谢雱+熊慧

摘要：高校包装设计专业教育在于培养高素质的包装设计人才，然而该专业的不少毕业生却难已适应当下包装市场的人才需求。本文对目前高校该专业课程教学面临的困扰进行了分析，又以食品包装设计课为例，从人才培养目标、课程结构、教学内容、教学模式、人才市场等方面进行了较全面的探讨，并提出了较系统的教改策略。

关键词：高校包装设计专业课程 食品包装设计课程

人才市场 教改策略

一、当下高校包装设计专业课程教学面临的困扰

1.教学问题——课程设置狭窄与内容陈旧

包装设计专业是一门综合型的学科，它涉及的面很广，包括视觉传达设计、材料学、包装结构、印刷技术、市场营销学、设计与消费心理学等。而当下许多高校的包装设计专业由于课程设置范围狭窄，仅停留在包装的“艺术”层面，所开设的课程也只涉及到包装的视觉传达与结构造型的设计，而忽略了其工艺技术、文化意识以及市场营销等学科的课程；与此同时，即便是已开设的一些课程，其知识的更新亦较慢，内容陈旧且单一。这样就导致了学生专业知识面狭窄，专业素养不高，不能适应包装市场的发展和需要。

2.教学误区——缺乏实践与脱离市场

包装设计是一门实践性很强的学科，它不仅要求包装的视觉效果，还要考虑包装材质的局限性、印刷工艺的条件、消费者的心理诉求以及包装市场的态势等。而当下许多高校在该专业的教学中，教师只是一味地注重知识层面或设计形式的教学，缺乏对包装实践技能和市场意识的重视和引导，甚至有些教师自身从未参与过包装设计的实践活动，也不曾从事过包装设计行业，对包装市场的动态更是一无所知，其整个教学就是“纸上谈兵”。这样就很容易使学生走向社会后，其设计观念不切实际，脱离市场，造成就业困难。

3.教学困境——教学理想与人才市场

当下许多高校包装设计专业秉持的教学理想是“艺术性”与“创新性”的结合，虽然在这样的教学理念下培养出来的学生有一定的设计能力，但他们仍不能真正适应包装市场的需求。因为包装市场需要的是素质较全面且具有综合能力的人才，其设计出来的包装既要能吸引“眼球”，又要符合经济、实用的市场原则，还需达到吸引消费者购买、引领消费市场的目的。因此，是以艺术为主，坚守理想，还是以市场为主，随波逐流，仍让许多高校包装设计专业在这场旷日持久的教学困境中难以解脱。

二、教改策略的探究

包装设计专业课程的教学改革是一个系统工程，其教改的策略探究无疑是首当其冲的问题。下面以食品包装设计课为例谈谈我们的设想：

1.明确人才培养目标与教育的使命

面对不断变化和发展的包装市场，当代高校包装设计专业首先应根据社会需求，结合本校的资源情况确定人才的培养规格或层面；其次在进行专业教学时应结合自身的资源优势，既注重培养学生的艺术性与创意性，又注重培养学生适应市场需求的能力，把他们培养成综合型的或称创意应用型的人才，以适应包装市场发展对人才素质的综合型需求。

其教育的使命包括两个方面：一是教会学生如何做人，让他们对人生的价值有一个正确的认识。二是积极探索有利于学生就业发展的培养方案，把学生培养成为适应社会需求的、合格的专业人才。例如在食品包装设计课中，教师就可尝试突破原有的教学格局，把学生组织起来让他们自由地组成不同的作业小组，让每个学生在小组中担任不同的角色，有项目策划人员、食品市场调研人员、设计人员、工程技术人员等。这种团队性的教学实践，既有利于人力资源的优化配置，又能让他们“在学中做”，获得各得其所的专业素养和能力。

2.优化课程结构与教学内容

当下不少高校包装设计专业的课程结构都是平面化的，导致学生做出来的包装设计作业缺乏科学性与市场性。由此，我们认为可以根据课程的特点以及市场的需求，优化课程结构与教学内容，调整相关课程或教学内容。如食品包装设计课，学生就应根据消费者的年龄层次、口味习性、地区差异、消费心理等来对其包装设计进行准确的定位，设计出符合消费对象心理和食品市场需求的产品；同时还要让学生明白不同的材质及印刷工艺对食品包装的影响。这样学生完成的作业，才会既有艺术性、科学性，又具备可操作性和符合食品包装的设计需求。

当下的高校包装设计专业教育还可以尝试工作室制教学，这样既可以摆脱传统的按系科来教学的束缚，又可以发挥产、学、研一体的工作室团队教学的作用，避免以往“纸上谈兵”的教学弊端。在实行工作室教学时，一样要成立几个工作小组，每个小组都要按食品企业的项目要求进行从调研到完成设计的全过程，然后，每个小组都要上台对自已的包装设计进行说明，最后再由本校教师和外聘专家进行点评。这种实训性的教学不仅能将教学成果直接、快速地转化为企业的产品、市场上商品，而且也密切了产、学、研的合作关系，提高了学生的团队合作能力。

3.构建“多元式”“交叉式”教学模式

随着多媒体技术与互联网信息在学校教育的普及，学生获取知识的渠道也变得更为宽阔、快捷。在此背景下，当下的高校包装设计专业教育，无论是专业基础课还是专业课程完全可改变以往单一的偏重视觉设计或理论知识的教法，实现多学科之间、理论与实践的相互融合，从而构建“多元式”“交叉式”的教学模式，全面提高学生的综合素质。

例如食品包装设计课，它不仅要注重食品外在包装的设计，还要考虑包装的科学性和实用性。所以在教学时可多种形式展开，如理论讲授中可适当穿插调研的实践课题，学生作业中可引入典范的食品包装案例来解析，课程作业做到产、学、研相结合等，改变以往“纸上谈兵”的教学方式；同时，还应将课程作业做一定的延伸拓展，实现相关学科的融合，构建“多元式”或“交叉式”的有效教学。比如在讲评学生的作品时就可与食品营销案例相结合，引入消费心理学的知识，还应收集、整理地分析食品行业的一些典型案例让学生了解到食品行业的经营理念以及优质的企业形象，让学生从不同层面了解食品包装设计，从而更加准确地把握设计的理念与市场定位。endprint

4.实现以“人才市场”为导向的“理想教育”

这里的“人才市场”是指能适应包装行业发展趋势的人才或人才群体，而要实现这种“理想教育”，高校就要打破原有教学与市场脱节的封闭性，形成教学与市场的全面渗透与“互动”。结合实际经验，我们认为这种教改可通过以下途径来实施：

⑴ 有针对性的进行作业。教师应尽量选择市场现有的食品品牌或企业正在竞标的设计项目来让学生作业，并要求学生严格按照包装行业的设计流程来进行，这样既可以让学生从材料、工艺技术等方面更加了解包装设计，又能使学生对包装市场的人才需求有一个较深入的认识和了解。

⑵ 建立相应的教学实习基地。这是实现产、学、研一体化的一个重要条件，也有利于把学生培养成为包装行业需求的人才。因为包装企业能为高校提供教学实践的平台，高校又能为包装企业提供需求的包装人才，两者之间是一种互动、互助、互补的关系。

⑶ 模拟企业设计项目进行训练。如虚拟某一个食品企业的设计项目竞标会，组织参加竞赛。这样既可以提高学生的设计实战能力，又能让学生提前感受真实的包装设计职场氛围，培育职业精神，促进教学与市场、学生与职位的有效衔接，为未来就业打下良好的基础。

总之，实现以“人才市场”为导向的“理想教育”，其目的就是要实现“以学生的成才为本”，满足和适应包装行业发展对人才的需求。随着社会的不断发展，包装行业的竞争越来越大，其对高素质人才的需求也越发迫切。因此，当下高校包装设计专业课程的教改势在必行，也理应做到未雨绸缪。

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