位先生，他存在在我的生活里很久很久，久到我笃定地认为他的另一半非我莫属。他瞒着我再次恋爱，结婚，一直到某个午夜时分我打电话给他……我以为这个会一直存在我们彼此生活里的男人依旧是我可以倾诉的爱人。然后，我听见了一个女人喊他老公……我以为我会很愤怒，但是并没有，沉默后，我只是轻声的告诉他：好好待她，我们以后再联络，然后，挂断了电话。实际上，我们就再也没有联络过。

那个当初许诺非你不娶的男人，最终娶了别的女人。对于他的隐瞒，我愤怒过，但不会后悔。不会后悔在没有准备好的时候给他机会，也不后悔在准备好的时候错过“不会后悔”这四个字，因为和他恋爱的过程中，我真切地体会了甜蜜和悲伤，欺骗和软弱，患得和患失，温暖和折磨以及别人不曾给过我的委屈和空荡荡……他的爱情，令我变得温柔慈悲。

在我的甜品店里，常看着我喜欢的姑娘们，她们因失恋而孤独无助，她们再遇到新的爱情，她们结婚，怀孕当了妈妈……当初苍白着一张脸来，说不做红丝绒蛋糕给她吃会死的伤心姑娘，如今都能幸福的告诉我，她们又找到了真爱。

近来很火的一档综艺节目《我们相爱吧》，内容是按照年龄和个性，让两个陌生人透过荧幕谈着一段分不清真假的爱情。在其中一期，刘雯亲手给崔始源做了一款樱花芝士，她对甜品师说：做点心，真的好像在谈恋爱。

节目是假的，可我想当时她的那一份心情，是真的。

栖居在甜品创意里的我，触摸食材就像触摸肌肤纹理：砂糖浓密的毛孔，与粘稠的黄油、蜂蜜以及呼吸交流交融……我温柔克制地使用它们，然后把所有想对心仪的人说的话，浓缩成每一道工序的认真制作上，得爱情之灵气的甜品，很美味；制作失败的甜品，很苦涩。不要紧，丢弃再来。新款甜点的准备工作，就像我相信自己还是会遇见新爱情。

甜品和爱情，终究是无法分开的。甜品和爱情，都可以温故而知新。

樱花冻芝士

原料：饼干（一袋）、黄油适量，奶油奶酪（100g）、牛奶（250g）、淡奶油（250g）、细砂糖（少许）、盐渍樱花（几朵）

工具：手动打蛋器、料理盆、刮刀、六寸模具，擀面杖或搅拌机

做法：

1，制作蛋糕底：黄油隔水融化成液体，饼干碾碎后加入黄油拌匀，六寸模具底部放入油纸，将加入黄油的饼干碎倒入、压实，放入冰箱冷藏1小时以上，冻实为准。

2，奶油奶酪软化，分3次加入细砂糖，低速打至顺滑无颗粒。倒入牛奶，继续搅拌均匀。

3，淡奶油打到六分发，加入奶酪糊内，刮刀搅拌均匀。

4，将搅拌好的蛋糕糊倒入已经冻好底的模具中。

5，将盐渍樱花轻轻在表层摆出喜欢的形状，冷冻4小时以上即可脱模。

编辑/徐金皓