□ 肖 田

随着人们生活水平的提高、信息网络的发达及营养学的普及，饮食强调合理搭配，水果必不可少。因此，如何消费水果成为大部分人的生活必修课。自然也有“SQ”迟钝，觉得水果非必须，一些男同胞就是，一日三餐管饱就完，把水果归入零食，偶尔吃吃，可有可无。女性消费者则不同，除了营养搭配的需要，为了“多C多漂亮”等原因，是水果消费的主力军。从小生长于云南东南部，当地水果品种本就丰富，加上母亲喜欢购买，从我记事起，家里水果供应几乎未断过，于是接触的果品较多，食用水果已从小养成习惯，加上自己喜好，果品就成了生活必须，已达到“无果不欢”的境界，每天没点水果，就感觉欠缺。

购买水果目的不一，每人的标准及侧重点有所差别。自己消费的话，有的强调的是品种，有的注重品质，有的看重品牌、健康、价格等。若作为礼品购买，送给他人消费，则侧重品种搭配、包装精美等。水果于我不可缺，时时修习选购功课，形成一点消费主张。

首先要当季。虽然现代栽培及贮藏技术的发展促使某些水果一年四季供应，如苹果、梨、香蕉等，但无论品质还是安全性，当季果品都要高得多。当季水果新鲜，风味佳，种类多，选择性大。反季水果有的在大棚种植，大棚内温湿度等环境条件适宜病虫害发生，农药之类自然用得多。贮藏果品为了延长保质期，使用保鲜剂类药剂是免不了的，因此，安全性就打了折扣。对日日能见的苹果，我更愿意选择当季的绿苹果，稍酸，爽脆，咬一口“嘎嘣脆”，除了当季的缘故，更符合个人口味。

其次是品种。在无所选择的情况下，水果我是“来者不拒”，还未发现讨厌的品种。偏爱热带果品，如菠萝、杧果、火龙果、番木瓜等，也爱小型果品，如樱桃、草莓、杨梅等。只要这些果品大量上市，常是尽欢而买，觉得是不能错过的味觉享受。

再次是品质，也可以说是产地，产地很大程度上决定了果品品质。云南椪柑品质就比重庆的好得多。云南椪柑，果大，蜜甜，着色佳；重庆椪柑果小，味淡。广西荔枝、海南香蕉、陕西苹果、赣南脐橙等果品的品质优于其他产地，已是常识。对于柑桔类这一大宗果品，首选血橙。血橙肉质细腻，玫瑰香味浓，酸甜适中，不上火。每年血橙成熟季都要购回家人两三个月的食用量，由于偏爱，每天五六个不在话下。温州蜜柑等宽皮柑桔类，除了易剥皮，口感风味比血橙差太多，有的品种多食还易上火，个人一般很少购买。

再说草莓，在一些大中城市的市场上看到的，都是颗粒很大，干巴巴，红白红白的，对比起家乡的草莓，一个个水灵灵、红艳艳、小巧可爱，对前者就没有了购买欲。每当看到那些似乎大得过分的草莓，就会不自觉地想念家乡的草莓，盼望着过年回老家，到时就可以尝到我思念的小草莓了（当地草莓“春节”左右上市）。

家乡是云南杨梅产地之一，父母在家门口就栽种了两株，每年杨梅熟了，舍不得吃，大部分小心采摘下，保鲜袋细心装好，放入冰箱冻着，留给我。每次放假回老家，饭后一家人悠闲地坐在门前小院里，沐浴晚霞，尝几粒酸甜可口的杨梅，不时闲聊几句，是一件十分惬意的事。每当想起，都让我心醉。由于杨梅不耐贮藏，从外地调入重庆销售的杨梅似乎已“面目全非”，软软的“瘫”在那里，要不就是颗粒很小，价格不低，与家乡同品种杨梅没法比，就别提买了。

在以上3条原则的基础上，每次面对市场上或超市里琳琅满目的果品，选定一种或几种，具体挑选时，就涉及果品“卖相”，颜色、形状、大小、有无虫眼和病斑，打蜡与否等方面，如何看外观就挑选到满意的果品，也是一门学问呢，我仍在研究中。

当季、喜爱的品种和较好的品质，这就是我的水果消费主张。由于个人偏好，有的观点难免偏颇，仅供参考。