《茶叶分类》国家标准开始实施

中华人民共和国国家标准2014年第11号公告，《茶叶分类》国家标准自2014年10月27日正式实施。这是我国首次对茶叶标准形式进行分类，有利于进一步推动茶叶质量检验工作，维护消费者权利，便于茶叶市场监督。

在《茶叶分类》国标中，对茶叶的术语和定义、分类原则和类别均有详细规定。其中，根据茶叶的特点，国标分别规定了鲜叶、茶叶、萎凋、杀青、做青、闷黄、发酵、渥堆、绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶和再加工茶15个茶叶行业专用术语和定义。明确以加工工艺和产品特性为主，结合茶树品种、鲜叶原料和生产地域进行分类原则，将我国茶叶产品分为绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶和再加工茶。乌龙茶定义为：以特定茶树品种的鲜叶为原料，经萎凋、杀青、做青、揉捻、干燥等特定工艺制成的产品；袋泡茶被列为再加工茶。（宋晓晓）