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春节期间 购买外卖套餐提示

2014-02-19

食品与生活 2014年1期
关键词:冷菜半成品菜肴

1. 选择大型饭店或中心厨房加工的套餐。

2. 不要购买食品包装有破损、食品可能受到污染、菜肴温度较高(明显无冷藏迹象)的套餐,提货时应注意以下事项:

(1)检查标签的完整性,是否包括加工制作单位、贮存条件、生产日期、保存期限(食用期限)等信息。

(2)每个菜肴的包装是否密闭完整;生食品、半成品、即食食品(冷菜) 的包装、放置是否合理。

(3)是否在冷藏的条件下销售(如销售专柜),套餐销售的实际温度与标签上的规定温度是否一致。

3. 购买后应冷藏存放,冷菜、生食品、半成品、即食食品分开放置, 避免交叉污染。

4. 按照套餐制作说明加工菜肴, 在保质期内加工、食用套餐,加工烹饪时注意以下事项:

(1)注意个人卫生,操作时洗净双手。

(2)改刀或拌制时的刀、砧板等应与加工生食品的用具分开或者进行彻底消毒。

(3)冷冻食品宜解冻后再烹饪, 生食品、半成品要烧熟煮透,色拉、熟食卤味等即食食品要尽快食用。

5. 妥善保管发票等有效购买凭证, 若食用后不适,保存好食品样品,及时就医或投诉。endprint

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