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蒙娜丽莎特色餐厅:中西合璧

2011-05-14

现代营销·经营版 2011年3期
关键词:灯光效果古色古香小惠

看点一:中西结合

2001年,刘小惠走出湖南,独自到武汉打天下。当时,“蒙娜丽莎”中西餐厅在湖南做得非常成功,因其融合优雅的西餐环境和特色中式菜肴,深受当地市民欢迎,刘小惠决定复制这种餐饮模式。在武汉市注册餐厅时,还是引起了大家的质疑:中餐厅和西餐厅都听过,中西餐厅还真没听说过。但刘小惠已想好:地道的湘菜加上西化的装修风格,“土”与“洋”完美的结合,将成为餐厅成功的秘诀。

看点二:浪漫的怀旧情调

走进餐厅,就能看到《蒙娜丽莎》仿作悬挂在壁炉上,左右各站着一个全身盔甲并拿着大斧的武士。由于壁炉底部的灯光效果,看起来像是木炭在燃烧。大厅凸显的是一种古色古香的欧式建筑风格,以黄色和黑色为主打色。土黄的地板,明黄的吊灯,黑色的雕花铁栏杆让人感受到别样的异国情调。一楼大厅的异国情调会给就餐者更多的浪漫气息,餐厅里优美的音乐旋律更是营造了一种梦幻般的怀旧氛围。二楼餐厅的鹅黄带金边的窗帘,配上红色沙发,再加上一些古色古香的瓷罐饰品,看起来古朴怀旧。

事实证明,刘小惠的想法得到了市场认可,现在蒙娜丽莎有4成客人都是老客户。

看点三:“冬眠”树添活力

“蒙娜丽莎”的店内有一种永远处于冬眠的活树,这种常青树一棵就要3万元。当年为了给餐厅注入生命元素,刘小惠跑了不下20家商店,询问了好几家大酒店,才找到这种“冬眠”树。一谈到树,刘小惠异常高兴。她说,到“蒙娜丽莎”用餐的不少客人看到都会问,这树是活的还是装饰树。“我总是告诉他们,树当然是活的,这叫‘植物树,是一种处于假死状态的四季常青树。”顾客更奇怪了,“为什么要摆这么一棵树呢?”“我要让店里充满生命的气息,充满活力。”再后来,客人不问了,来了都去摸摸这棵树。

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