刘翠霞

【摘 要】介绍了分光光度法测定稻谷新陈度的方法，在实际工作中的应用和经验总结。《粮油标准资料汇编》粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法中附录A粮食新、陈检验的资料来源于日本粮厅昭和49年编的标准计测方法，此方法有局限性，通过工作实践摸索经验，对测定稻谷新陈度的方法做了一点尝试，通过分光光度显色法可以极明显地显示每一年变化情况，在实际工作中对于了解稻谷的品质特性有一定的参考价值，对于粮食新、陈检验有一定的指导意义。

【关键词】分光光度法；稻谷新陈度。