蓝建中 刘华

伯耆町在日本的江户时代曾是交通要道上的驿站，繁华一时。2009年时，由于人口不断流失，伯耆町的五个居民点不得不合并，成为新的福冈区。

新区建立后，一些居民提出恢复酿酒的传统，通过酿造浊酒来增加地区活力。这个提案得到支持，福冈区与伯耆町和鸟取县合作，开始实施“浊酒项目”。

伯耆町山区有一所有一百多年历史的学校，叫“上代学校”，由于没有生源，在2007年关闭。于是居民们以这所学校的旧址为依托，成立了一家“上代公司”。2009年12月，上代公司在校园旧址院内建起了酿酒作坊，开始生产浊酒。

如今，酿酒厂有三名工人，他们都是六七十岁的老人。

为了让区内的老奶奶们也行动起来，上代公司出资建立了农家餐馆“老奶奶荞麦面馆”，餐馆就位于当地的社区活动中心内。“老奶奶荞麦面馆”只在福冈区每周六和周日聚会时才营业，营业时间从11时到14时30分。现在，餐馆有六位七十来岁的老奶奶制作荞麦面食，使用当地产的荞麦面。手工豆腐和咸菜也是当地生产的，根据季节，还会加上当地的烧豆腐和小豆粥等時令食品。

由于当地的水好，顾客纷纷赞扬荞麦面和豆腐好吃，“老奶奶荞麦面馆”因此大受欢迎。虽然每周只短时间营业，但是开业时每天都有约四十名顾客。不仅鸟取县内，附近冈山县和岛根县的顾客也前来品尝。

上代公司又利用酿酒作坊旁的教学楼，开设了“上代学校”饭馆，主打老奶奶荞麦面食和浊酒。由于在这里就餐别有风味，不少该校的老毕业生常到这里聚会，使这里成了一个类似沙龙的交流场所。福冈区的居民都说：“福冈热闹起来了。”

随着游客的增加，福冈区人气渐旺，现在已有青年回来居住。