刁青云 谢文闻 周 军

（中国农业科学院蜜蜂研究所，100093）

欧洲蜜国
——乌克兰养蜂业简介

刁青云 谢文闻 周 军

（中国农业科学院蜜蜂研究所，100093）

2013年9月29日至10月4日，第43届国际养蜂大会在乌克兰基辅召开，为全世界提供了一个了解乌克兰养蜂业的机会。现将乌克兰养蜂业的简况介绍如下，以供读者参考。

一、养蜂历史

乌克兰养蜂历史悠久。公元882年，瓦格良人的首领奥列格依靠军事力量建立了以基辅为中心的基辅罗斯国家。10～11世纪前后，基辅罗斯达到鼎盛时期，成为当时欧洲最大的国家。在基辅罗斯时代，蜂蜜和蜂蜡是乌克兰出口到中世纪各国的主要产品，是国家经济的支柱。那个时代蜂蜜饮料很流行，知名度很高，有很多种酿造方法。人们甚至把教会的假期称为“蜂蜜酒”。智者雅罗斯拉夫王子制定的乌克兰的第一个法律叫做“Russka Pravda”，其含义为罗斯的真相，其中第七章有“养蜂应该受到更多的重视”的条款。

在乌克兰，养蜂业得到了圣人Zosima和Savvatiy的扶持，两位圣人曾于十五世纪在俄罗斯北方的岛㈧上创立了索洛维茨基修道院。根据中世纪的历史记载，在最初的索洛维茨基修道院里就有一个养蜂场，两位圣人教人饲养蜜蜂。这里是关于他们的一个传说：“两位圣人建了蜂场，照看蜜蜂，但从未卖过他们的蜜蜂。于是，上帝让他们睡了三天。这样蜜蜂就飞到周围的森林，村民开始接管蜂场。”过去，人们总是在养蜂场的入口处画上两位圣人，养蜂员在开始工作前先在圣人面前祈祷。圣人Zosima的庆祝日是4月30日，乌克兰有一个谚语：“在佐西马日欢迎蜜蜂，就会得到蜂巢和蜂蜡”。

1814年1月，乌克兰著名的养蜂人和科学家Petro Prokopovych（1775-1850）发明了世界第一个框架蜂箱。这个发明带来了养蜂业的革命。相比之下，美国人Rev.Lorenzo Lorraine Langstroth仅在1852年将他的移动式框架（活框）蜂箱申请了专利，而他被错误地认为是框架蜂箱的发明人。今天框架蜂箱已经成为每一个国家养蜂人的标准，乌克兰应该被认为是科学养蜂的发源地。

框架蜂箱的发明不是Petro Prokopovych的唯一的成就。1827年，他在Baturin开设了世界第一个养蜂学校，自费教育贫苦的农民，不仅教农民养蜂，还教授阅读、写作和算术。

当时，普罗科波维奇⒌有最大的蜜蜂养殖场，有超过1500群蜂。普罗科波维奇根据自己的研究成果，编写了一本名为“思考蜜蜂”的书籍，书籍包括许多卷，供蜂场日常使⒚。但遗憾的是此书未出版。

二、资源情况

乌克兰是欧洲最大的国家，广阔的疆Ⅱ使得蜜源植物种类繁多。乌克兰的蜜源植物有草木樨、荞麦、红豆草、椴树、三叶草、薄荷、向日葵等，另外，森林、草甸、山谷、高山等的植被上也能收获蜂蜜。尤其值得一提的，乌克兰能够收获到世界上最好的洋槐蜜，这是其他地方无法做到的。

乌克兰有三个本土蜂种：喀尔巴阡蜂（Apis mellifera carpatica）、乌克兰草原蜜蜂（Apis mellifera acervorum Scor.）和玻利西亚蜜蜂(Apis mellifera mellifera)。喀尔巴阡蜂主要分布在西部，乌克兰草原蜜蜂分布在东部和南部，玻利西亚蜜蜂分布在北部。乌克兰西部的蜜蜂育种业高度发达。西部的喀尔巴阡蜂不仅输送到乌克兰的其他地区，也输送到俄罗斯、哈萨克斯坦、波兰、德国和荷兰等许多国家。

三、蜂业生产和进出口情况

乌克兰人一直认为蜂蜜是生命和对大自然的爱的珍贵礼物，其蜜蜂文化一直流传下来。现在很多年轻人逐渐对养蜂发生兴趣，并开始学习养蜂。今天，乌克兰有各种原因可被称为欧洲蜜国。

乌克兰现有蜂业从业人员40万人，其中既有专业养蜂人员，也有业余养蜂人员。近年来，该行业快速增长，蜜蜂饲养量达到350万群，平均每年的蜂蜜产量达到7万吨。乌克兰是继中国、印度、阿根廷和美国之后，排名第五的蜂蜜出口国。

图1 乌克兰近年来蜂蜜生产情况

乌克兰蜂蜜也出口，但是出口量很少，基本以满足本国消费为主。蜂蜜不是乌克兰养蜂业的唯一出口产品。蜂王浆、蜂花粉、蜂胶、蜂蜡、蜂粮、笼蜂、蜂毒、蜜蜂提取物和其他产品也出口。这些产品被广泛应⒚于美容、制药、食品甚至航空和空间技术等领Ⅱ。

乌克兰制造了世界上最大的装饰蜂蜡蜡烛。第一个装饰蜂蜡蜡烛名为乌克兰协会蜡烛，在2007年9月在墨尔本举办的第40届Apimondia大会期间展出。蜡烛2米高，重100千克。蜡烛表面覆盖着蜜源植物、蜜蜂和各种装饰，但最引人注目之处是蜡烛上有从古至今的乌克兰历史的螺旋浅浮雕。浮雕由100多个完整的现实和神话人物组成，如果展开，画面达6.5米长。

四、科研机构和科研状况

PI Prokopovych国家养蜂研究中心是在乌克兰养蜂研发技术研究所的基础上于1989年6月成立的。今天，养蜂研究中心负责监督和协调各组织、教育机构和不同所有制形式的企业之间的科研计划。乌克兰养蜂者联盟、乌克兰蜂疗者协会、乌克兰的Ukrbdzholoprom国家养蜂者协会都㈦研究中心有联系。研究中心是乌克兰养蜂者杂志的共同创始人，出版跨部门的养蜂科学专题研究。

乌克兰科学家研究本土蜂种的经济性状和行为学特征，寻找乌克兰蜜蜂的栖息地分布的理论依据，发展本地蜜蜂，并采⒚有效的选育方法培育新的蜜蜂种群、类型和品系。

乌克兰蜂疗技术的革新使得利⒚蜜蜂和蜂产品的活性成分来治疗和预防不同的疾病成为可能。在蜜蜂标准化医疗学校的专家带领下，哈尔科夫市的国家医药大学药物技术系已经利⒚蜜蜂治病35年了，并研制出50多种蜜蜂药物。

五、协会和出版物

乌克兰有乌克兰养蜂者联盟、乌克兰蜂疗者协会、PI Prokopovych国家养蜂研究中心的乌克兰 Ukrbdzholoprom的基金的国家养蜂者协会等三个协会。

乌克兰出版三本养蜂杂志，“乌克兰养蜂者”、“蜂场”和“蜜蜂”以及一些地区性报纸和期刊。

六、“养蜂者日”节日

1997年，乌克兰总统宣布将每年8月19日设定为养蜂者日，这是一个专业性的节日⒚以对养蜂者的工作进行肯定。选择8月19日是有原因的，因为在乌克兰，8月19日一直被认为是一年养蜂生产中的最重要的日子。从古至今，乌克兰养蜂人都在这一天庆祝蜂蜜救世主（蜂蜜收获季节的结束）。

在每四年蜂蜜救世主庆祝会的前夜，非政府组织——乌克兰养蜂者兄弟会举办蜂蜜盛宴，届时所有乌克兰养蜂人都参加。庆典节目包括庞大的养蜂产品博览会、音乐会、民间㈤乐以及包括全乌克兰蜂蜜锦标赛在内的各种比赛。蜂蜜锦标赛包括各种类型的蜂蜜、蜂蜜饮料、蜂蜡和蜂蜡产品，以及各种有趣的养蜂发明和㈦蜜蜂有关的艺术作品、照片和收藏品等等。锦标赛一般在乌克兰民间建筑㈦生命Pyrohiv户外博物馆风景如画的绿色山坡举行。

[1]方兵兵.乌克兰养蜂概况.中国蜂业,2009,60（6）：53-54.

[2]http://apimondia2013.org.ua