王圣泉，洪利琴

黄精为百合科植物滇黄精 Polygonatum kingianum Coll.et Hemsl.、黄精 Polygonatum sibiricum Red.或多花黄精 Polygonatum cyrtonema Hua的干燥根茎[1]，因其大小、形状的不同，又分别称为“大黄精”“鸡头黄精”“姜形黄精”。黄精始载于《雷公炮炙论》，功能养阴润肺、补脾益气、滋肾填精。现代药理研究证明，黄精有较好的抗疲劳、抗氧化、延缓衰老等作用，为临床常用补阴要药。笔者近来偶然发现一种黄精伪制品，起初以为是其中混有熟地，但经过鉴别，出乎意料的是，该批黄精竟然是一种彻头彻尾的伪制品。该伪品是用其他植物的果实加工伪制而成。在先后发现的两批黄精中，第1批竟然完全没有黄精，第2批掺伪率在90%以上。经检索相关文献，还未见有该种黄精伪制品的类似报道。因此，笔者在此将黄精正伪品鉴别结果报道如下。

1 正品

1.1 黄精[1]

大黄精:呈肥厚肉质的结节块状，结节长可达10 cm以上，宽3～6 cm，厚2～3 cm。表面淡黄色至黄棕色，具环节，有皱纹及须根痕，结节上侧茎痕呈圆盘状，圆周凹入，中部突出。质硬而韧，不易折断，断面角质，淡黄色至黄棕色。气微，味甜，嚼之有黏性。

鸡头黄精:呈结节状弯柱形，长 3～10 cm，直径 0.5～1.5 cm。结节长2～4 cm，略呈圆锥形，常有分枝。表面黄白色或灰黄色，半透明，有纵皱纹，茎痕圆形，直径5～8 mm。

姜形黄精:呈长条结节块状，长短不等，常数个块状结节相连。表面灰黄色或黄褐色，粗糙，结节上侧有突出的圆盘状茎痕，直径0.8 ～1.5 cm。

1.2 制黄精

临床使用的黄精一般为制黄精，黄精蒸制后的性状与生品有较大不同，饮片为不规则厚片，全体乌黑色，滋润，大小不一。质柔软而稍有韧性，有的相互粘接成团。随品种和切制片型的不同，有的表面可见横环节，有的环纹很不明显，横切面平坦，黑色或黄褐色，有的可见筋脉小点。味甜，带焦糖气，有黏性。

2 伪品

伪品为不规则的厚片，色乌黑、滋润，大小不一，质柔软，有的相互粘结成团。表面没有环纹，横切面平坦，黑色或黄褐色，味甜，有果脯气，放置一段时间后气味不明显。

伪品加热水浸泡，水液立显黑色，浸泡15 min后，搅拌，黑色水液下层稍显稠厚，如酱油状。捞出伪制品，大略呈椭圆形块片状，柔软而稍有韧性，粘接成团的大都已经松散开，有的表面黑色已大多褪去而呈黄褐色，可以看出伪品实际上是某种植物的果实。果实表皮皱缩，有的具显著的不规则纵沟纹，内表面大都带有果肉，有的明显可见较大果核去除后凹下的印痕，果实块片长3～4 cm。由于舒卷的程度不同，宽度1～3 cm，厚度一般在0.5 cm以内。

3 伪品来源的确定

鉴定的难度在于伪制品来源的确定。由于经过伪制加工，果肉、果皮的表面颜色、特征等遭到较大破坏，难以准确辨认是何种果实。笔者偶然在第2批伪品中挑拣出几个带果核的完整果实，经热水浸泡后果皮呈褐棕色，表面残留有银色毛绒，一端略尖，另一端有圆凹状果柄痕。果肉呈棕黄色。除去果肉，果核坚硬，呈棕褐色，稍显扁球形，表面近光滑，没有凹下的小孔穴，有不太明显的网状纹理。边缘一侧钝滑，一侧薄而锋利，并具沟状边缘。这与蔷薇科植物山杏 P.armeniaca L.var.ausu Maxim.的特征一致。

4 体会

果实类伪制品一般用于掺伪乌梅等果实类药材，而以果肉作为根茎类药材黄精的伪制品，目前未见有文献报道。加之其形状、大小、颜色、质地等特征与黄精基本相同，在药材验收过程中很容易被忽视。唯其表面没有环纹，是与黄精的主要区别。另外，该伪制品的性状也十分接近熟地，二者特征基本相同。若作为熟地的混伪品掺入，很容易被蒙混过关。希望同行在进货验收时特别注意，以保证患者的临床治疗效果。

[1]国家药典委员会.中华人民共和国药典(一部)[M].北京:化学工业出版社，2005:215.