一种通过糖发酵的办法，用胡萝卜来制造生物燃料乙醇的新技术，最近由西班牙国立远程教育大学和阿根廷利托瑞尔国立大学的科学家研发成功。据介绍，研发人员将胡萝卜加工成小块，对其进行酶催化水解，打破体积较大的葡萄糖分子，使胡萝卜生物组织中的糖被分离出来，与酵母混合在一起。这种类似于红酒、啤酒生产中所使用的酵母能够将胡萝卜中的糖转化为乙醇和二氧化碳。最后，经加苯和加纳蒸馏脱水，便可获得纯度较高的乙醇。据悉，所获乙醇为无色易燃液体，沸点78.3℃。 （英国生物资源技术）