于康

小宝宝们娇嫩脆弱，器官发育还不完全，这个时候吃什么很关键。老人们常说底子打好，以后才能长得壮少生病。宝宝们的饮食结构显然和成人不同，世界公认母乳是宝宝的最佳食物，除了母乳喂养外，是不是需要家长们额外再补充一些别的呢？有哪些饮食方面的注意事项呢？婴儿膳食指南主要包括以下三点：

鼓励母乳喂养

母乳是婴儿唯一理想的均衡食物，而且独具免疫物质，有利于婴儿的正常生长发育。母乳喂养也有利于母子双方的亲近和身心健康。

一般而言，婴儿获得母乳喂养至少在4个月以上，最好能够维持一年。如果孩子患先天性疾病，或者妈妈因病不能哺乳，应为婴儿选择经卫生部门许可出售的、营养齐全的配方奶制品或其它同类产品，并根据产品使用说明喂养。

妈妈们应该记住下面几点：一是在孕期就应做好哺乳的准备，做好乳房的保健，注意营养，保证乳房的正常发育。二是产后应尽早开始哺乳，做到母婴同室。

母乳一般可以满足婴儿出生后4～6个月的营养需求，但为确保婴儿发育的需要与预防佝偻病的发生，应在出生一个月后，在哺乳的同时，补充安全量的维生素A及维生素D。在母乳喂养4～6个月至一岁断奶之间，是一个长达6个多月的断奶过渡期。此时应在坚持母乳喂养的条件下，有步骤地补充为婴儿所接受的辅助食品，以满足其发育需求，让宝宝顺利地进入幼儿阶段。

过早或过迟补充辅助食品都会影响婴儿的生长发育，但任何辅助食品均应在优先充分喂哺母乳的前提下供给。

补充断奶过渡食品

过渡食品的补充应该由少量到适量、由一种到多种试用转变，密切注意婴儿食后的反应，并注意食物与食具的清洁卫生。在通常情况下，婴儿有可能对一些食物产生过敏反应或不耐受反应，例如皮疹、腹泻等。因此每开始供给孩子一种食物，都应从很少量开始，观察3天以上，然后再增加份量或试用另一种食物。

辅助食物往往从谷类，尤以大米、面粉的糊或汤开始，以后逐步添加菜泥、果泥、奶及奶制品、蛋黄、肝泥、肉泥等。

不同月份，辅食有讲究

母乳喂养搭配健康的辅食，可以让宝宝的营养摄入更全面更均衡。宝宝4个月后就可以开始逐步添加辅助食品，那家长们需要准备一些什么样的食物呢？

在婴儿阶段，母乳当然是宝宝最理想的食品，但随着宝宝一天天长大，大约四个月开始，光吃母乳或者婴儿配方奶粉已经无法满足宝宝的营养需求，所以从这段时间开始，除了原先母乳或婴儿配方奶之外，另外还应给予宝宝一些固体食物，这就是我们所说的辅食。辅食包括很多种，面糊、米糊、菜泥等泥糊状的家制食品。

到了5～6个月，婴儿正处于断奶期，此时婴儿已经开始分泌足够的淀粉酶，可以添加一些淀粉类辅食、果蔬类及植物油，6个月以后可以增加一些动物性食物。按不同月龄婴儿的需要和消化能力加喂辅食，使其逐渐适应，为顺利过渡到断奶创造条件。

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4～6个月婴儿的辅食包括下列食物

青菜粥 大米2小勺、水120毫升、青菜心（菠菜、油菜、白菜等的菜叶）1小勺。把米洗干净加适量水泡1～2小时，然后用微火煮40～50分钟，在停火之前加入青菜心，然后再煮10分钟左右。

胡萝卜粥 大米2小匙、水120毫升、胡萝卜一小匙。把大米洗干净用水泡1～2小时，然后放锅内用微火煮40～50分钟，停火前不久加入过滤胡萝卜，再煮10分钟左右。

牛奶粥 大米2小匙、水100毫升、牛奶1大匙。把米洗干净用水泡1～2小时，然后放火上煮，开锅后用小火煮40～50分钟，在停火前不久将牛奶放入粥锅内，再煮片刻。

蛋黄粥 大米2小匙、水120毫升、蛋黄14个。把大米洗干净加适量水泡1～2小时，然后用微火煮40～50分钟，再把蛋黄放容器研碎后加入粥锅内再煮10分钟左右。蛋黄富含铁、磷，适用于四、五个月的婴儿补充铁质。

土豆泥 中等大小的土豆17个、牛奶1大匙。把土豆洗净削去皮后放锅内煮或蒸，熟后用勺子将土豆研成泥状（也可在市场上买现成土豆泥），再加入牛奶，搅拌煮至粘稠状。

鲜红薯泥 红薯50克，将红薯洗净，去皮、切碎捣烂，稍加温水，放入锅内煮15分钟左右，至烂熟即可。

蛋菜 蛋黄12个、切碎的西红柿1大匙、切碎的葱头1小匙、切碎的扁豆1小匙。把蛋黄调匀，把去筋的扁豆放开水中煮软后切成碎末，然后把切碎的西红柿和葱头一起放入锅内煮，待菜煮烂后把调好的蛋黄倒入锅内混合均匀。

苹果酱 苹果18个，白糖或蜂蜜少许。把苹果洗净后去皮除籽，然后切成薄薄的片，再放入锅内并加少许白糖煮，煮片刻后稍稍加点水，再用中火煮至糊状，停火后用勺子背面将其研碎。

香蕉粥 香蕉16根、牛奶1大匙、蜂蜜少许。把香蕉洗干净后剥去皮，用勺子背把香蕉研成糊状，然后放入锅内加牛奶混合后上火煮，边煮边搅拌均匀，停火后放到40度左右时加入少许蜂蜜。

鸭梨粥 鸭梨1个洗净切成薄片，去掉梨核放人砂锅内，加入250毫升水，烧开后放人洗净的大米50克，熬至八成熟时，加入冰糖使其有甜味，再熬制成熟即可。

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7～9个月婴儿的辅食包括下列食物

鸡肉末碎菜粥 大米粥12碗，鸡肉末12大匙，碎青菜1大匙，少量盐、植物油。在锅内放入少量植物油，烧热，把鸡肉末放入锅内煸炒，然后放入碎菜，炒熟后放入白米粥煮开。

鱼肉松粥 大米 25克，鱼肉松15克，菠菜10克，盐适量，清水250毫升。大米熬成粥，菠菜用开水烫一下，切成碎末，与肉松、盐一起放入粥内微火熬几分钟即成。

豆腐羹 南豆腐50克，鸡蛋一个，放在一起打成糊状，再放2粒花椒，少许精盐，加少量水搅拌均匀，蒸10分钟，加点香油，味精即可。

水果拌豆腐 过滤豆腐1大匙、杨梅1粒、桔子3瓣、蜂蜜、盐少许。把豆腐放热水中煮，然后控去水气，把杨梅用盐水洗净后切碎，并把桔子剥去皮、研碎再与蜂蜜和盐混合，然后加入过滤豆腐中均匀混合。

南瓜豆腐糊 过滤豆腐1大匙、过滤南瓜1大匙。把豆腐放热水中煮后过滤，把南瓜煮软过滤，然后把两种食物放入锅内再煮片刻后即可。

牛奶豆腐 豆腐1大匙、牛奶1大匙、肉汤1大匙。把豆腐放热水中煮后过滤，然后放入锅内加牛奶和肉汤均匀混合后上火煮，煮好后撒上一些青菜。

西红柿猪肝 切碎的猪肝2小匙、西红柿2小匙、葱头1小匙、盐少许。把西红柿洗干净后剥去皮并切碎，将切碎的猪肝和切碎的葱头同时放入锅内，加水或肉汤煮，然后再加入西红柿和少许盐，使其具有淡淡的咸味。

猪肝泥 猪肝50克，香油1克，酱油、精盐各少许。将猪肝洗净，横剖开，去掉膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻轻剁成泥状。将肝泥放入碗内，加入香油、酱油及精盐调匀，上锅蒸20～30分钟即成。一定要去掉猪肝上的筋和脂肪，这些东西婴儿是无法消化的。

（摘自《中华养生保健》）