王俊江 白城市洮北区畜牧站 137000

养殖奶牛是许多农民群众所青睐的致富项目，为了使群众科学养牛，提高养殖效益，特提醒注意掌握以下几方面技术。

1 优良奶牛的选择

牛的质量关系到生产性能，关系到养殖经济效益。奶牛的产奶量受遗传因素影响很大，品种不同，产奶量存在不同程度的差异，因此要选择高产品种。同一个体在不同年龄阶段生产性能有着很大差别。青年奶牛随着年龄与胎次的增长产奶量逐渐上升，通常到7～8 岁产奶量最高，以后随着年龄增长产奶量随之下降。在个体外貌选择上，高产奶牛呈现头躯清秀，皮薄骨细，棱角分明，血管在皮下显而易见，全身肌肉紧实而发育中等，脂肪积累不多，胸腹宽深，肢蹄良好，后躯和乳房部发达，乳房前伸后展，乳静脉弯曲明显，乳头分布均匀，体形略呈楔形等特点。

2 奶牛的繁殖

在正常情况下，奶牛的繁殖年限一般为12～15岁龄，每年1 产，约25～26月龄时产第一胎。犊牛生长到8～10月龄时性成熟，表现出周期性的发情现象。性成熟后的未孕母牛通常每隔18～23天出现一次发情，发情周期平均为21天，发情持续期为1～2天，平均为18h。母牛的初配年龄比性成熟晚些，配种过早，影响母牛及胎儿的发育，配种过晚，增加饲养成本。育成牛的初配年龄一般为15～16月龄，体重为其成年牛体重的70%，经产母牛在产后两个月左右配种效益最佳。母牛配种要选择优良品种的公牛进行人工改良，以提高后代质量。母牛的配种适宜时间一般在开始发情后12～18h，即发情转入末期时。母牛配种要做好记录，配种记录内容包括母牛号、配种日期、所用公牛品种、公牛号及需要补充说明的事情。查看配种记录可掌握牛群配种情况，防止近亲繁殖，调整孕牛不同生理阶段饲料结构，推算预产期。母牛的妊娠期为278～283天，平均为280天。

3 幼牛的培育

幼牛是指初生到6月龄阶段的小牛。新生犊牛要尽早吃上初乳，最长不要超过2h。初乳的营养价值高，易被犊牛消化吸收，而且具有免疫力，对犊牛的健康和发育有着重要作用。初乳每天喂3 次，每次喂量为2kg。犊牛自1 周龄以后改喂常乳，并开始训练吃精料，2 周龄时训练吃饲草，以促进瘤胃发育。常乳每天喂3 次，日喂量为2 周龄内的犊牛7kg，3 周龄时9kg，以后喂奶量逐周递减，到7～9 周龄时降到3.5kg。喂牛的奶温应为37～38℃。喂给犊牛的草料品质要好，每次喂完常乳后补喂犊牛精料，干草任其自由采食。犊牛的精料参考配方：粗碎玉米38%、豆饼12%、粗碎大麦38%、小麦麸子10%、磷酸氢钙1%、食盐1%，抗生素、维生素、微量元素适量。训练开食的饲料提倡干喂，供犊牛舔食，以后逐渐改为湿拌料。当犊牛生长至60～70日龄、精料采食量达到0.6～0.7kg 时，即可断奶。断奶后犊牛的营养来源主要是精饲料。随着月龄的增长，逐渐增加优质粗饲料的喂量，选择优质干草、苜蓿供犊牛采食，4月龄前不宜喂青贮等发酵饲料，干物质采食量逐步达到每头每天4.5kg。其中精料喂量为每头每天1.5～2kg，保证犊牛有充足、清洁饮水供应，冬季饮温水。出生10天内的犊牛最适宜的环境温度为20℃，冬季要注意犊牛圈舍的保温，哺乳期犊牛应做到一牛一栏单独饲养。犊牛生长到15～30日龄时，用电烙法去角，对有副乳头的犊牛在2～6周龄时剪除，用5%碘酒消毒。断奶后的犊牛散放饲养，自由采食。犊牛断奶期日增重应不低于0.6kg。

4 育成牛和青年牛的饲养

育成牛是指7～15月龄阶段的牛，16月龄至产犊前阶段为青年牛。育成牛和青年牛对粗饲料的利用能力强，饲养上要以粗料为主，少量补饲精料。为了培育耐粗饲性能，应饲喂中等质量的干草，增进牛瘤胃机能的发育。育成牛身体生长迅速，每天每头饲喂混合精料2～2.5kg，日粮蛋白水平达到13%～14%，干物质采食量每头每天应逐步达到8kg，日增重不低于0.6kg。青年母牛配种妊娠后，生长速度缓慢下降，体躯向宽、深方向发展，应视母牛体膘适当控制精料供给量，防止过肥，日给混合精料2.5～3kg，日粮干物质采食量控制在11～12kg，日粮粗蛋白水平为12%～13%。预产前2～3 周，采用干奶后期饲养方式。管理上采取散放饲养、分群管理的方式，根据体尺、体重指标，及时调整日粮结构，保持适宜体况，确保15月龄时达到成年牛体重的75%。母牛15～16 个月龄时配种，对妊娠牛进行调教，使其温顺。怀孕5～6 个月后，进行乳房按摩，以促进乳腺充分发育，用热毛巾揩擦乳房，每天1 次，每次5 分钟，产前1～2 个月后停止按摩。

5 围产期母牛的护理

围产期是指母牛分娩前、后各15天以内的时期。围产前期，给予优质干草，日粮中干物质采食量应占体重的2.5%～3%。每千克饲料干物质含奶牛能量单位（NND）2.00，粗蛋白13%，钙0.4%、磷0.4%，精、粗料比为40∶60，粗纤维不少于20%。参考喂量：混合料2～5kg、青贮料15kg、干草4kg，补充微量元素及适量添加维生素A、维生素E，降低日粮中钙的水平，采用低钙饲养法，钙占日粮干物质的0.4%以下，钙、磷比例为1∶1，以防止高钙引起母牛产后瘫痪。日粮中不补喂食盐，以避免母牛产前乳房水肿。母牛产犊以后粗饲料以优质干草为主，自由采食，精料换成泌乳料，视食欲状况和乳房消肿程度逐渐增加饲喂量。应迅速提高日粮中钙水平，每千克日粮干物质含钙0.6%，磷0.3%，精、粗料比40∶60，粗蛋白提高到17%，NND 为2.2，粗纤维含量不少于18%。母牛分娩时做好接生护理，产后30 分钟即可挤奶，每天挤奶3 次，头1～2 次把奶弃掉，产后前3天不可将奶全部挤尽，以防血钙、血糖大量流失引起高产奶牛产后瘫痪。第1天每次只挤奶2kg 左右，满足犊牛需要即可，第2天每次挤奶1/3，第3天挤奶1/2，第4天才可将奶挤尽。母牛分娩后乳房水肿严重，要加强乳房的热敷和按摩，每次挤奶热敷按摩5～10 分钟，促进乳房消肿。防止用大量精料和糟渣类饲料过早催奶。

6 泌乳母牛的饲养

奶牛的一个泌乳期为10 个月，不同泌乳月份奶牛的产奶量是不同的。母牛产后泌乳量上升很快，产后16～100天称为泌乳盛期。在泌乳高峰期内奶牛营养处于负平衡，体重下降，应加强营养，干物质采食量由占体重的2.5%～3%逐渐增加到3.5%以上，粗蛋白水平为16%～18%，NND为2.3，钙0.7%，磷0.45%。日粮中增加精料、减少粗料给量，精、粗料比为60∶40，奶料比为2.5∶1，粗料以优质的青干草、青贮、多汁类饲料为好。对体重降低严重的牛适当补充脂肪类饲料，如膨化大豆等，并多补充VA、VD、VE和微量元素，饲喂小苏打等缓冲剂以保证瘤胃内环境平衡。母牛产犊2 个月后搞好发情检测，及时配种。泌乳中期（产后101～200天），产奶量逐渐下降，通常在产后3～6 个月按月递降5%～8%。随着产奶量的下降，调整日粮结构，增加青粗饲料比例，降低精料给量，日粮干物质采食量占体重的3.0%～3.2%，NND 为2.1～2.2，粗蛋白为14%，粗纤维不少于17%，钙0.65%，磷0.35%，精、粗料比为40∶60。此阶段奶牛能量正平衡，体况恢复，日增重达0.25～0.5kg。泌乳后期（产后201天停奶），产奶量一般每月递减8%～12%，日粮干物质占体重的3%左右，NND 为2.0，粗蛋白水平为13%，粗纤维不少于20%，钙0.55%，磷0.35%，精、粗料比30∶70。调控好精、粗料比例，注意不可将奶牛养得过肥，泌乳后期做好停奶准备工作。

7 干奶牛的喂饲

干奶牛是指停奶阶段的牛。奶牛在泌乳近10个月时，产奶量迅速下降，这时应考虑进行干奶，使母牛能较好地恢复体况，保障母体内胎儿发育和下一个泌乳期的产奶量，增加犊牛的初生重量。可通过减少精料、青绿多汁饲料、饮水及挤奶次数，1 周达到干奶。在停奶前10天，进行隐性乳房炎检测，确定乳房正常后方可停奶。干奶期奶牛的饲养根据体况而定，对于营养状况较差的高产牛应提高营养水平，使之达到中等膘情。干奶期日粮以中等质量粗饲料为主，日粮干物质采食量占体重的2%～2.5%，每千克干物质应含奶牛能量单位（NND）1.75，粗蛋白水平12%～13%，精、粗料比30∶70，混合精料给量2.5～3kg。管理上做好保胎工作，防止急追猛赶、越沟跨渠，禁止饲喂冰冻、腐败变质的饲草饲料，冬季不可饮带冰碴水，控制青贮料和苜蓿干草、食盐喂量。

8 精心调制饲料

奶牛生产常用的饲料可分为粗饲料、精饲料，以及矿物质、维生素等饲料添加剂。粗饲料主要指体积大、可消化利用养分少，干物质中粗纤维含量大于或等于18%的饲料，主要包括青绿饲料、青贮饲料、干草和农作物秸秆等。精料一般指容积小、可消化利用养分含量高，干物质中粗纤维含量小于18%的饲料，通常指能量饲料和蛋白质饲料。能量饲料是指粗蛋白含量低于20%的饲料，常见的有玉米、糠麸类。蛋白饲料指粗蛋白含量等于或高于20%的饲料，常见的蛋白饲料有豆类、油饼类、菜籽饼和玉米胚芽饼等。添加剂类主要包括矿物质（食盐、石粉、磷酸钙、磷酸氢钙）、微量元素、维生素、氨基酸和缓冲剂等。喂牛的饲料要经过精心调制，以提高适口性和利用率。秸秆类饲料要切短，长度为3～5cm，块根、块茎类饲料要切碎，精料要破碎，粉碎的颗粒宜粗不宜细，可采取压扁、制粒、膨化等加工工艺制作成直径为2～4mm 的颗粒料。日粮配制要精、粗料比例合理，营养全面，满足奶牛营养需要。注意优先保证粗饲料供给，合理的能蛋比。饲料成分中蛋白质过多会引起酮病等代谢病，脂肪过量会降低乳蛋白率。奶牛养殖中禁止使用动物源性饲料，禁止在饲料和饮水中添加国家禁用的药物以及对动物和人体具有直接或者潜在危害的物质，不饲喂可使生鲜牛乳产生异味的饲料。每天饲喂时间要固定，使牛形成良好的条件反射，有利于消化吸收，供足饮水。日喂3 次，每次要少喂勤添，对于产奶牛，提倡全天24h 内都备有充足的饲料提供自由采食。奶牛日粮中要有2%～3%的矿物质供给，可将矿物质饲料拌在精料中喂给。盐的日需量一般育成牛为20～40g、成年牛为60～100g。补盐的方法可将盐砖吊挂在饲槽处任其自由舔食。要注意防止牛偷食过多的精料或过多的豆科牧草造成瘤胃积食，不可用豆类饲料代替全部精料以免引起瘤胃臌气、块根。块茎类饲料要切碎与其他粗料搭配喂给，防止单喂引起胃肠失调和整块吞食造成食道阻塞。

各阶段奶牛年头均主要饲料需要量 单位：kg

9 创造舒适环境和做好保健、防疫工作

牛舍要求冬暖夏凉，空气新鲜，清洁干燥，附近不要有噪音。牛床应有一定的坡度，有一定厚度的垫料。牛床面积为：泌乳牛（1.65～1.85）×（1.10～1.20）m2、围产期牛（1.80～2.00）×（1.20～1.25）m2、青年母牛（1.50～1.60）×1.10m2、育成牛（1.60～1.70）×1.00 m2、犊牛1.20×0.90m2。牛场要有足够的运动场，每头牛至少有20m2。奶牛最适宜的环境温度为10～20℃。夏季加强圈舍通风，运动场搭建凉棚，凉棚面积可按成年牛每头4～5m2修建。冬季圈舍增设保暖防寒设施。圈舍粪便要勤清理，保持牛体卫生，勤刷拭牛体。挤奶时用湿毛巾将乳房擦洗干净，挤奶后每个乳头用3%～4% 现配的次氯酸钠药浴。注意蹄部卫生，清除趾间污物，坚持每隔7天左右用4% 硫酸铜液喷洒浴蹄消毒1 次，冬天每隔半月消毒1 次。对变形蹄要进行修整，及时治疗蹄叶炎。牛舍及饲养用具要定期消毒。根据当地疫病流行情况，定期进行检疫和疫苗接种免疫，春、秋两季各进行1 次驱虫。