谈生产成熟蜜的好处

2014-01-24陈渊

中国蜂业 2014年12期

关键词：德兴波美蜂场

陈渊

（浙江义乌市陈渊蜂业专业合作社）

谈生产成熟蜜的好处

陈渊

（浙江义乌市陈渊蜂业专业合作社）

真正的成熟蜜，无论在色香味都有其独到之处，久藏不变质，营养价值高，老少虚弱者均可服用。然而，近些年来我国蜂蜜的质量日趋下降，引来众多非议，实在令人悲叹，是什么原因呢？每当与业内外人士谈到成熟蜜，不同的人看法不一。对消费者来说，非常希望能够买到好的蜂蜜，只要质量好，价格贵一点也在所不惜。而蜂产品经营者，他们希望能够收到好蜂蜜，最好少花钱得好蜜，如果事与愿违，只要不掺假，浓度低一点也可以，收回去浓缩处理后再出售。对养蜂第一线的蜂农来讲，他们本不愿勤取蜜，但目前收购商收购蜂蜜是好坏一口价，只要卖得出去，管它成熟不成熟，这样一来我国的蜂蜜从蜜蜂酿蜜变成人工操作的“浓缩蜜”。最近又出现无需蜜蜂采花酿造而是人工酿制的“假蜂蜜”，这种假蜂蜜又发展到以假乱真的“检测蜜”，质检指标都能达标。虽然蜂蜜市场的混乱是客观事实，但真的毕竟是真的，假货终究是假的，假蜂蜜只能瞒过那些没有养过蜂的人，欺骗不了内行，也骗不了广大消费者。蜂蜜的特性、香味和保健疗效是假蜂蜜永远无法达到的。“浓缩蜜”与“成熟蜜”放在一起对比，自然相形见绌。

我国是世界文明古国，也是世界养蜂古国，更是生产成熟蜜最早的国家之一。中蜂生产的蜂蜜是纯天然的成熟蜜，它的价格是意蜂蜜的数倍甚至数十倍。很多人回忆起在解放初期到改革开放阶段，中蜂蜜的收购价并不高，只有意蜂蜜的一半。这是什么原因呢？因为中蜂蜜是混合蜜，虽然浓度高，但色泽混浊，混有花粉和杂质，而那时意蜂群取的蜜不但浓度高，且色泽清亮，品质纯正，所以中蜂蜜价格低。自商品经济发达以后，意蜂蜜质量下降，更出现造假现象，而山区饲养的中蜂仍保持原有方式生产蜂蜜，消费者宁可不辞辛劳到山区买高价蜂蜜，而不屑城里超市的蜂蜜。自从2010年央视曝光假蜂蜜事件后，经销商喊破喉咙，使尽手段，也很难挽回失去的信誉，而山区蜂农生产的中蜂蜜价格又提高了50%。近些年来，浙江的中蜂蜜已达到160元/kg，那些包装精美，五光十色的蜂蜜，在货架上只有自叹自悲。

2008年开始的全球金融危机的阴影曾一度笼罩着各行各业，经过数年努力我国不但摆脱了危机，国民经济以空前盛况展现于世界，作为世界养蜂大国，我国养蜂业却反而跌至低谷，原因就是我国的蜂蜜质量差。经常到各地考察，说实在话，只有个别蜂场生产成熟蜜，大多蜂场仍生产低浓度蜜。一些蜂业公司都吹自己是绿色食品、成熟蜜、原生态蜜，在各地拥有庞大的生产基地，实际上他们都是从蜂农处收来的低度蜜，进行浓缩后销售，这些自欺其人、违背事实的做法，最后导致整个行业的滑坡。以前杭州庆余堂在炼制丸药时，把药材陈立于香案前，先祭天地然后再炼药，正因为如此，这家老店历经数百年变迁而不衰。为了挽回失去的一切，我们应该痛定思痛，不惜代价生产成熟蜜，否则将铸成大错。但是，许多养蜂人想不通，总觉得生产成熟蜜不合算，是吃亏买卖，实际上生产成熟蜜是利大于弊，是得而不是失。

一、蜂蜜是最好的消毒剂

近年来，蜂农普遍反映，蜜蜂越来越不好养，除天气因素外，蜂病越来越多。根据现有的条件，高速公路四通八达，饲料供应充足，社会安定，应该能养好蜂。而在上世纪改革开放以前，交通闭塞，人吃的白糖都每月配给，蜜蜂饲料糖根本没有，蜂场为了生存，早春繁殖以蜜脾为主，越冬饲料有很充足的蜜脾，为怕天气变坏，尽量少取多留，当时生产的蜂蜜浓度基本在40波美度以上。蜂蜜品质好，这也成全了蜜蜂，因为蜂蜜是最好的消毒剂，装满蜂蜜的巢脾把病菌进行了一次彻底杀灭，那些患有欧（美）幼病的蜂群无需用药很快消失，当时蜜蜂很少因为气候异常变化而大批死亡，所以蜂很好养，养蜂成为致富途径，蜂蜜也是国家换取外汇的重要的商品。随着对蜜蜂采取巧取豪夺后蜜蜂到了“无隔宿之粮”的苦境，蜂群衰退，病菌侵入，当然养不好蜂。近些年来南方低温雨雪天气，许多蜂群因缺饲料和使用代用品而消亡，留足蜜脾的蜂场却没有损失。

二、过度取蜜的蜂场经济效益并不高

1965年春，江西玉山的王蜂友，当时油菜盛开，蜂群工作很好，他一时心血来潮上午把蜜取空，当时蜂已满箱，每群只取3.5 kg蜂蜜，结果下午天气就变坏，老天爷真不给面，一连下了一星期雨，没法，只好把蜜又喂回去，缺蜜后蜂群受挫，整年群势也上不来。蜜足的蜂群可以生产蜂王浆，而他的蜂还在恢复期。1972年辽宁西丰德兴公社蜂场，有150群蜂，在黑龙江通河采椴树，与某一温州蜂场在同一地点放蜂，那年椴树大丰收，两家群势不相上下，温州蜂场共取蜜15次，德兴蜂场只取6次。开始温州蜂场产蜜高，到流蜜中期德兴蜂场迎头赶上，虽然单产低，但经济价值不低。因为当时是按质论价，蜂蜜浓度高价格也高，花期结束时德兴蜂场的蜂群好于温州蜂场。温州蜂场取蜜太勤，前期蜂王猛产卵，子圈始终较大，消耗多，而德兴的蜂群由于蜜多渐渐紧压卵圈，到流蜜中期所有巢脾都装满蜜，每群取一次可达13 kg，到后期泌蜜减少，蜂王产卵增加，巢脾经过蜂蜜的消毒，蜜蜂健康，对比之下还是生产高浓度蜜合算。椴树花期结束到辽宁西丰县采苕条，蜂群更胜一筹。留足蜜脾天气再恶劣也无伤大局。

三、生产成熟蜜能增加收入

近些年来，蜂产品收购商实行一口价收购蜂蜜，这种不按质论价的收购方式促使蜂农见蜜就取，而且多在下午取蜜，蜂蜜浓度很少超过38波美度，甚至出现35～36度的低度蜜，根本无法保存。新疆的梁朝友打破这种取蜜模式，大规模生产巢蜜、脾蜜，蜂蜜浓度达43波美度，存放多年不变质。由于不取蜜管理很轻松，3000多群蜂只有8人管理，年纯收入达300万元。有些蜂场养蜂150群，需要3人取蜜产浆，忙了一年，好年景蜜稀价低，无法贮存，坏的年景血本无归。如果他们能生产成熟蜜，能够存贮，等待好价格再出售。

四、机械化养蜂，生产成熟蜜是开路先锋

困扰我国养蜂业的最大难题是后继乏人，现在从事养蜂的人多在50岁以上，只有个别蜂场能见到年轻人，因此必须是增添新生力量。大家都明白，随着我国经济的快速发展，各行各业都缺乏劳动力。根据目前我国养蜂业的现况看来，养蜂收入远远跟不上工资的上涨水平，养蜂人生活条件差加上繁琐的体力劳动使许多年青人望而却步。近年来进口蜂蜜每年在增长，其价格是国产蜂蜜的数倍甚至数十倍，如果我们再不抓紧生产成熟蜜，我国的蜂蜜市场有可能被进口蜜所代替。用生产成熟蜜来提高蜂蜜价格，积累资金，实行机械化养蜂，提高生产率，增加蜂农收入，吸引大批年青人加入养蜂队伍。

五、生产成熟蜜经济价值更高

生产低度蜜从表面上来看似乎很合算，实际是吃亏的。40波美度的蜂蜜水分含量20%左右，每降低1度增加2%，也就是说每100 kg 38°的蜂蜜比40°的仅多约2 kg水，按照目前蜂蜜收购价来说，每kg 10元计算取稀蜜和取成熟蜜，每100 kg仅相差20元钱。从养蜂人体力消耗来说更得不偿失，取稀蜜所消耗体力是取成熟蜜2倍以上。