土壤p H值即土壤酸碱度，“p H”的意思为“potentialhydrogen”。肥料的有效性会直接影响土壤的p H值，土壤的p H值过高或过低，一些营养元素会变得难溶，有效性降低，从而不能被根系很好的吸收。酸碱度的量程为0至14，依据p H从小到大分别为酸性、中性和碱性，p H值为7时则表示土壤呈中性反应，小于7为酸性，而大于7则为碱性。

一些因素，例如介质类型、有机物特性等也会对p H值产生一定的影响。肥料和雨水也会影响p H值，其他影响因素还有土壤质地结构、有机物类型、土壤中的微量元素等，它们影响虽小，但对p H值均有不同程度的改变。

农业用石灰一般用来提高土壤的p H值，而硫磺可以用来降低p H值，但是平时的浇水和施肥能更快的改变土壤溶液的p H值。植物需要保持一定的p H值范围才可以正常生长，大部分植物在6.0至7.0范围内可以保持较好的长势，但是杜鹃、栀子花、山茶等植物需要酸性土壤，p H值保持在4.5至6.0左右才可以正常生长。

所以在生产中了解所栽培植物的生长特性（例如合适的p H值、营养元素的需求等）是保证成功的前提。