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凉拌樱桃小萝卜

2014-06-06文怡

食品与健康 2014年4期
关键词:蒜蓉凉拌菜西葫芦

文怡

快手凉拌菜

1.将樱桃萝卜的缨子和萝卜分开,剪去萝卜尾巴上的须子,分别清洗干净,沥干缨子。

2.把缨子放入一个大容器中,放1克盐搅匀后腌制3分钟,等叶子稍微软了一点后,放入拍散的樱桃萝卜和切片的香蕉西葫芦。

3.撒入剩余的2克盐,白糖,淋入米醋和香油,搅匀后即可。

樱桃小萝卜的缨子非常好吃,而且能够清火,千万不要扔掉哦。

萝卜和缨子分开清洗后,先用盐把缨子腌制几分钟,微微变软后,再放入萝卜、西葫芦片和调料,这样搅拌起来比较容易,味道和口感也好。

用橄榄油代替香油也可以。没有香蕉西葫芦可以不放,但如果这道凉拌菜能有点儿黄色会看着更有食欲,黄椒也是不错的选择。

喜欢吃大蒜的,可以在凉拌时放入蒜蓉,味道也很好。endprint

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