井水，河水，泉水，雨水，雪水，自来水，……它们的分子结构相同，都是由两个氢原子和一个氧原子组成的。但是，它们对于生物体的作用却不尽相同。其中，雪水的作用尤为奇妙。

科学家们用鸡进行对比实验，在其他生活条件相同的情况下，让一组鸡饮用雪水，另一组鸡饮用普通水，实验的结果是：饮雪水的鸡比饮普通水的鸡平均产蛋数量多1倍，平均每个蛋的重量多6.7%。

雪水为何有这般神奇的作用呢？科学家们分析，主要有下述几方面的原因：⑴雪水里重水的含量比普通水要少。重水是一种带有放射性的物质，对生命运动有强烈的抑制作用。⑵雪花是由水蒸气凝华而成的（气态物质不经过液态阶段而直接凝结为固态的过程，叫凝华），因而含有较少的有害杂质。⑶在凝华和降雪过程中，能吸收较多的游离氮。由于雪花比雨滴松散，表面积大，因而吸收的氮多，更利于农作物生长。

此外，大雪覆盖地面后，可以减少土壤热量的散发，阻止寒冷空气侵入，有利于提高地温，保护作物安全越冬。积雪融化成雪水后，给土壤增加了水分和养分，有利于防止春旱和改良土壤。积雪阻碍地表空气流通，能把一部分害虫闷死；化雪时吸收热量，降低土壤温度，能冻死一部分害虫。这些，更是人们熟知的道理了。