徐伊

人物名片

Gregory Peter Payne

国籍：英国人

血型：O型

星座：巨蟹

职业：安缦酒店集团SPA总监，一年365天有300天在旅行。

人物对话

FJ=风景名胜杂志

G=Gregory Peter Payne

1.FJ：旅行对您重要吗？

G：重要。旅行就是我大部分的生活。因为工作的关系，一年中我有大部分的时间都在到处飞行，转换不同的时区，停留在不同的国家，我很享受这样的生活。

2.FJ：最近一次旅行是什么时候，在哪里？

G：就是现在，就在几天前。我又来到了中国美丽的城市杭州，来到拥有无尽绿色、鸟鸣、钟声的法云安缦。

3.FJ：如果向读者推荐值得去的旅行地方，您会推荐哪里？

G：瑞士。去见识一下冰酒店，大床间和套房完全用冰砌成，一个纯冰的大堂，一个冰柱支持的会所，还有著名的冰酒吧，你可以坐在大岩石上畅饮威士忌。酒店一年只营业几个月，冰化了就会重建，住在里面绝对是一次神幻的旅程。

4，FJ：在旅途上，会特别关心那个城市的什么事物？

G：你一定以为我会关注那个城市的SPA，实际上我更关心一个地方的文化。比如来到中国，我很喜欢中国的文化，我和很多大师交流，让他们教我中医，教我太极拳……文化才是一个城市最美的部分。

5.FJ：在你游历的五十多个国家中，最喜欢哪里？

G：巴厘岛，那里有连绵的火山，河流、森林，还有神奇的印度文化。

台风袭杭，带来倾盆大雨。若不是冲着“最幸福”三个字，我惭愧的希望采访改期。

据说他拥有世界上最幸福的职业；据说他为神秘的安缦酒店集团工作；据说他一年365天300天都在旅行，据说他两年换一本护照……他就是新加坡安缦居酒店集团的SPA总监Gregory Peter Payne。

安缦在全球仅开了25家酒店，却催生了无数的安缦痴（Aman Junkies）。因为安缦酒店的选址独具特色，且有一流的一对五（一位客人对应五位服务人员）服务理念，这批忠实的支持者旅行的意义就是——“哪里有安缦，我们就去哪里”。

拥有温暖笑容的英国男士

Greg是个非常随和的英国男士，一见面就给了我很多的“刚刚”。“我刚刚理了个新发型，如何？”“我刚刚过完生日！”“我刚刚学了太极拳。”……好像我们早就认识，瞬间化解了初次见面的尴尬气氛。他的确刚换了新发型，剃了个光头，还风趣地告诉我是因为住在法云安缦的关系，边上都是寺庙、佛学院，让他突发灵感，换了新发型。宽大的棉质衬衫、牛仔裤，配上阳光般的温暖笑容和爽朗性格。Greg，给人一种莫名的亲切感。

他随意地坐在法云安缦的竹沙发上，手脚都很大。眼窝深陷，浅黄色的睫毛自然卷翘，忽闪忽闪的。高高的鼻梁和大大的嘴巴。我第一次这么近距离地观察一个英国男人，真好看，迷人。每次说话以前他都要大声的笑，一段话结束也用笑声做句号。

应该说他举手投足之间都挥洒着幸福，并且感染着身边的人。从8岁那年爸爸交给Greg的第一本《国家地理》开始，他就决定要去很多地方。也许那时的Greg还不知道世界有多大，不知道世界上有多少国家，但是小小的目标一直引领Greg走到今天，他正一步一步实现自己儿时的梦想。

Greg对理疗很感兴趣，在从事酒店工作的同时还经营着一家自己的理疗中心，他一直希望将自己的理疗概念传播到世界各地，并且融合更多的新观念和新技术。

那一年，他觉得安缦是一个可以让自己实现理想的地方，于是他向安缦的创始人Adrian Zecha毛遂自荐。Adrian Zecha创建的安缦，就是和平、安静的意思。安缦要营造的，就是一种对于遥远文化的渴慕，对于感官欢愉的欲求，对于创意及优雅生活的激赏。

这样的理念与Greg的理想一拍即合，他在安缦谋到了让人羡慕的“最幸福”职业——SPA总监。SPA总监要做什么呢？处理每一家安缦SPA经理送来的日常汇报，安排每一家安缦SPA的运营，指引他们做得更好。重点是每年去每家安缦两次，如遇重要事件每年去每家安缦四次。这样的职业是不是很诱人？至少让许多安缦痴为之渴望。

四次杭州行，独爱河坊街

我倒是很体谅Greg，就算安缦的选址再特别，同一个地方一年去四次，这不是旅行，这就是工作啊！Greg爽朗地大笑：“每一次都是旅行，每一次都有不同的风景，每一次都学到新的东西，很棒！我没有厌倦！”

Greg这次是第四次来法云安缦。第一次来，他只旅行了法云村，住在安缦，吃在安缦。有空去边上的寺庙走走看看，中国的文化让他痴迷。他研究生肖，知道自己属猴，他说：“生肖比星座要有趣，用动物来比喻人的性格，还挺准。”

第二次来，他去佛学院听课，跟老师学书法，上早课，收集了一些经文来研究，觉得收获颇丰。

第三次来，他去了河坊街。这才算是来杭州后第一次下山游玩。Greg被河坊街的中药馆迷住了，觉得摸摸手臂，看看舌头就能治病，好神奇。还有很香的中药味也让他流连忘返。这次的河坊街一日游，就是Greg至今对杭州的印象。

这样的旅行方式和旅行目的我还是第一次听说，这个随和的英国人喜欢的东西真是特别。

走过的地方虽不多，但是每个地方Greg都有独到的收获。并将这种收获用到他的SPA理念之中。古旧的建筑元素是必不可少的成分，与当地文化遗产紧密结合。周围是著名的龙井茶产地（龙井茶，众所周知，具有极强的抗氧化性能），SPA馆将这一点与其他诸如野生姜之类的草本植物结合到水疗的疗法中。配合中国传统按摩、推拿，与其他方式一起，提供一系列安缦法云特有的水疗疗程。

这第四次的杭州行，Greg迷上了太极拳，请了专业的太极拳老师每天来给他上课，教他打拳，给他讲解中国这种武术与道教千丝万缕的联系。这种武术中正安舒、轻灵圆活、松柔慢匀、开合有序、刚柔相济，动如“行云流水，连绵不断”。Greg又将太极文化融入了SPA之中，他提出只有保护好自己，才能更好地服务别人。他要求法云安缦若水疗的理疗师每天抽出一点时间来练习太极拳，自己强身健体的同时将太极的步伐与手势融入水疗手法之中。Greg还站起来亲自示范，太极与理疗手势的相同之处。

独特小品安缦莎拉Amansara

“全球25家安缦中您最喜欢哪一家？”这个问题我变着法子问了几次，Greg都没有给我一个明确的答案。如此简单的问题，难倒他了，Greg反复强调每一家都有特别之处，不能比较。可是要游历完所有的安缦实在是太耗费金钱和时间了。所以为了像我这样只求领略一下安缦风情的旅行者，我还是厚着脸皮硬是要一个答案。

Greg挠着脑门缓缓吐出安缦莎拉几个字，好像说的当下都还在挣扎。位于柬埔寨吴哥窟旁边的安缦莎拉，在上世纪六七十年代原本是西哈努克亲王的行宫，用来招待贵客，戴高乐、肯尼迪都曾下榻于此。直至九十年代后，此处才由安缦集团接手，改建为度假村。也因此，这里颇不同于安缦旗下其他度假村的风格，并非占地广陌、远离尘嚣，只保留了安缦一向低调奢华的风格。安缦莎拉是罗立闹市里格外别致的一处独特小品。

sara这个字取自在吴哥窟的浮雕中常见的女神Apsara。在古老的柬埔寨传说中，姿态曼妙的Apsara是在天庭表演舞蹈的女神。Apsara在吴哥窟的浮雕里，可以说是无所不在，被柬埔寨人看作健康和幸福的象征。

安缦莎拉，保留了建筑原有的上世纪六十年代简洁几何风格的结构，并且在此基础上融入了东方禅境意味。以黑白色系为主色调，巧妙地运用各种隔断，使得整个空间的过渡流畅，打造出悠然淡雅的境界。吴哥窟可以说是吴哥王朝在短短数百年间从兴盛到没落的见证人。昔日的皇宫如今仅存下断垣残壁，历史终沉淀为时间的记忆。而置身于吴哥窟外的安缦莎拉，喧闹被沉淀，时间被凝固，回到吴哥王朝的鼎盛时期，岁月静好。这就是安稳、神秘的安缦莎拉。

Greg还是不死心地补充了巴厘岛的三家安缦和美国犹他州的一家安缦给我，希望告诉我更多不同的安缦。相信安缦的确打造了一个酒店界不可复制的神话，也一直秉承着重隐私与服务的新型酒店类型——小型奢华度假村的理念在扩展。但是，高昂的价格和独特的地理位置，让普通旅行者望而却步，如果你也抱着“一生能住一次安缦足矣”的态度在选择，那么Greg的推荐一定能帮到你。

尼泊尔，站在世界最高的地方

除了因为工作而旅行，Greg大部分时间会呆在新加坡，也过着和一般上班族一样的生活。偶尔还会下厨烧几个好菜，呼朋引伴来家里聚会。下班以后打打网球做点运动。工作已经是飞来飞去了，休息还要不要去旅行呢？

Greg说：“当然！”没有安缦的国家，他会自己去游历，他的护照两年就贴满标签，盖满了章。至今已经签满6本护照了。近期Greg去了尼泊尔。

尼泊尔号称“高山王国”，而不是普通的山地王国，他背靠喜马拉雅山脉，其境内分布着众多的“极高山”（海拔超过6000米以上的高山被称为极高山）。地球上最高的14座山峰中，有八座全部或部分位于尼泊尔境内。它们的海拔全部在8000米以上。这些地球上最高的山峰共同构筑了世界屋脊。高山仰止，每当日出与日落时分，巍巍雪山会绽放出无法用语言形容的神圣光芒。被人敬仰的称之为“众神的白色座椅”。

Greg很骄傲的告诉我，他登上世界第一峰珠穆朗玛（Chomolangma）峰的心情。尼泊尔地处喜马拉雅山南麓，自然风光旖旎，气候宜人，徒步旅游和登山业比较发达。丰富的文化和宗教遗产、精美的古典建筑可供印度教和佛教徒朝圣，它还有14个国家野生动植物保护公园，可供旅游者徒步旅游和狩猎旅游。

尼泊尔一度被称为最幸福的国度，难怪最幸福职业者强烈推荐，神秘、美丽的尼泊尔呢。

采访结束的时候Greg和我们亲吻道别，并且欢乐的告诉我：他要去做SPA了。所谓最幸福的职业，大概只是因为他将儿时的梦想付诸实现，并且一直在实现的梦想的道路上。