杨开荣李光芬

1.云南省南华县动物卫生监督所，云南南华 675200；2.云南省南华县龙川镇畜牧兽医站，云南南华 675200

南华县种草养畜现状及建议

杨开荣1李光芬2

1.云南省南华县动物卫生监督所，云南南华 675200；2.云南省南华县龙川镇畜牧兽医站，云南南华 675200

牧草是饲喂畜禽的良好饲料，由于其具有高产及高营养价值的特性，故可代替饲料中的粮食，实现以草代粮，降低饲料成本，解决人畜争粮问题，提高畜禽养殖经济效益。尤其利于反刍动物（如奶牛、肉牛和羊）的发展，使优质粗纤维饲料的常年供应有了保证。因此，种草养畜具有良好的发展前景，是当前农业产业结构调整和实现农业“双增”的一条重要途径。

近年来，云南省委、省政府非常重视种草养畜，特别是在发展高原特色农业的实施中，草食畜牧业已成为重点。种草养畜是云南省进行农业和农村经济结构及畜牧业内部结构调整、加快草食家畜发展、增加农民收入的重大举措，也是现代农业发展的趋势。要在确保粮食综合生产能力和粮食增产的前提下，充分利用气候优势和资源优势，把种草作为草食家畜发展的重要措施来抓；还要充分利用山区广阔的土地资源，特别是潜力很大的轮歇地和冬闲田、地，种植高产、优质一年生牧草，推广粮草轮作，大力发展牛、羊等草食家畜。为此，“十二五”期间，南华县委、县政府按照“经济社会发展以科学发展为主题、加快转变经济发展方式为主线，围绕农民增收、财政增长两大目标”的基本思路，全县各级政府及有关部门认真贯彻落实种草养畜方针，并将该项工作纳入议事日程，针对农民增收难的问题，利用南华县草山草坡、轮歇地、撂荒地面积大的有利条件，大力发展种草养畜，增加农民收入。

1 种草养畜的意义

1.1 实现土地资源综合利用的必然选择

通过生产方式和组织形式的转变、创新，充分发挥资源潜力，提高现有耕地的利用率和产出率。一方面种植牧草获得的生物产量远远高于以籽实为最终产品的粮食生产量；另一方面通过牛、羊等草食家畜对牧草的转化利用，进一步提高了生产效率，从而实现高效率、高效益和较强竞争力的目标；同时，通过粮草轮作及牧草根际微生物的作用，可以解决土壤理化性状恶化的问题。

1.2 缓解草畜矛盾的有效方法

南华县拥有大量的冬闲田、地，这些“闲田”、“闲地”蕴藏着极大的开发潜力，其光、热、水、气条件足以生产一季优质牧草，从而实现“全年供青、以青代精”的目标。不仅能缓解冬季缺草矛盾，减轻冬季饲草压力；而且能生产适销对路的畜产品，增加农民收入。提倡粮草轮作，把种草作为一个多用途、多功能的重要资源加以利用，最大限度地发挥牧草的生物优势，使其在发展畜牧业、扩大肥源、培肥地力、保持水土、美化环境、提供工业原料、解决能源紧缺问题等方面发挥作用。

1.3 改革农村耕作制度的有益尝试

以高产、高效、可持续发展的农牧结合耕作制度取代传统耕作制度，引草入田、草粮轮作，既可改善土壤理化性状，提高土壤肥力；又可提高粮食产量和质量，促进传统的粮食和经济作物为主的二元种植结构逐步转变为牧草饲料、经济作物、粮食作物的三元结构，多渠道增加农民收入；还可对传统畜牧业生产进行优化升级，降低养殖成本，提高畜产品竞争力，生产适应国际市场需求的质优、价廉、安全的畜产品。

1.4 新一轮农业产业结构调整的向导

畜牧业前接粮食种植、后连加工流通，已经成为大农业中最具活力和潜力的主导产业，无疑是新一轮农业产业结构调整中重点加强的产业，而牧草种植为畜牧业发展特别是牛、羊等草食家畜发展提供了坚实的物质基础。可以说，发展草业，正当其时，草业完全可以成为南华县农村经济发展和农业结构调整中的一个新兴产业。

1.5 解决人畜争粮问题的有效途径

通过推广种草养畜技术，提高牧草特别是紫花苜蓿这类高蛋白质牧草的单位面积产出，在解决反刍动物优质饲草紧缺问题的同时，还供应了蛋白质。反刍动物的优质饲草供应好了，很大程度上利用牧草代替部分粮食，从根本上解决了人畜争粮的问题。

1.6 提高效益的关键环节

种草养畜是畜牧业可持续稳定发展的新的经济增长点，南华县还有40%～50%的耕地冬季闲置，如果在部分条件成熟地区开展冬闲田、地种草养畜，不仅可减轻冬季饲草压力，还可把农田种草与发展草食家畜紧密结合起来，在确定家畜养殖规模、数量和品种的前提下，根据家畜的生产目标和需要，科学配置种植面积和牧草品种，以获得较高的经济和社会效益。

1.7 实现富民增收的重要途径

畜牧业生产是以第一性的植物生产为基础的第二性生产，没有饲草、饲料的生产，就没有畜牧业的生产。饲草、饲料的生产规模和发展速度，决定着畜牧业的生产规模与发展速度。通过种植牧草这一生产方式的转变，可充分发挥土地资源潜力，提高现有耕地的利用率和产出率，从而实现草多、畜多、肥多、粮多、收入多的大好局面。

对3户努比羊养殖户进行调查得知，在确保繁殖母羊的饲草、饲料供应的前提下，饲养1只努比羊母羊1年的产值可达1万元左右。对于山区半山区农民来说，每户饲养8～10只繁殖母羊比较容易，效益也非常好，为农民增收增添了新路子。

2 南华县种草养畜发展现状

南华县现有可利用草山、草坡10 000 hm2，改良草地5 333 hm2，从随机抽样测产得知，全县年产鲜草12.75 t/hm2。按每头牛日采食50 kg计算，每年需消耗鲜草18.25 t，全县牛群的饲草供应平衡差距很大。

据2013年上半年统计，南华县有规模养牛户89户、养羊户32户、畜禽营销户120户；出栏肉牛1.6万头、肉羊2.8万只，同比分别增长7.2%和9.5%；肉类总产量达2.2万t，同比增长31.7%；实现畜牧业产值2.7亿元，同比增长21.1%。

2013年三季度末，实现农林牧渔业总产值12.57亿元，按可比价计算，比2012年同期增长5.5%，增幅比上半年提高2.1个百分点。其中：农业产值6.64亿元，同比增长2.3%；畜牧业产值4.26亿元，同比增长7.5%。实现农民人均现金收入2 936元，比2012年同期的2 587元增加349元，增长13.5%。调查显示，农民现金收入大部分来自草食畜牧业生产。

3 建 议

种草养畜已成为近年来农村产业结构调整的热门话题，农民要靠发展畜牧业增收致富，只有大力发展优质牧草种植，以草代粮，有效地降低饲料成本，养殖业才能稳步向前发展。选择何种牧草，怎样种植牧草，何时刈割饲用，种草如何与养畜配套等，都直接关系到农民种草的成败和种草潜在效益的充分发挥。为帮助农民对种草养畜有一个科学的认识，促进种草养畜健康发展。笔者通过查阅云南省草地动物科学研究院、现代农业产业技术体系相关研究，根据南华县实际，结合近年来自己指导农民种草养畜的经验，提出相应的种草养畜建议。

3.1 选择优良品种

种植牧草的重要前提是选择好品种，而品种选择必须根据气候条件、土壤类型、草地类型等因素，结合南华县各乡镇的具体情况，本着高产、稳产和提高单位面积产出的原则。建议平坝地区以种植高产且蛋白含量高的紫花苜蓿和杂交黑麦草为主，山区半山区以狗尾草和杂交黑麦草为主。南华县各乡镇适宜种植的牧草品种见表1。

3.2 科学种植牧草

人工种草必须像种植农作物那样认真进行，地面必须耙细耙平，并在播种前的耙地同期施以农家肥75 t/hm2。实践证明，大部分高产牧草必须单播，以条播为好，行距25 cm，播种量为25 kg/hm2。

3.3 适时刈割利用

人工种植的牧草生长到50 cm高时就必须进行刈割利用，狗尾草留茬高度为15 cm，紫花苜蓿和杂交黑麦草等留茬高度为5 cm。

表1 南华县各乡镇适宜种植的牧草品种

3.4 加强田间管理

刈割后，施以农家肥，必要时灌溉，促进牧草再生。特别需注意的是，紫花苜蓿不能被水淹，灌溉时水涝不能超过24 h，否则紫花苜蓿根瘤菌易受损而致其死亡。

“瘦肉精”专项整治成效显著

为根治“瘦肉精”违法问题，在前两年工作的基础上，2013年农业部继续在全国组织开展专项整治活动，督促指导各地深入实施《农业部关于深入推进“瘦肉精”专项整治工作的意见》，着力完善各项工作机制，取得了新的成效。

防止“瘦肉精”进入食品链，生产经营者是第一责任人，但监管部门有告知和指导的义务。高法、高检公布《关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》后，农业部及时举办培训班，邀请参与起草的同志进行解读，各地以此为重点开展了多种形式的普法宣传。截至2013年10月底，各级畜牧兽医部门共组织与“瘦肉精”有关的培训1.2万场次，通过媒体宣传4.67万次，发放宣传材料669万份。

在养殖相对分散、追溯体系尚未全面建成的现实条件下，抽检是质量安全监管不可或缺的手段。2013年，农业部继续组织实施养殖场（户）“瘦肉精”专项监测计划，在生猪养殖大省开展“瘦肉精”交叉拉网监测，对肉牛、肉羊养殖大省实施突击抽检，对公布禁用的“瘦肉精”类物质进行全面排查。各级畜牧兽医部门争取经费近5亿元，抽检各类样品941.4万批次。以屠宰环节为重点、各环节统筹兼顾的抽检制度基本形成。福建、浙江等省对定点屠宰场形成了“县级天天抽检、市级月月抽检、省级季度抽检”的工作制度。

经过连续3年持续推动，目前省际之间、部门之间协调配合渠道畅通，跨省案件通报协查、涉嫌犯罪移送等工作机制有效运转。据不完全统计，2013年各级畜牧兽医部门在“瘦肉精”专项整治中共立案查处违法案件309起，向公安机关移送63起。

据农业部监测，2013年畜产品“瘦肉精”抽检合格率99.7%，养殖环节活畜尿液抽检合格率99.9%，饲料样品抽检合格率100.0%。各级畜牧兽医部门抽检各类样品941.4万批次，合格率99.95%。综合各方面的情况看，目前“瘦肉精”问题总体可控、稳定向好。下一步，农业部将认真贯彻中央农村工作会议和全国农业工作会议精神，继续毫不松懈地抓好“瘦肉精”监管。

来源：中国兽药信息网

2013-12-22

杨开荣，男，1965年生，本科，畜牧师。