说到“摩提工房”、“西树泡芙”这些品牌，几乎可算是家喻户晓。他们家的店面实在太多了，几乎我去过的所有商场都有。在采访“摩提工房”的掌门人汪志刚先生时，他又告诉了我不少数据，更能说明“摩提工房”在整个市场上的占有率——“摩提工房”旗下7大品牌，目前在全中国有800多家门店，2013年营业额超3亿。北到黑龙江的佳木斯，南到海南，西到新疆甚至西藏拉萨都有分店，还能走出国门，远赴俄罗斯、新马泰、越南等国开店。

更让大家想不到的是，这一系列的辉煌战绩是来自一个从2010年才开始发力的年轻品牌。“摩提工房”不光品牌年轻，管理团队也很年轻。核心团队平均年龄在35岁左右，但团队成员的学历却非常高。“摩提工房”成功扩张的秘密到底在哪里？让汪志刚先生为我们解谜吧！

（钟sir 介绍：上海耀弘企业管理有限公司总经理。20年餐饮运营管理及餐饮品牌策划经验，餐饮投资专家。上海耀弘企业管理有限公司致力于打造餐饮业一站式服务平台，为餐饮企业提供最专业、最全面、最优质、最快捷的服务。联系方式：zhongsir@passionlion.com）endprint