饶 燕

补充糖和肌酸对艺术体操运动员定量负荷后血糖、血清 CK和 BUN值的影响

饶 燕

采用实验法,按正交表 L4(23)进行实验设计,探讨补充糖、肌酸对艺术体操运动员血糖、血乳酸、血尿素氮和血清肌酸激酶活性影响的效果。结果表明,单独补充糖或肌酸、同时补充糖和肌酸均可使运动员赛后血糖、血尿素氮和血清肌酸激酶活性显著下降,而且、糖和肌酸同时补充效果更好,有利于提高艺术体操运动员竞技能力。

血糖;肌酸;血尿素氮;血清肌酸激酶;艺术体操;运动员

在竞技运动水平愈来愈高、竞争愈来愈激烈的今天,艺术体操运动员不仅要有较强的技能水平,而且要有相当充足的体能作保障。为了保证艺术体操运动员能不断承受在训练和比赛场上的超负荷刺激。提高艺术体操运动员的竞技能力,对其进行合理的营养补充是很关键的。肌酸是目前比较流行的能力增强剂,肌酸的补充可以提高肌肉肌酸储备,促进肌肉收缩后磷酸肌酸和ATP的再合成,从而保证肌肉高强度反复收缩时的能量供给,提高训练效果和运动能力。本实验通过现场观察补充糖和肌酸对艺术体操运动员体能测试前、后血糖、血尿素氮和血清肌酸激酶值的变化,评价补充糖和肌酸对其身体机能恢复的作用及其效果,探讨艺术体操运动员合理的营养补充。

1 实验对象与方法

1.1 实验对象

本实验对象为 16名艺术体操女运动员,年龄 19～23岁,从事专项训练 9～13年,身高 1.66±0.15m,体重 46.5±4.2kg。

1.2 实验方法

1.2.1 实验设计

将 16名运动员分为 A、B、C、D四组,每组平均 4人。选用正交表 L4(23)进行实验设计,每一组重复 2次,影响因子有碳水化合物 (CHO)、肌酸 (Cr)以及 CHO与 Cr的交互作用。每个因子有两个水平:补充和不补充。

A组 (单纯补肌酸组):开始服用的前一周,肌酸 20g每天,与安慰剂混合共用,其他时间每天补充 2g肌酸。

B组 (单纯补充糖组):补糖饮料。是北京康比特公司提供的威创高能固体饮料,浓度为 100g/L,每日补充 500ml。

C组 (补糖和肌酸):服用方法同单纯补肌酸组,只是用补糖饮料代替安慰剂。

D组 (空白对照组):安慰剂,饮料由无热量的蛋白质加色素配成,外观与口感与运动饮料一致。

表 1 本研究被测试对象实验设计一览表

以上各组补剂每日各 3份,以温开水 200ml冲调形成溶液。各组溶液口感、外观、服用量相同。服用期每日 7h、12h、30h、19h将溶液送运动员饮用。

1.2.2 实验程序

第一天,早餐后 2h进行服用补剂前的体能测试。测取体能测试前及体能测试后即刻的血糖、血乳酸和 CK及 BUN值,记录体能测试成绩。第 2天,休息。第 3～8天,各组运动员开始服用相应的补剂。第 9天,早餐后 2h进行服用补剂后的体能测试,测取体能测试前及体能测试后即刻的血糖、血乳酸和 CK及 BUN值,记录体能测试成绩。每次体能测试前、后均取受试者指血用ADVANTAGE电子感应血糖检测仪测血糖值;取耳血用 YSI1500SPROTS全自动血乳酸分析仪(第二代)测血乳酸值;采静脉血,测定血清 CK及 BUN值。

1.2.3 数据处理

采用 SPSS软件进行统计学处理,用正交实验方差分析CK及BUN的变化值,通过对原始数据进行处理,可以得到两次测试中血清 CK及BUN的变化值,为尽可能排除个体差异造成的影响,统计中把每个人补充前的血清 CK、BUN变化值作为变量进行统计。

2 实验结果

2.1 补充糖和肌酸对艺术体操运动员体能测试前后 BUN值变化的影响

表 2 补充糖和 (或)肌酸对艺术体操运动员体能测试前后BUN值变化的影响一览表

从表 2可以看出,单纯补肌酸组、单纯补糖组、补糖加补肌酸组的变化值均显著下降 (P<0.05),与单纯补肌酸组、单纯补糖组相比,补糖加补肌酸组的变化值的下降更明显。

BUN变化值的计算方法:(补充后体能测试后即刻的BUN值 -补充后安静时的 BUN值)-补充前体能测试后即刻的 BUN值 -补充前安静时的 BUN值)。

2.2 补充糖和 (或)肌酸对艺术体操运动员体能测试前后CK值变化的影响

表 3 补充糖和 (或)肌酸对艺术体操运动员体能测试前后 CK值变化的影响一览表

从表 3可以看出,在艺术体操运动员体能测试中,补充糖、肌酸或同时补充均使体能测试后即刻的血清 CK活性下降。而且,同时补充糖和肌酸使艺术体操运动员体能测试后即刻的血清 CK活性显著下降 (P<0.01)。

2.3 补充糖对血糖的影响

表 4 补充糖对血糖和血乳酸的影响一览表

从表 4数据显示:补充糖能使运动员在运动后的血糖浓度提高,在比赛和测试中,对照组受试者的血糖浓度没有降低,但这样并不意味着其没有更多的糖原消耗。其原因可能是由于在短时间、大强度运动时,交感 -肾上腺系统兴奋性增加,促进肝糖原分解所致。补糖使实验组受试者的血糖维持在较高水平,减少了糖原的消耗,从而为运动员创造了运动的必须前提,有利于运动中的能量供应及运动后糖原的恢复。

3 分析与讨论

糖是人体运动中占主导地位的能量代谢物质,它以有氧或无氧代谢的方式合成 ATP。糖在体内主要以糖原的形式贮存于肌细胞和肝细胞中,当肌肉中糖原水平降低到某一临界值时 (500mmol/kg湿肌),血糖浓度随之下降,疲劳就会产生。糖原贮备量与运动能力密切相关,但因体内糖原的贮存有限,所以运动期间补充 CHO的重要性也一直受到学者们的关注。

血清 CK和BUN不仅是评价运动负荷强度和量的重要指标,同时也评价运动性疲劳的敏感指标。血清 CK是血浆非功能性酶的一种,正常时血清中 CK主要来自骨骼肌,其浓度相对稳定。运动后,由于运动而引起人体内环境的急剧变化,血清 CK会升高,这主要与运动强度、运动时间、训练水平有关。在训练水平一定时,血清 CK活性升高的程度与运动强度或运动时间成正比。运动后血清 CK活性增高的主要原因是:1)运动引起组织细胞膜,尤其是肌细胞膜通透性增加,导致细胞酶向细胞外释放加速,这是使血清 CK升高的主要原因。运动引起的组织缺氧、低血糖、PH降低、离子浓度改变等,均可导致细胞膜通透性增大。2)运动引起的温度升高和儿茶酚胺释放量增加,可使肌肉向血浆释放 CK增加。3)剧烈运动引起的组织细胞损伤,使酶逸出增加,引起血清 CK活性增高。BUN是蛋白质的代谢产物,在正常生理条件下,蛋白质的分解代谢维持一较低的水平。表现为 BUN的稳定性,大运动量将导致蛋白质的分解代谢增强,BUN值升高。运动时,运动量不变的情况下,BUN能反映运动过程中能源物质的供能情况:运动后 BUN升高,表明运动中肌肉能量平衡遭到破坏,糖原消耗过多,蛋白质、氨基酸分解代谢会显著下降;BUN不变或升高幅度减少,意味着机体运动时糖供能增多,运动水平提高。

本实验结果表明:补充糖、肌酸或同时补充均使艺术体操运动员体能测试后的血清 CK、BUN变化值显著下降。分析认为,补充糖或肌酸,可改善运动后低血糖状况,并降低能量,间接使细胞膜通透性降低,进而降低血糖 CK浓度。

4 小结

高强度、大运动量训练是竞技体育比赛取胜的关键,但大运动量训练必然会引起运动员疲劳,能否顺利地消除疲劳,恢复的措施直接关系到训练计划的完成。从艺术体操运动供能特点分析,艺术体操运动员补充糖和肌酸是有利于其运动能力提高和训练后疲劳的消除的。本文实验结果表明,单独补充糖或肌酸、同时补充糖和肌酸均能使艺术体操运动员运动后血清 CK、BUN、血糖变化值下降,同时补充糖和肌酸效果更明显。

[1]田麦久.运动训练学 [M].北京:人民体育出版社,2000.

[2]MAUGHAN R J.Creatine Supplementation and Exercise Performance.Int[J].Sport Nutr,1995,14(5):94-101

[3]徐本力.21世纪中国竞技体育 [M].北京:北京体育大学出版社,2001.

[4]杨锡让.实用运动生理学 [M].北京:北京体育大学出版社,1998.

[5]史小才.浅谈运动饮料[J].体育科学,2002,22(2):112-116.

[6]JUL IE BRUNS,M S,RDPR ISC ILLA M CLARKSON,et al,为什么运动员常常不在运动中补充足够的液体?如何弥补[J].体育科学,2002,22(1)138-141.

[7]GREEN A,S WELL D,S IMP SON L,et al.Creatine Ingestion Aug-nentsm Muscle Creatine Rp Take and Glycongen Synthesis during Carbohydrate Deeding in Man[J].Phydio,1996,(491):63

[8]G GREGORY HAFF.Creatine Supplenentation and Exercise Per-foumance:An Update[J].J Am College Nutr,1998,(17):216-234.

Research on the Differences of Blood Sugar,Blood Serum CK,BUN Value by Adding Sugar and Creatine to Gymnastics with Fixed Quantity Load

RAO Yan

(Research and Teaching office of Rhythmic Gym,Wuhan Institute of Physical Education,Wu-han Hubei,430079)

By adopting experimental method’s,according to L4(2)for ming the design,it discussed the influence by complementing sugar,creatine to arouse those effect of the gunastics blood sugar,blood lactic acid enzyme,the enzyme arousing the serum creatine and blood in urine plain nitrogen.The result shows that adding the sugar or creatine alone and sugar blood in urine at the same time both can make the arouse the decline of athlete blood sugar,blood in urine plain nitrogen and the serum creatine enzyme after match.Furthermore,adding sugar and creatine in the meatine will get a better effect,which is in favor of improving the tournament ability.

blood sugar;creatine;blood in urine plain nitrogen;the enzyme arousing the serum creatine;artistic gymnastics;athlete

G804.21

A

1003-983X(2011)02-0181-03

2010-12-09

饶 燕 (1974-),女,湖北武汉人,硕士,讲师,研究方向:运动训练。

武汉体育学院艺健教研室,湖北武汉 430079