官　春　云



油菜文化杂谈之二：油菜农谚

官春云

(湖南农业大学，长沙 410128）

油菜农谚是农民长期种植油菜实践的经验总结。从种油菜好处多、良种与播种、育苗移栽、施肥与管理、收获等五个维度，梳理了最典型、最常用、适用面较广的54条油菜农谚，并对部分谚语的涵义加以解读。

油菜；农谚；油菜文化

农谚是农业文化的重要内容。油菜农谚与其它农谚一样，是农民在长期种植油菜生产实践中的经验总结，并通过口头流传至今，是油菜文化中十分重要的一部分，很多观点和提法对现在仍有指导意义。它有以下三方面的特点：一是主要内容围绕油菜的各个栽培技术措施，针对性很强。二是有一定地域性。由于我国地域辽阔，油菜分布广泛，农谚大都有一定地域性，特别是播种期等涉及时间方面的，南北差异较大，但都强调适时早播或早管。三是农谚文字精炼，内容突出。我国各地油菜农谚有数百条，这里仅从以五个方面选择最典型、最常用、适用面较广的54条油菜农谚加以介绍和解读。

一、种油菜好处多

主要农谚：

种油菜，好处多

一年油菜，肥田三年

种一亩油菜，可肥三亩稻田

种一年油菜，可肥三年禾

要想富得快，都来种油菜

“种油菜，好处多。”如前述，油菜既是油料作物，又是蛋白质作物、工业原料作物和能源作物。种油菜能改良土壤，湖南历来就有“种一亩油菜，可肥三亩稻田”的说法，其含义是1亩油菜饼粕可肥1亩田，茎秆果壳可肥1亩田，油菜落叶、落花和残根可肥1亩田。此外种油菜可美化环境，促进旅游业的发展等。按现行价格，每公斤菜籽5元左右，亩产 100 kg菜籽的收入为500元，一个家庭若种4亩油菜，则可收入2 000元。在南方作物集中产区，油菜是开春后收获最早的一季作物，也是农民一年中最早的一笔收入，可用来购置农资投入再生产。

二、良种与播种

主要农谚：

好种出好苗，好苗产量高

白菜型需肥少，甘蓝型产量高

好种出好苗，杂种产量高

寒露油菜霜降麦

九油十麦

播种中秋边，菜籽堆上天

8月播种自长，9月播种粪长，10月播种不长

白露秋分菜，寒露霜降麦

立过冬，种上油菜也不中

立冬不落种, 到老一根葱

小籽作物靠精耕，粗糙悬虚无收成

麦见阎王粟见天，油菜只要盖半边

水粪滴埯灰粪盖，油菜发芽齐又快

油菜“三湿”(种子湿，土壤湿，盖灰湿)播种

我国传统农业十分重视“种”，都有“好种出好苗，好苗产量高”的农谚。现在人们普遍认为，良种对作物产量的贡献率为30%～40%，广大农民充分认识到了这一点。我国1955年前主要种植白菜型本地油菜及少部分芥菜型油菜。白菜型油菜不耐病毒病，1955年因干旱病毒病大发生，导致油菜减产或绝收，为此农业部门在1955年后大力推广甘蓝型油菜品种——胜利油菜。在推广过程中农民认识到白菜型油菜虽然可迟播早收，需肥少，但抗性差，产量不高，而甘蓝型油菜高产稳产，实践证明还是种甘蓝型油菜好。所以出现了“白菜型需肥少，甘蓝型产量高”的农谚。1987年我国在世界上第一个育成杂交油菜并应用于生产，农民尝到杂种增产的甜头，因此又出现了“好种出好苗，杂种产量高”的农谚。

关于油菜播种期的农谚较多，这反映农民对播期十分重视，“不能违皆农时”。“寒露油菜霜降麦”，“九油十麦”，“立过冬，种上油菜也不中”，“立冬不落种, 到老一根葱”是指白菜型本地油菜的适宜播种期；而“播种中秋边，菜籽堆上天”，“8月播种自长，9月播种粪长，10月播种不长”等是指甘蓝型油菜品种胜利油菜等的播种期，因为胜利油菜等属于半冬性，生育期长，应该适时早播，以9月上中旬播种为宜，迟播产量低。

油菜种子小，千粒重仅3～4 g，为有利发芽出苗，播种前必须精细整地，覆土要浅，因常遇秋旱，应做到“三湿”播种。

三、油菜育苗移栽

主要农谚：

会种田的种一丘，不会种田的种一洲

一叶疏，二叶间，三叶定

矮脚四叶齐，百斤不稀奇

矮脚六叶齐，丰收有根基

矮脚七八片，亩产过三百

秧好一半谷，苗好一半油

少用秧田(苗床），吃亏大田

油菜匀早，越长越好；油菜匀晚，老来光秆

白菜栽根，油菜栽心

早栽栽根，迟栽栽心

壮苗三成收，瘦苗一半丢

要想油菜产量高，边栽边把水来浇

要想油菜产量高, 三年需二倒

油菜育苗移栽为我国农民所创造，它是在我国多熟栽培的情况下形成的，在我国有很长历史。其好处是既可解决前后作的季节矛盾，又可培育壮苗，促进油菜增产，所以有“会种田的种一丘，不会种田的种一洲”的农谚。油菜育苗首先要落实苗床面积，通常按1(苗床）：6～10(大田）作好规划，若“少用秧田”，则“吃亏大田”。苗床要及时间苗、定苗，做到“一叶疏，二叶间，三叶定”，并加强管理，做到移栽时菜苗有6、7片叶，苗高30 cm左右。要及时移栽，不超过11月，即“油菜移栽，不过小雪”。“白菜栽根，油菜栽心”，“早栽栽根，迟栽栽心”，有利油菜成活生长。

“要想油菜产量高, 三年需二倒”，指出了油菜忌连作、三年两倒茬对油菜增产有利。

四、油菜施肥与管理

主要农谚：

油菜施肥节节高，一发油菜二发稻

施足基肥，看苗追肥，壅施腊肥，适施花肥

年前三追不如一底，年后不如年里

油菜要丰收，全靠冬前发好蔸

冬前不发蔸，产量减半收

一月小寒接大寒，施肥完了心里安

千浇万浇，不如腊肥一浇

蕾薹叶片拥，不要独薹冲

封行不见垄，薹青略带红

冬水是油菜的命，春水是油菜的病

要想油菜收，必须沟连沟

正月撬金沟，二月撬银沟，三月撬水沟

春菜如猛虎，油菜老来富

年前多片叶，年后多盘枝

年前防冻，年后防倒

春肥足，四面峰；春肥脱，“一根葱”

苗肥勤，腊肥狠，薹肥重，花肥准

油菜施肥的农谚很多，充分反映农民对施肥十分重视。油菜是需肥较多的作物，农谚强调了要多施肥，特别要注重年前施肥(包括基、苗、腊肥），这些都是符合油菜需肥规律的，特别对半冬性或冬性油菜十分重要。此外我国农民很讲究看苗施肥，农谚中也反映出他们对高产油菜长势长相和栽培管理的经验。

在油菜田间管理中，“水”也是个关键问题。冬季不能没有水，但春后特别在成熟期间水多了也不行，一则影响油菜生长，二则导致病害蔓延，故有“冬水是油菜的命，春水是油菜的病”，“正月撬金沟，二月撬银沟，三月撬水沟”等农谚。

五、油菜收获

主要农谚：

八成黄，十成收；十成黄，两成丢

角果枇杷黄，收割正相当

上白中黄下绿，收割不能过午

菜籽断花，30天归家

霜打油菜夹，到老都不发

油菜收获也很有学问，因为油菜是无限花序作物，收获过早过迟都不能达到丰产丰收的目的。一般要掌握“八成黄”，“上白中黄下绿”，“角果枇杷黄，收割正相当”的收获标准，具体时间大约“菜籽断花，30天归家”。此外，油菜在成熟期间若遇霜害，会影响种子发芽，不宜作种用。

责任编辑：赵佳荣

2011-06-28

官春云(1938—)，男，湖北荆州人，中国工程院院士，教授，博士生导师。

G112；S565

C

1001-5280(2011)04-0586-03

10.3969/j.issn.1001-5280.2011.06.19