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▲肉豆蔻饮片

肉豆蔻为少常用中药，始载于《本草拾遗》。陈藏器谓：“肉豆蔻生胡国……中国无之。其形圆小，皮紫紧薄，中肉辛辣。”李时珍曰：“状虽似草豆蔻，而皮肉之颗而不同类，外有皱纹，内有斑缬，纹如槟榔纹，最易生虫……主治温中、消食。”上述记载与今用之肉豆蔻相符。该品归脾、胃、大肠经。具温中行气，涩肠止泻之功效；主治脾胃虚寒、久泻不止、脘腹胀痛、食少呕吐等。

药材分布及生长环境

肉豆蔻均系进口药材，分布于印度尼西亚、马来西亚、西印度群岛、巴西等地。主产于马来西亚、印尼、斯里兰卡等国。我国广东、海南、云南等省虽有引种栽培，但无生产。

肉豆蔻，别名肉果、玉果。《中国药典》2010版中收载肉豆蔻的来源为肉豆蔻科植物肉豆蔻的干燥种仁。常绿乔木，高达15m。叶互生，革质，叶柄长4～10mm。叶片椭圆状披针形，长5～15cm，全缘，上部呈暗绿色，下部色淡。总状花序腋生，花单性，异株，花被壶形，3裂，黄白色；雄蕊花丝联合成圆柱状，花药合生；子房1室。果实梨形或近于圆球形，淡黄色或橙红色，成熟时裂成2瓣，露出绯红色肉质的假种皮。内含种子1粒，种皮红褐色，木质坚硬。

采收加工及性状鉴别

肉豆蔻栽培后约7年开始结果，每年4～6月及11～12月两次采收成熟果实，割开果皮，剥下假种皮（药材称“肉豆蔻衣”或“肉豆蔻花”，现已基本不用），再击破壳状种皮，取出种仁，为防虫蛀浸入石灰水中一天，取出低温干燥，或不浸入石灰水中直接干燥（需控制温度在60℃以下）。

肉豆蔻呈卵圆形或椭圆形，长2～3cm，直径1.5～2.5cm。表面灰棕色或灰黄色，有时外被白粉（石灰粉末）。全体有浅色纵行沟和不规则网状沟纹。种脐位于宽端，呈浅色圆形突起，合点呈暗凹陷。种脊呈纵沟状，连接两端。质坚，断面显棕黄色相杂的大理石花纹，宽端可见干燥皱缩的胚，富油性。气香浓烈，味辛。该品以个大、粒饱满、体重、质坚实、油性足、破开后香气浓郁者为佳。

等级规格与炮制加工

国际规格定为60粒、80粒、110粒、160粒（一磅），尚有混装（即所谓的A、B、C、D装），我国进口统装以110粒规格为主。此外，尚有皱果、臭仁，质地均差，我国不进口。

商品中圆形的称“雌玉果”，长形的称“雄玉果”；在越南，尚有带种皮的商品称“长壳玉果”。此外，混装的称为“原玉果”。一般而言，肉豆蔻商品以个饱满，表面沟纹少者质优。

肉豆蔻按其炮制所选用辅料不同可分为：滑石粉煨肉豆蔻和麸煨肉豆蔻。

滑石粉煨肉豆蔻取肉豆蔻原药材，除去杂质，取滑石粉（每100kg净肉豆蔻，用滑石粉40kg），置热锅内，用文火炒至灵活状态，加入净肉豆蔻，缓缓翻动，炒至表面稍鼓显微黄色，取出，筛去滑石粉，晾凉。该品呈卵圆形或椭圆形，长2～3cm，直径1.5～2.5cm。表面灰棕色或灰黄色，外被白粉。全体有浅色纵行沟纹及不规则网状沟纹。种脐位于宽端，呈浅色圆形突起，合点呈暗凹陷。种脊呈纵沟状，连接两端。质坚，断面显棕黄色相杂的大理石花纹，宽端可见干燥皱缩的胚。气香，味辛。

麸煨肉豆蔻取净肉豆寇，加入麸皮（每100kg肉豆蔻，用麸皮40kg），麸煨温度150～160℃，约15分钟，至麸皮呈焦黄色，肉豆蔻呈棕褐色，表面有裂隙时取出，筛去麸皮，放凉。用时捣碎。该品形如肉豆蔻，表面为棕褐色，有裂隙。气香，味辛。

易混品种鉴别

长形肉豆蔻作为肉豆蔻的易混品种，该品来源于肉豆蔻科植物肉豆蔻属一种除去假种皮及种皮的种仁。其长3～4cm，直径1.5～2.5cm，表面灰褐色，全体有浅色纵沟纹及不规则网纹。原种脐部位于宽端，呈浅色圆形突起。合点部位呈略凹陷，种脊部位呈纵沟状，连接两端。质坚硬，断面显棕黄色与类白色相杂的大理石样花纹，纵切面宽端可见干燥皱缩的胚，富油性。气香浓烈，味辛。