四川会东初烤烟叶外观质量与主要化学成分关系研究

2013-07-31窦玉青杜咏梅

中国烟草科学 2013年1期

孙平，程森，窦玉青，杜咏梅，刘国

（1.上海烟草集团有限责任公司，上海 200082；2.中国烟草总公司青州烟草研究所，青岛 266101；3.四川烟草公司凉山州公司，四川西昌 615000）

烟叶的外观性状与其内在品质具有密切的关系，通过外观性状可以基本判断烟叶的内在品质，这是制订烟叶分级标准的理论依据[1]。在烟叶生产实践中，也正是依靠评判者的眼睛、手来感知烟叶外部特征，鉴别烟叶外观质量特点[2]。但这种方法在一定程度上存在主观性，同一份烟叶样品的评价结果可能因评判主体的不同而存在较大差异。研究表明，目前对烟叶外观性状好差的经验认识与其内在品质的优劣，存在较多不一致的现象[3]。为了保证外观质量评价结果更加贴近烟叶内在质量，有必要深入研究烟叶外观质量与主要化学成分的关系。

有关烟叶外观性状与内在品质关系研究的文献报道较多[4-12]，多数研究材料包含上、中、下三个部位，且包含诸多等级，在某种程度上分不清外观质量差异来源，是来源于部位间的差异，还是等级间的差异。因此，深入开展烟叶外观性状与内在品质的关系研究，探讨外观质量对化学成分的外在表征，对工业企业烟叶原料的选择与采购有较大的实际意义[13-15]。为此，笔者以四川会东县126份中部C3F烟叶样品为研究对象，探讨了四川会东烟叶外观质量与其主要化学成分的相关关系。

1 材料与方法

1.1 材料

采集四川省会东县 16个种烟乡（镇）生产的初烤烟叶样品共计126份，其中2007年68份，2008年58份，部位为中部烟叶，样品等级为C3F。

1.2 方法

由专职评级人员按照GB 2635—92对上述126份试验样品进行外观性状鉴定，指标包括：成熟度、颜色、结构、身份、油分、色度、叶长、叶宽、单叶重。将上述烟叶样品去梗切丝，检测烟叶的主要化学成分含量。水溶性糖用铁氰化钾比色法测定，总植物碱、总氮、氧化钾、氯离子的测定分别按照YC/T 34—1996、YC/T 33—1996、C/T 173—2003、YC/T 153—2001进行。

为适应统计分析的需要，参考汤朝起的研究方法[16]，对6个外观品质因素的不同档次进行数字化转换（表1），其中数字的大小并不表示外观品质的优劣。利用DPS 7.05软件[17]进行统计分析。首先对每组数据进行显著性检验，然后用 Duncan新复极差法进行多重比较，最后进行回归和通径分析。

表1 烟叶外观质量因素不同档次赋分Table 1 Scores of appearance quality of flue-cured tobacco

2 结果

2.1 烟叶外观质量性状

按照烟叶外观质量不同档次，将四川会东烟叶进行分组，统计其分布规律，结果列于表2。可以看出，四川会东烟叶颜色柠檬黄至橘黄，橘黄烟叶比例较大；结构“疏松-”至“疏松+”，基本在疏松档次；身份“稍薄”至“适中”；油分“稍有”至“有”，“有”档次比例较大；色度“中”至“强”，“中”档次比例较大；烟叶长度较长，2007年样品长度大于65 cm的比例占29.4%，2008年样品长度大于65 cm的比例占65.5%；宽度较宽，大于25 cm的样品比例占 40%左右；单叶重偏大，超过 12 g的烟叶样品，2007年占45.6%，2008年占72.5%。

表2 四川会东烟叶外观质量性状Table 2 Appearance quality of flue-cured tobacco leaves from Huidong, Sichuan

2.2 烟叶外观性状与其主要化学成分简单相关关系

由表3数据可知，2007年，在9个外观品质因素中，烟叶颜色、身份、油分、宽度与烟叶化学成分相关性较强，而叶片结构、色度、单叶重3个因素与烟叶化学成分的相关性较弱，除个别指标达到显著水平之外，总体上相关性不显著，烟叶成熟度和长度与所有9项指标的相关性都没有达到显著水平。2008年，在9个外观品质因素中，烟叶颜色、身份、色度、单叶重与烟叶化学成分相关性较强，而成熟度、叶片结构、油分、烟叶长度和宽度5个因素与烟叶化学成分的相关性较弱，除个别指标达到显著水平之外，大部分不显著。

表3 烟叶外观质量与化学成分的简单相关系数Table 3 Pearson correlation between appearance quality and chemical components of flue-cured tobacco in Huidong

2.3 烟叶外观性状与其化学成分回归和通径分析

由表4结果看出，2007年烟叶身份对烟叶烟碱含量影响最大，通径系数为0.6087；烟叶油分对烟叶总糖含量影响最大，通径系数0.4566，其次是烟叶宽度；烟叶长度对烟叶还原糖含量影响最大，通径系数为-0.4024；烟叶宽度对烟叶总氮含量影响最大，通径系数为-0.3978；烟叶身份对烟叶氧化钾含量影响最大，通径系数为-0.5222，其次是烟叶宽度；烟叶身份对烟叶糖碱比影响最大，通径系数为-0.4919；烟叶身份对烟叶氮碱比影响最大，通径系数为-0.6368；烟叶身份对烟叶钾氯比影响最大，通径系数为-0.323。2008年：烟叶颜色对烟叶烟碱含量影响最大，通径系数为0.5174；烟叶色度对烟叶总糖含量影响最大，通径系数为 0.542；烟叶宽度对烟叶还原糖含量影响最大，通径系数为-0.5335；烟叶宽度对烟叶总氮含量影响最大，通径系数为-0.6199，其次为烟叶颜色和单叶重；烟叶单叶重对烟叶氧化钾含量影响最大，通径系数为-0.5337，其次是烟叶颜色；烟叶颜色对烟叶糖碱比影响最大，通径系数为-0.5008，其次是单叶重；烟叶宽度对烟叶氮碱比影响最大，通径系数为-0.5442；烟叶单叶重对烟叶钾氯比影响最大，通径系数为-0.6056，其次是烟叶长度。

表4 烟叶外观质量对主要化学成分的回归方程Table 4 Regression equation of main chemical composition to appearance character of tobacco leaves

综合分析2007和2008年数据统计结果，四川会东烟叶的颜色、身份、叶宽、单叶重是影响烟叶主要化学成分的主要外观质量指标。

2.4 不同外观质量档次烟叶主要化学成分差异性

由表5、6中数据综合分析看出，烟叶颜色、身份、油分不同，烟叶化学成分有较一致的规律。烟叶颜色由柠檬黄到橘黄，烟叶烟碱、总氮、氯离子含量显著升高，钾氯比显著下降；烟叶身份由稍薄到适中，烟叶烟碱含量显著增加，氧化钾含量显著降低；随烟叶油分增加，烟叶烟碱含量显著增加。烟叶结构和色度不同，其化学成分两年间未见较一致的规律性。烟叶长、宽、单叶重与烟叶主要化学成分的关系，2007和2008年结果一致性较差。2007年，随烟叶宽度增加，烟叶烟碱和总氮含量显著降低，烟叶糖碱比现在又增加；2008年，随烟叶宽度增加，烟叶总氮含量和氮碱比显著降低。2007年，随烟叶单叶重增加，烟叶烟碱含量显著降低，烟叶糖碱比显著增加。而烟叶长度不同档次烟叶的主要化学成分没有显著性差异。

表5 不同外观质量档次烟叶的主要化学成分差异性（2007年）Table 5 The chemical component variation with different appearance quality (2007)

3 结论

颜色、身份、叶宽、单叶重是影响四川会东烟叶主要化学成分的关键外观质量指标。在四川攀西中华烟叶原料的选择和采购主要关注指标为烟叶颜色、身份、叶宽和单叶重，这也是攀西烟区生产技术研究领域需重点关注和认真解决的问题。根据优质烟叶和“中华”品牌烟叶原料质量要求，四川会东烟叶外观质量适宜范围为颜色浅橘黄至橘黄，身份稍薄至适中，烟叶宽度25 cm以上。