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江西十大名茶

2014-12-23

江西农业 2014年2期
关键词:叶底靖安白眉

好山好水好茶做大做优做强

【林生茶】

林生茶产自中国最美的乡村婺源,采自平均海拔1200 米以上的深山中。其外形芽壮毫显,挺直似针,毫白如银,汤色杏黄,滋味醇厚,开汤后,条条婷立,上下交错,望之酷似石钟乳,蔚为壮观。

【上饶白眉】

上饶白眉是江西省上饶县创制的特种绿茶,它满披白毫,外观雪白,外形恰如老寿星的眉毛,故而得此美名。上饶白眉自1982 年以来,四次被评为江西省优质名茶,并荣获1985 年度农牧渔业部优质产品奖,畅销国内外。1995 年,上饶白眉在第二届中国农业博览会上获"金牌"奖,并被评为中国名茶。上饶白眉茶外形壮实,条索匀直,白毫特多,色泽绿润,香气清高;滋味鲜浓,叶底嫩绿,由于鲜叶嫩度不同,白眉茶分为银毫、毛尖和翠峰三个花色。

【浮瑶仙芝】

浮梁出好茶由来已久,白居易就曾写道:“商人重利轻别离,前月浮梁买茶去”;至宋代,“浮梁饶池仙芝茶,属茶中佳品,奉为贡茶”,浮瑶仙芝地位可见非比寻常。浮瑶仙芝是用土灶柴薪,手工搓揉,精心烘焙,原始土法制作而成。具有条索紧细、白毫微显、色泽翠绿、兰花高香、汤色明亮、滋味鲜爽、叶底匀嫩等特色。

【盘古龙珠】

盘古龙珠产于江西省于都县,历史悠久,深得中国茶文化之陶冶,据同治版《赣州府志》记载,盘古茶为元初至乾隆年间的皇室贡品。其外形圆紧如珠,茸毫披露,香高持久,汤色清澈,叶底匀嫩。

【资溪白茶】

资溪白茶,产自江西省资溪县,最早在清代同治年间《资溪县志》就有记载,时称为“白毫”,属资溪重要物产之一,其造茶法为“三月谷雨前采最嫩者一叶一枪(芽)摊干,用锅烧热入叶炒之,乘热搓揉炭火焙干,泡色淡而香味较胜”。古人有云:“茶色贵白”,“茶之佳品色白,若碧绿色者乃常品也”。其外观色泽为绿色,冲泡后形似凤羽,具有滋味鲜爽、汤色鹅黄、清澈明亮、回味甘甜等特点。

【宁红金毫】

宁红金毫产于江西修水漫江乡一带的工夫红茶,制作始于清代中叶。光绪三十年(1904),宁红的珍品太子茶被列为贡品,故又有公茶之称,曾获俄、美等八国商人所赠之“茶盖中华,价甲天下”奖匾。其外形紧细,金毫特显,光灿油润,香气馥郁持久,滋味醇厚,汤色红艳光亮,杯边显金圈,叶底红亮。

【铜鼓春韵】

铜鼓是中国历史名茶宁红茶原产地和主产区之一。春韵茶叶条索坚结秀丽、金毫显露、色泽油润;味道鲜嫩浓郁、香气高远持久;叶底红嫩多芽,汤色红艳明亮。

【靖安白茶】

据《靖安农业志》记载,靖安白茶属江西省靖安县罗湾乡双溪村九岭山中的野生茶,有四百余年的历史。2012 年6月国家质检总局正式批准江西省靖安白茶为地理标志保护产品。靖安白茶具有外形似凤羽、叶片晶莹透明、叶脉翠绿,口感鲜爽馥郁、甘味生津、汤色清澈明亮等高雅特点。

【狗牯脑】

狗牯脑,是指狗牯脑山上所产的茶叶。据考,北宋大文豪苏东坡曾驻足遂川,他在《宿资福院》诗中写道:“衣染炉烟金漏回,茶烹石鼎玉蟾留。”十分赞美遂川茶叶。狗牯脑茶外形紧结秀丽,条索匀整纤细,颜色碧中微露黛绿,表面覆盖一层细软嫩的白绒毫,莹润生辉。茶水清澄而略呈金黄,喝后清凉芳醇,香甜沁入肺腑,口中甘味经久不去。

【庐山云雾】

庐山云雾茶历史悠久,据《庐山志》记载:“东汉时,全山梵宫僧院三百多座,僧侣云集。攀危岩,冒飞泉。更采野茶以充饥渴。各寺于白云深处劈岩削谷,栽种茶树,焙制茶叶,名云雾茶”。北宋时,庐山云雾茶曾列为“贡茶”。清代的李绂著有《六过庐记》,载有:“山中皆种茶,循茶径而直下清溪”,可见当时庐山茶业之兴盛。庐山云雾芽壮叶肥,白毫显露,色泽翠绿,幽香如兰,滋味深厚,鲜爽甘醇,经久耐泡,汤色明亮,饮后回味香绵。

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