邢艳春

(长春建筑学院 公共艺术学院，吉林 长春130021)

0 引言

在我们生活当中，有许多非常熟悉并富有魅力的事物，它们有着特殊的意义，是超出我们现在的想象和理解的。它们在特定的历史背景、特殊环境、特殊时期下，形成了一种独特的符号语言。如同记号，符号也是一种视觉记忆法，一种认识事物的途径，能够烘托气氛，从而引起人们在心理上、精神上、情感上的共鸣。

1 符号概念

在室内空间中，通常以墙体和各种材质的隔断来分割空间，但是这种分隔方式不仅缺少灵活性并且利用率很低，因此在很多场合利用家具布置将大空间分隔出许多小空间，可以更为合理和有效地利用室内有限的空间。这种方式常体现在现代住宅中的起居室、金融交易大厅、敞开式的办公空间。但这种分隔方式不仅缺少灵活性且利用率低用家具布置来组织并划分空间，可以更为合理和有效地利用室内有限的空间空间的划分又分为实体空间和虚拟空间划分所谓实体空间划分，是指通过对建筑结构构件的外露部分，来感悟结构构思及营造技艺所形成的空间环境；而虚拟空间划分是一种既无明显界面，又有一定范围的建筑空间它的范围没有十分完整的隔离状态，也缺乏较强的限定度，只靠部分形体的启示，依靠联想来划定空间，所以又称 心理空间家具在室内环境空间中满足了人的需要分隔空间的同时，也在一定程度上限定了空间的作用。比如，一张床可以将一个空间限定为卧室空间，一张会议桌就可将一个空房间限定为会议室。面对人口增长和人均生活空间的逐渐缩小，依靠家具的划分是某个固定的空间具有不同的功能特性，是满足人们对生活质量却越来越高要求的有力手段。使人们在生理与心理方面都得到满足。通过家具对空间的限制，在一个单独的家具室内环境中，分别制约出了会客区、休息区、餐厅区、休闲区等多个功能区，从而更好的对室内环境空间进行了设定与再定义，丰富了空间的层次感，从而达到了提高生活效率的目的。

2 语境下室内设计符号的类型

“分类”是认知自然、了解事物的一种理性思维方法。符号的分类很多，并反映不同的性质。语境下符号的分类有三大类，即标志符号、图像符号和象征符号。

2.1 标志符号

标志符号也称为指示符号，是“建立在符号与所指对象的相邻性或由存在性的关系基础之上的”。其表现为不受时间的束缚，所涉对象和指涉对象具有时空上的关联或者具有因果联系。比如苹果标志等。在建筑环境范围内的标志性符号一般会与建筑的使用功能相联系，如建筑中起导向作用的路标和安全通道等。近来，许多设计师纷纷提出不要因为装饰而进行单纯的装饰，而是要让装饰在能够满足功能要求的同时还要“传递精神的内涵”。从民间传说 、历史遗留或当地的习俗进行剖析，从而设计出具有意义并新颖的装饰构件，看到构件符号来联想，达到它所要体现的意义。

2.2 图像符号

“模拟对象或与对象有某些共同性质的符号”称为图像符号。图像符号既能描摹所指的对象，也能够指示对象。比如抽象后的甲骨文。在一般情况下，室内设计中的甲骨文，人们比较直观并很容易辨认出图像符号和图形。它的特点主要体现在构图法则上新颖别致和形式美上，装饰的效果也很明朗，让大家一目了然。由于生活经历、生活方式和生活的社火文化背景的不同，人们对拟象性图像符号的认知也会有不同程度的差别，使得在运用符号时会做出截然不同的选择。因此，在运用和提炼拟象性符号的时候，则需要考虑空间性质、历史文化等外在的因素。

2.3 象征符号

象征符号时人类在较长的社会实践中积累的结果，在很大程度上取决于社会习俗、地理环境等的制约。象征性符号具有双重含义，首先，象征性符号能够美化环境、充裕造型和渲染气氛，其次象征性符号成为一种心理愿望，来满足人们在感情上的需要。比如人们通过利用一些变形的如意图案，来体现“吉祥如意”。不但满足了人们祈求平安的愿望，并且能够使建筑的装饰更加丰富、有趣。象征符号是通过民间的传说、具体事物、形象等加以解构、夸张、抽象、变形化之后所创造的，是完全建立在解构特征相符合的基础之上。

总之，在室内设计中，不论符号会以哪种方式出现，它都能够对空间的环境氛围、造型、风格特征、人的心理起到了很重要的作用。所以，我们如果要通过符号来传递情意，充分考虑社会文化、地理环境，提炼出有用的符号，为我所用。

3 餐饮空间室内设计语境营造

社会进步体现在社会的多元化上，人们厌烦乏味单调的生活，向往丰富多彩、新颖的生活。餐饮空间是以就餐为主要功能的空间场所，不但要满足人们的基本就餐需求，同时还要满足消费者的精神需求。餐饮空间语境的营造，实际上是通过空间中形态的符号特性来表达的，是一种形态特征来表示某个含义或事物。按照语境所表达的意义和形式功能，在餐饮空间中语境的营造方法有以下几类：

1）餐饮空间形式的功能意义。

2）采用表象符号来显现语境营造。

3）采用“文脉意义”体现语境营造。

4）用象征意义营造语境。

5）通过新技术、新材料、新方法来进行语境营造。

6）利用中国传统的吉祥符号来营造语境。

通过上面的论述，我们了解到形式语境可以通过一种或几种因素共同对餐饮空间环境主题气氛的营造有很重要的作用，在餐饮空间的环境设计时，我们还还要通过空间的组合、空间的形态、色彩的对比、元素的解构、照明的关系等因素来进行语境的表现。

4 结论

本文叙述了餐饮空间与语境的关系，总结了语境下餐饮空间文脉的风格特征，着重分析了餐饮空间语境的营造方法，即事物是由诸多元素语言组成的,元素的组合方式不同、搭配不同，得到的效果也不一样,这些元素彼此依托、互相联系,相互渗透的。餐饮空间的室内设计特性就蕴含在一个群体的整合里,力求从多元、多维、多角度的观念出发,综合人文思想、审美情趣及多重文化情，去创立一个崭新的设计平台,去跨越设计本体。

［1］孙晓红.国外体验式餐饮业主题创意种种[J].大众心理学，2003（3）：36－38.

［2］李明思.监狱餐厅 http://news.sina.com.cn/c/2006-07-31/100810584425.shtml.2006.7.31[OL].

［3］厉婧.浅析当今文化创意新兴产业[J].中国市场，2011（12）：11－12.

［4］黄浏英.主题餐厅设计与管理[M].辽宁科学技术出版社，2001（1）：34－36.

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