据华盛顿州立大学的研究人员在 《Journal of the American Society for Horticultural Science》中的一篇研究报告，浆果枯萎是葡萄成熟过程中的有害生理障碍，其发病原因尚不清楚。该研究采用了多种方法对葡萄浆果枯萎的症状学、形态解剖学以及渗透势变化进行了说明。以健康和枯萎的葡萄浆果为材料，采用多种显微技术对浆果中的成分进行了分析。结果显示：健康浆果表现出良好的物理和组分特性，适合于配制葡萄酒；而枯萎的浆果明显变形，果皮皱缩，中果皮细胞丧失膜功能而衰竭，形成非晶簇型晶体，具有较高的渗透势，糖含量和钾积累均低。尽管如此，但其种子的形态、结构以及生活力均与健康浆果的种子相似。浆果枯萎能够改变浆果的成分和结构，无法积累糖类物质，最终导致中果皮细胞死亡。虽然目前葡萄浆果枯萎的机理尚未明确，但该研究为降低浆果枯萎发病率以及进一步弄清其发病机理提供了有价值的信息。