田颖?胡雅君

李雯，32岁，住在西安的大连人。

前研究所设计师，现美食工作室创办人。

吃货事迹：

2011年至今，她每天翻着花样做早餐，

已经晒出至少350种不同搭配。

会花一百多块钱打车，

去买一盒三四十元钱但她觉得口感更好的鲜奶油。

吃货语录：

唯有早餐和爱人不可辜负。

香菇鸡蛋羹，红枣杏仁糯米粥，猕猴桃；菠菜饼，牛奶燕麦粥，榨菜，香蕉，核桃仁；山药红枣赤豆莲子汤，厚蛋烧，鸡肉香肠，车厘子；迷你法棍三明治，奶油蘑菇浓汤，芒果；胡萝卜鸡蛋卷，五谷豆浆，苹果，小寿司；土豆酸奶油面包，什锦滑蛋，卤牛肉，牛奶，咖啡；港式鸡蛋炒面，豆浆，杨桃和橙子；塔蛋土司，煎蔬菜，蘑菇炒蛋，麦仔茶；烤鸡蛋番茄盅，蒜香面包，红豆粥，烤薯饼，黑莓……

以上这些早餐搭配都出自李雯之手，而且只是她早餐食谱的一小部分。从2011年起，李雯开始每天翻着花样做早餐——粗略计算起来，她做过至少350款。她晒在网上的每日早餐图，引得众多吃货边流口水边转发：“太凶残了，你怎么能把早餐吃得这么浮夸？”还有人开始對自己的生活质量捶胸顿足，“像人家这样吃饭才是生活，相比之下我们糙得连生存都牵强了。”

因为李雯微博上发的90%的内容都和吃有关，大家干脆叫她“饭姐”。虽然饭姐早已嫁为人妇，但依然有粉丝在她的微博页面深情“告白”：“看完你的早餐，我好想娶你回家。”

小白领的早餐时光

典型的饭姐式早晨是这样的：六点三刻起床，简单洗漱后，进厨房，打开收音机，伴着广播声，开始准备早饭。煮咖啡的同时，她会将昨天烤好的面包放回烤箱加热。热好的面包，酥香松软，口感就和刚出炉时一模一样；再从冰箱取出鸡蛋，加入盐、料酒打散，在平底锅里翻炒，差不多快凝固时盛出；然后往锅里放进一片培根煎熟；新鲜猕猴桃洗净对半切开，放进雪白心型瓷碟里。叮咚，一顿营养丰富又赏心悦目的早餐就此大功告成。

在食物全部上桌之前，李雯还有一件事要做——选桌布。她会从自己囤的多条天然棉麻质地的餐布里抽出一条颜色和今日食物以及餐具相配的铺到桌 上。

不仅是桌布，她对盛放食物的餐具也有讲究。在她美食工作室的墙上镶着一个大大的白色木柜，里面高高低低随意摆放着400多件各种花色、形状的碗、碟、杯、罐，简直有餐具博物馆的范儿。“一不小心就攒了这么多”，雯子说，一般姑娘逛街都是买衣服、鞋子，而她逛街的一大目的则是找寻漂亮餐具。旅行途中，她也一定不会忘记在当地搜罗心仪餐具。2012年，她去景德镇，边走边买，最后入了近百件瓷碗、瓷碟带回家。

给早餐摆盘时，她喜欢用同色系或互补色系的餐具相互搭配。比如紫色碗配黄色盘，蓝色杯搭橙色勺。

早餐搞定后，李雯去卧室，喊老公起床吃早餐。那些让网友惊叹的早餐照片就是她趁老公洗漱时，拿起相机，随手拍的。那种为了追求拍摄效果，拍到饭菜都凉掉的情况从来不会发生在李雯身上。她PO在网上的那些清新唯美早餐照平均每张的出炉时间不过几十秒，“就是凭感觉捏几张”，而这感觉背后是她学画20多年培养的审美趣味。

七点五十分，她和老公吃完早餐，肚子饱饱地准时出门，一个坐班车，一个上地铁，赶去公司。

没错，李雯和大多数人一样，是个普通上班族。每天8点半，她必须坐到办公室里和同事开例会，迟到一分钟都会被扣钱。

原来厨房是真爱

“我妈对早餐很重视，总是准备得特别丰盛，芸豆、白菜肉丁包子、煎面包夹鸡蛋、稀饭、豆浆等等。所以，在我的观念里，不管多晚起来，都一定要吃早饭。”

虽然每天必吃早餐，但在2011年之前，李雯的早餐方案和多数人并无二致：有空时，煎个鸡蛋，煮点水饺、汤圆或粥，再配上水果；没空时，在街角小店买份包子、油条，再加杯豆浆或牛奶，就是一餐。

2011年，食品安全问题不断被媒体曝光。因为想让家人吃得健康，她开始在家做早餐。但做早餐这事真正成为她生活中不可或缺的一部分则是在2012年。那年，在研究所做了八年设计师的她进入了工作倦怠期，每天都在想辞职，但又没有勇气付诸实施，日子一天一天煎熬着过。发展到后来，她每天起床一想到要去上班就忍不住哭。有什么事情能让自己不那么抑郁？她发现，早餐可以。

她把做早餐当成了一道仪式。在橘子酱色的清晨阳光里，一个人，一丝不苟地洗菜、切菜、煎肉、炸鱼、煮蛋、烤面包……然后和爱人坐在餐桌边，一起分享。

这个过程抚慰了她的肠胃，也安定了她的心魂。“当了七八年设计师后发现，原来我的兴趣都在厨房。”

她每日花在做早餐上的时间其实并不长，“准备得当的话，不会超过半小时”，而这半小时是她从睡眠时间里抽出来的。“愿意多睡半小时还是愿意早起做早餐，全看个人的生活态度。”

为了省时间，她会提前解决掉那些耗时的准备工序。比如要做杂菜可乐饼，她会在前一晚把杂菜洗净、土豆煮熟，洋葱切碎备用。第二天早上，只用把这些原料混合搅拌、搓成饼再入锅炸就好。

梦想照进现实

李雯不喜欢重复做已经做过的早餐款式。“生活已经足够让人疲惫，早餐如果也寡淡，这日子还怎么继续？”

做丰盛又有美感的早餐成了她对抗平庸生活的温柔武器。

巧克力布朗尼蛋糕、竹炭乳酪吐司、燕麦司康、法棍tapas……各种新的早餐食物被她不断研发出来，上了家里的餐桌。“只要有菜谱和原材料，没有做不了的东西。”

为了买到合适食材，她能跑遍整个区的进口超市，陪她同去的朋友用“令人发指”来形容她买菜时疯狂的状态。有次，她花一百多块钱打车，仅仅是为了买一盒三四十元钱但她觉得口感可能会更好的鲜奶油。

三年过去，李雯做过350多款让人眼花缭乱的早餐。这些早餐都符合同一原则：能提供给人蛋白质、维生素、碳水化合物以及矿物质这四大营养素。“鸡蛋、肉类、豆腐里有蛋白质，蔬菜、水果里有维生素，米、面、小麦这些淀粉类里有碳水化合物，坚果、紫菜里有矿物质。用这些食材排列组合就可以做出许多不同的早餐。”光是鸡蛋在她家的餐桌上就能变出不下50种花样来：苦瓜煎蛋、鸡蛋火腿沙拉、鸡蛋菠菜饼、胡萝卜鸡蛋卷、西葫芦糊塌子、丁丁蛋炒饭、杂菜丁什锦滑蛋……

随着李雯每日早餐照片在网络上的走红，很多美食相关的工作机会逐渐找到她。2012年11月，她终于下定决心辞掉了不喜欢的工作。2014年1月，她的早餐菜谱和照片集结成《幸福，从早餐开始》一书出 版。

三个月后，她的美食工作室“东篱下”成立。站在明亮工作室的大厅，看着新厨、新灶、新烤箱，还有多年积攒下来的厨具，那一刻，她被“梦想照进现实”的幸福感笼罩。

而这一切，都开始于，三年前，她走进厨房的那个早上。