张志华

(黑龙江省水产技术推广总站 哈尔滨 150017)

（二）生态养蟹

1.生态养殖的基本原理

养蟹水域的生态系统由：消费者（蟹、鱼、虾等）、分解者（微生物）、生产者（水生植物）三个部分组成。生态养蟹的基本原理就是保持养殖水体中消费者、分解者和生产者三者之间的能量流动和物质循环的平衡。

传统的养蟹技术：养蟹水域的生态系统中消费者过大，而分解者、生产者过小，进而产生物质循环的瓶颈，致使大量有机物退出物质循环，沉积在水底，形成淤泥。这些淤泥有机物多、氧债高，N02-N和NH3－N大量积累，有害细菌大量滋生，河蟹无法正常生长。生态养蟹就是改善养蟹水域的生态环境，大量种植水生植物（水草），让其吸收了有害物质，增加水体溶氧，有益微生物大量生长繁殖，改善了水质，将污染源变成了营养源，河蟹健康生长。

2.生态养蟹的技术要点

选择良好的养殖水域；种植水草，保护水草资源，重视生态修复；放养优质大规格蟹种，采用稀放、混养技术；以天然饵料为主，人工饲料为辅，确保饵料质量；防治病害，加强管理。

3.水域生态修复

（1）养蟹水域中水草的作用

一是为河蟹提供栖息和蜕壳的场所，防止逃逸；二是作为河蟹的天然饵料；三是净化水质，增加溶氧；四是提高河蟹品质；五是水草是河蟹养殖重要的环境因子，水草的存在，各种底栖动物和水生昆虫大量繁衍，又成为河蟹的天然饵料。渔谚有：“蟹多少、看水草”，“蟹大小、看水草”。

（2）养蟹水域中种植水草的种类

浮叶植物：菱角、水花生、浮萍、细绿萍等；

挺水植物：水稻、水稗草、芦苇、菖蒲等；

沉水植物：金鱼藻、轮叶黑藻、聚草、伊乐藻、苦草等。

（3）生态养蟹通常种植的水草种类

A、金鱼藻

金鱼藻俗称青松草，叶类似松针，故名青松草。耐高温，再生能力强。每节生根，生长快，不粘浮泥。草鱼和团头鲂不食用，河蟹喜食。

B、苦草

苦草俗称扁担草、带子草，因叶呈带形而得名，有种籽，易播种，耐高温，生长快，净化能力强。

C、伊乐藻

伊乐藻又称吃不败草、常青草、四季青。原产北美洲。上世纪80年代中科院地理所从日本引进。其生长快，耐低温、逢节生根，容易成活，产量高（每平方米可生产40公斤）。近几年来，伊乐藻广泛用于河蟹、鱼类养殖和大水体生态环境的修复，取得了良好的成效。目前，伊乐藻在我国江苏、浙江等南方省份和辽宁省取得了较好的种植效果。

我省伊乐藻的移植试验

我站于2008年5月从江苏省引进了伊乐藻105公斤，分别在方正、木兰、通河、讷河、尚志、五大连池等6个县市进行种植试验。

各地试验情况见表2。

表2 各地试验情况表

伊乐藻在我省的推广前景

伊乐藻的原产地在加拿大，我省地理纬度和气候条件与加拿大接近，可能比南方省份更适合种植伊乐藻。从试验结果来看，我省水域气候及环境条件确实适合伊乐藻种植，无论是池塘、沟渠，还是中小型水库，种植效果都很好，没有出现高温季节烂草的现象。而且讷河市的对比试验表明，种植伊乐藻养蟹的效果优于其它水草。因此，在我省养蟹地区应大面积推广种植伊乐藻。

（4）水上种菜技术

鱼类排放的废物（主要是氮与磷，造成了水体富营养）为水生植物生长提供了营养，水上种菜改善了水质，良好的水质减少了鱼类病害的发生，提高了鱼蟹的产量，将污染源变成了营养源，形成一个良性循环。

水箱试验表明，种植水生植物，可以去除水中80%～90%的悬浮物质以及70%～80%的有机物质，减少90%～95%的生物耗氧量，并且能使水中的pH值保持在标准范围之内。水生植物不仅能吸收和积聚有毒物质纳入新陈代谢过程，还能给水体消毒，其分泌的植物杀毒素几分钟至几小时就能杀死90%～95%的病原菌。

全国有十余个省进行了水上种菜。如云南、广东、广西、江西、湖南、湖北、江苏、北京、天津、辽宁等。云南滇池“水上种菜”，利用高原淡水湖泊滇池种植水上蔬菜，通过水上蔬菜的种植，起到了改善水体、生态修复的作用，而且水上蔬菜产品质量经检测符合国家食品安全标准，《科技查新报告》确认：“属国内首创”。湖北大学研究水上种菜。

A：种植方法

水沟、池塘、水库、湖泊、水田等有水面的地方均可水上种菜。用毛竹支出个四脚架，用绳子捆牢支架后，拴在河底石头上固定，用细密的渔网罩住整个毛竹支架，渔网网眼小，把菜苗插在网眼里，不浇水不施肥，蔬菜就可生长。

在南方3、4月份，菜长得慢，一个月收一次；7、8月份，雨水充足蔬菜长得很快，15天左右即可收割一茬。就如韭菜一样，可以反复收割。

B：适宜蔬菜种类

在南方竹叶菜（空心菜）、水芹菜、西洋菜（豆瓣菜、豆苗菜）、小白菜、菠菜、鱼腥草都可以水上种植。

C：交叉栽培

在南方，竹叶菜、水芹菜、西洋菜三大菜可以全年交叉栽培，充分利用时间差、栽培面积和栽培设备。每年3、4月份，先栽竹叶菜，月月都可采收。到7、8月份，可栽西洋菜，当竹叶菜产量减少时，正迎来西洋菜采收季节。10月份左右再栽培水芹菜，在西洋菜迎来低产季节，水芹菜正好上市。