湖南省畜牧水产局 袁延文

1.大型工厂化制系统 这是一种中心区域的集中处理的模式(见图1)，主要优点是在将病死动物彻底无害化处理的同时，废弃资源得到综合利用。主要特点表现在：政府引导、市场运作、财政补贴、部门监管、协会协调、保险支持(见图2)，其运作流程包括养殖户养殖档案管理、农业保险、收集运输、保险理赔、化制厂的设立和生产处理等环节。化制厂不仅作为病死动物处理的法定机构，同时也是屠宰厂废弃物、畜禽生产或孵化及水产品废弃物、疫情暴发时的病死动物及政府查获的非法畜禽产品等集中处理的场所。目前台湾共设有9家化制厂，按照每12小时处理50吨病死猪(最大日处理量为100～150吨)的规模。不含土地相关费用，化制厂设备设施投入约需4000万元(人民币，下同)。化制厂必须按照法规要求执行病死动物清洁化制任务。化制厂通过对病死动物的处理生产油脂和肉骨粉，获得部分利润，病死猪经过化制大约可获得30%的肉骨粉和15%的油脂。台湾政府根据化制厂设计生产规模，编制投资预算，政府按投资总额一次性补贴60%以上的建设资金，业主出资不到40%，同时政府负责协助业主取得土地使用权。化制厂建成后原则上由业主自主经营，自负盈亏，但当经济环境不好，肉骨粉和油脂价格很低或发生重大疫情时，政府会根据实际情况给予化制厂适当补助。

图1 大型化制厂作业流程图解

图2 无害化处理特点

2.养殖场无害化处理系统 大型养殖场一般采用无害化高速处理模式，其原理是通过物理作用和生物发酵分解动物尸体，变成可再利用的多肽物质。核心技术是利用复合菌株在辅料的配合下，迅速分解动物尸体，配合机器运转，碾压成粉状，生成发酵小肽粉，可用作动物蛋白饲料或有机肥料实现资源的再利用，变废为宝，从而达到消灭病原、保护环境卫生、提高经营利益、增加环保效益的效果。目前，台湾规模养殖场多采用无害化高速处理系统LT-2000型。据介绍，该型单台设备每3天(72小时)可处理1.5吨畜禽死体。主要作业原理为物理绞切和生物发酵。处理后的发酵肉骨粉蛋白含量30%，可消化率≥93%，脂肪≥15%，有效钙≥5%。肉骨粉经过高温灭菌和生物发酵处理，可供应果园、蔬菜、花圃使用。

3.几种无害化处理方式比较 大型工厂化制系统：一次性可以处理百余吨，且处理比较彻底，能真正实现油脂分离，易于产业化。缺点是投资和建设用地相对较大，运转成本较高。适于养殖密集区集中处理。养殖场无害化处理系统：投资和建设占地小，运转成本低，灵活机动。缺点是处理量不大。

这两种处理模式在不同范围都有其独特作用，值得湖南省借鉴，而掩埋、焚烧和化尸井等方式应该逐步淘汰(见表1)。

表1 动物无害化处理方式比较