叶胜茂

【摘要】菜单作为一种文化传播媒介，它通过文字向食客传递不同地域之间的饮食习惯和文化信息，在中国传统文化对外交流中具有一定的重要性。随着中国经济的发展，有关中国菜菜名的英译日益受到翻译界的关注。本文以徽菜菜单为语料，从目的论角度出发，探讨当前常用的几种菜单翻译方法藉此提高翻译质量，起到跨文化交流的效果，更促进徽菜的对外宣传。

【关键词】徽菜菜单；翻译；目的论