陈俊德

摘 要：随着社会的不断进步与发展，人们越来越重视能源的可持续发展和对环境的保护。烧烤食物不仅浪费了大量的木材资源，而且还会产生大量的油烟，严重污染了环境。介绍一种多功能节能环保型炭加燃气烧烤炉设计，它达到了节能环保的有效效果。

关键词：多功能；燃气烧烤炉；节能环保；设计

中图分类号：TS914.23 文献标识码：A 文章编号：2095-6835（2014）03-0046-02

目前，我国的烧烤炉和餐厨产业普遍存在技术含量低、能耗高、污染严重等诸多问题，高技术含量和高附加值的高档烧烤炉产品仍十分缺乏。为了扭转我国烧烤炉产品附加值低的局面，必须迅速促使烧烤炉产业进行转型，开发满足能源、电力、环保等工业领域特殊需求的高档次、高品位烤炉产品；建立创新节能型烤炉公共技术研发平台，设立有经加拿大标准（CSA）认证的烤炉一级实验室。在此，采用一种有自主知识产权的环保节能新型烧烤炉炉头、烧烤网和烤炉炭盆升降机构，结合利用先进的机械手冲压、焊接和数字化自动喷涂工艺，开发出一种可使用炭和燃气两种燃料的、二合一的多功能烧烤炉。

1 多功能节能环保烧烤炉设计

1.1 烧烤炉的炉头设计

项目采用一种文丘里管效应的烧烤炉炉头，它将混合气引导管与引射器集为一体，引射器上设计有文丘里管结构，利用文丘里管效应，使燃气和空气在燃烧前充分混合。燃烧器采用“U”型结构，在增加管子长度的同时，节省了空间区域占用率。燃烧孔改变了原来的圆孔型结构，采用矩形结构，矩形燃烧孔上还设有导流片，其与燃烧器的夹角为40°～60°。导流片的设计不仅能使管内气流沿导流片稳定流出，而且还能使燃气在出口处与空气进行二次混合。这种炉头设计简化了结构，优化了加工工艺，节约成本，能够高效完成燃气与空气的混合，具有节省空间、成本低、使用安全、操作方便、使用寿命长和高效节能等优点。

1.2 烧烤网的设计

项目采用了一种支撑杆为复合式结构的烧烤网。烧烤网支撑杆为一个带中空腔的不锈钢杆，内里嵌有实心铁棒。这种烧烤网受热均匀，成本低，使用寿命长，且能够很好地满足强度要求，使用后不容易变形，其制作过程简单，无污染，绿色环保。

1.3 烤炉炭盆设计

项目采用一种可升降的炭盆，包括由摇动升降手柄组成的将旋转运动转化成直线运动的驱动机构和将炭盆提升或下降的升降机构。摇动升降手柄，使之顶到升降机构顶片，顶片带动炭盆上的旋转杆，使之转动，接着带动主、从动臂转动，实现炭盆的升降。这种结构可以在一定范围内自由调节炭盆离烤网上食物的距离，避免热量过大或过小，节能安全，使用方便。

1.4 采用的工艺革新

产品采用先进的机械手冲压和焊接工艺，还采用了数字化自动喷涂工艺，其具有如下特点：①比传统的烧烤加热稳定、均匀，不闪火，烤网面温度燃烧均匀且节能；②采用机械手焊接和数字化自动喷涂工艺，外形美观；③烧烤面积大，热值高。产品在节能降耗、减少污染、提高产品生产效率和质量等方面都再上了一个新台阶。

2 多功能节能环保烧烤炉的特点

多功能节能环保烧烤炉的技术特点是可以使用两种燃料，即中间炉体使用燃气，热输出3.165×107 J；右边炉体使用木炭。右边炉体采用挡位升降调整机构，可以随时通过调整炭盆到食物之间的距离，从而调节烧烤温度的高低。左边炉体有个红外线侧炉头，热输出1.266×107 J，该红外线炉头的性能特点是火力猛，特别适合烤牛排，并且有熄火保护装置。

在产品质量性能方面，多功能节能环保烧烤炉采用美国、加拿大燃气烤炉标准（标准号：ANSIZ21.58—2007，CGA1.6—2007）。燃气烧烤炉产品全部经加拿大标准协会（CSA）认证的实验室检测，所检项目符合ANSIZ21.58—2007、CGA1.6—2007标准要求，达到国际先进水平。

3 社会效益

3.1 节能方面

经CSA国际认证实验证明，将多块相同厚度为l cm，面积为40 cm2的牛肉均匀地平铺在烤网上进行烧烤，当牛肉全部烤熟时，普通燃气烤炉需要15 min，而本项目产品只需要10 min，项目产品比普通燃气烤炉可节能30%以上。产品侧炉头采用红外线发热，红外线炉头火力猛，特别适合烤牛排，并且还配有熄火保护装置。该技术不会产生燃烧的废气和炭尘，而且高效节能，能够保持室内空气新鲜、清新。

3.2 环境保护方面

项目产品采用了节能环保型的工艺和技术创新、改造。燃气烧烤是利用丙烷/天燃气来作为烧烤燃料，而且项目产品烧烤时间短，所以就减少了氮化物和一氧化碳的排放。

3.3 工艺方面

利用先进的机械手冲压、焊接和数字化静电湿喷瓷釉生产线工艺，大大提高了生产效率，减轻了工人劳动强度，避免了工人在有害的环境下工作。

4 结束语

综上所述，多功能节能环保烧烤炉是一种环保的烧烤设备，是烤炉业更新换代的产品，这样的烤炉设计符合现代人对节能、环保、省时和保持食物营养的要求，同时也消除了威胁人体健康的各种隐患。在未来，它有着广泛的市场和巨大的潜力。

参考文献

[1]李建勇.机电一体化技术[M].北京：科学出版社，2004.

[2]粱元敏，陈国龙，潘存安，等.烤炉炭盆升降机构：中国，ZL 201020650169.9[P]，2010-12.

〔编辑：曹月〕