2014年5月28日，成都“廖排骨”公司的办公楼里来了一群讨说法的加盟商，声称加盟店开不久就倒闭，损失惨重，质疑“廖排骨”是虚假宣传引诱其加盟，未传授真正的专利食品加工方法。“廖排骨”回应称，加盟程序、广告宣传合法合理，“做生意有亏有赚很正常”。

加盟商上门讨说法

店铺开不久就倒闭了

从云南昆明、安徽毫州、四川龙泉、郫县、攀枝花五地赶来的加盟商，聚集到位于草市街123号廖排骨餐饮有限公司的本部。四川新闻网记者到达现场时，加盟商正拉起横幅在办公区讨要说法。梅女士说，去年在攀枝花仁和区开了一家“廖排骨”的加盟店，生意一直很差，仅维持半年就倒闭了，一共损失了20多万元。

“我认为廖排骨在加盟宣传上夸大其词，说他们是‘中华第一卤，我就是看中这个才选择加盟的，没想到最终他们只给我送了一锅50斤的卤水，就让我回去自己卤。半年来廖排骨只主动送过一次香料包，不提供香料包的配方。用卤水做出来的排骨不好吃，又黑又柴，跟他们直营店卖的排骨不一样，我的根本卖不掉。”梅女士说。

从开加盟店到倒闭历时6个月，除了78000元的加盟费，她还投入了22万元，包括了店面的租金、装修以及请廖排骨餐饮有限公司的师傅到店内指导的吃住费用。现在由于经营失败，梅女士损失惨重，她认为廖排骨餐饮有限公司没有对她开加盟起起到真正的指导作用，想要回加盟费。

“所谓的培训，就是把加盟商带到他们位于郫县的产品基地住了10天，给我们演示如何给清理排骨，丢在卤水里要煮多长时间。对于经营，店铺在装修的时候没人指导，这半年以来廖排骨没有主动给我打过一个电话，询问我的经营情况，也没有派人来巡店。今年5月初才电话联系我，问我经营的怎么样，那时候店已经开黄了。”梅女士说。

记者在梅女士的手机中看到一个廖排骨加盟商组建的微信群，据她介绍，群里是跟她同一批加盟廖排骨的人。这些加盟商来自云南玉溪、上海嘉定、四川宜宾等地，加盟店由于经营不善都最终倒闭。

而后，梅女士发现，全国各地不断地有加盟商遇到同样的状况，“据我了解到的，全国有近20家加盟商倒闭或者即将维持不下去了，亏损少则十多万，多则三四十万元。”郫县的宋先生把加盟店开在主要的商业街道，但仍然难逃关闭的“厄运”，宋先生说，他们怀疑问题出在“卤水”上。

“公司送给我们50斤卤水，让回去自己卤，刚开始味道还可以，但慢慢地就不行了。”宋先生说，后来他还多次自费请公司的培训师傅来帮忙，但排骨的味道还是不好。宋先生越说越激动，向朋友借的钱，半年就打了水漂。

“廖排骨”的加盟费依据行政区域划分，一线、二线、三线城市各有不同，少则五万元，多则近十万元。来自昆明的加盟商潘先生说，尽管交了不少加盟费，但加工方法并没有得到实质性的培训，以至于卤肉味道不受欢迎。

加盟商：专程从安徽赶来

觉得问题出在卤水上

李先生专程从安徽赶来。去年10月份，安徽人李先生以加盟商身份与“廖排骨”接洽。在缴纳3000元特许加盟费和47000元专利技术转让费共计5万元后，经过培训，10月24日在安徽省亳州市开设了“廖排骨”加盟店。

一开始顾客尝新鲜，后来生意越来越差，李先生认为，问题出在卤水，“味道跟我一开始尝的味道完全不一样，培训学也没学到啥，卤水过了半个月，变得又黑又咸。”

期间，“廖排骨”方也曾联系过李先生问店铺生意，“我说生意不大好，他们就问我是什么原因，地理位置、宣传营销还是卤水问题，如果是卤水问题可以再派师傅来帮忙调味。”李先生对卤水不满意，但也没有同意再派师傅来，“卤水的口味没办法改变，每个师傅调味也不一样，况且，师傅来呆一周就得花三四千元。”

今年2月份，李先生的店铺倒闭了。从前期加盟费到后期店面，李先生称投入了约15万元，“现在我只希望，这边可以把5万元加盟费还给我。”

加盟商质疑

虚假宣传引诱加盟

“我们就冲着‘中华第一卤来的！”加盟商说。“廖排骨”夸大宣传，引诱他们加盟，“名不副实”导致门店亏损严重。加盟商还称，签加盟合同时，对方自称是百年老店，结果仅20多年。

为何当初并没提出质疑？加盟商说，有一些因素让自己放松了警惕。据加盟商介绍，每一个加盟店都会获得一个特许的“廖排骨”牌匾，而字体的下方则写着“四川绵阳市工商行政管理局赠”。

在青羊区正通顺街的“廖排骨”门店，该门店的牌匾确实如此。此外，所用的食品包装袋也印有同样的字样。

与前来讨说法的加盟商不同的是，成都市区多家加盟店，生意都不错。下午6点，正通顺街的“廖排骨”加盟店前，前来买卤菜的市民围满了整个门口。店家邓女士说，几年前花了几万元加盟费，店从开张起，生意一直还可以，“有时候人多还要排长队。”

“廖排骨”回应

做生意有亏有赚

对于加盟商上门讨说法，“廖排骨”餐饮公司的相关负责人蒋先生就相关问题接受了采访。

廖排骨：没有稳赚不赔的生意 培训环节均经加盟商签字确认

“廖排骨入驻四川14年，第一次碰到这种事。”在草市街123号廖排骨餐饮有限公司本部，工作人员蒋先生很无奈。蒋先生透露，廖排骨在四川有近百位加盟商，对于加盟商上门要求退还加盟费的行为，他认为加盟商的这种做法是不理智的，“如果认为廖排骨没有按照合同的约定履行相应义务，加盟商可以通过法律程序解决问题。”

“加盟商已经来过不下5次了，每一次都在办公室门口盘腿坐着，或者到办公室里大声吵闹，严重影响我们正常办公。他们提出的返还加盟费诉求我们不能满足，做生意本来就有赔有赚，投资都是有风险的。”蒋先生说。

蒋先生表示，公司对每一个加盟商都进行了系统的培训，包括了产品的制作以及店铺的经营，并且在培训的每一个环节结束后，都会让加盟商签字确认。如果加盟商觉得没有培训到位，可以要求公司继续培训，直到其满意为止。

“每一个加盟店的具体情况不一样，经营失败是多方面原因共同导致的，可能是口岸没选好，菜品设置不到位或者经营促销没有做好。做生意哪里有稳赚不赔的，如果一旦失败就向公司索要加盟费，这确实是我们承受不起的。”蒋先生说。

对于上门讨要加盟费的店主，蒋先生认为，赚钱的店主从来不会上门诉苦，而经营失败的总有各自不同的理由：“加盟店主们认为廖排骨没有做好培训指导工作。我们应该做的每一项指导都有书面材料，经过了加盟店主们的签字认可，现在他们因为经营失败反过来说廖排骨没有做好培训。如果加盟店主认为我们指导的不好，可以根据合同要求我们继续提供产品和经营的支持。”